“多少”李苗差点跳起来。
赵远也觉得自己大约幻听了!
孟辉给三菌鸡公的定价是三千六百元!
“这会不会有物价局来……”赵远还记得那年春节晚会上赵老师的四个毛笔字。
孟辉笑笑,毫不介意解释道:“你们这是误解,物价局不管明码标价的生意,一个愿打一个愿挨的事对不对!关键是不能标出来一个价,收钱的时候又要一个价,那叫坑蒙拐骗。”
赵远点头。
但李苗还是跟坐在针板上了一样:“可是三千六也太贵了!”
孟辉老神在在,一边给李苗解释,一边还不耽误给自己掰馍。
“你的这只鸡,我没认错的话,学名是白冠长尾稚,刚刚实现人工饲养没多久,在长安,餐饮行内的收购价在一斤六百块钱上下,而且还是饲养的,野生的属于国家二级保护动物,没人敢在明面上销售。”
长安人喜欢吃羊肉泡馍,秦岭这边倒是没那个爱好,不过也吃,这羊肉泡馍有个重要技巧,就是馍不能用刀切,必须手掰,这样的小馍块容易入味而且有细碎的馍渣可以给汤汁增加颗粒感,口味更佳。
几个人各自掰着自己的馍,聚精会神听着孟辉的讲解,这些东西赵远也没接触过。
“你这里,我建议今后也不要再用野生动物,因为你不知道什么动物属于保护范畴,随时可能违法,一旦被举报,摆平事情的花费太高,得不偿失。”
赵远也支持孟辉的说法,别的且不论,被列入保护名录的动物,肯定都是濒危了的。
不过李苗挠挠头,问:“咱们主打的不就是野味吗”
孟辉轻笑起来:“没错啊,野味!你这些调味料、辅料、配菜,不都是野味主料你可以用人工养殖的嘛!白冠长尾稚的养殖品成本太高,完全可以用雉鸡替代,谁能说雉鸡不是野鸡”
赵远跟李苗无话可说,商人果然是商人,为了利润偷换概念那是手到擒来,养殖的野鸡还是不是野鸡了这简直是个哲学问题!
这时候毕歌灵掰了小半碗馍,再掰就直接放到孟辉的碗里去。
“养殖雉鸡的市场价,在每斤五十元左右,不过你们这边交通太差了,估计运输成本会很高,再加上你进山多少趟才能把这么多辅料采集齐全,实质上价格中大多是你的人工费,三千多块钱一道菜,很公道。”
孟辉这“很公道”说的理直气壮,赵远和李苗都有些无法反驳,认真想一想,李苗家里常备的许多调味料,还真的没办法一次采集齐全,有些是春季的,有些是秋季的,上山一次采一次,长年累月下来才能这个样子。
经过孟辉的一番指点,李苗再想那个价格的问题,似乎真的没那么吓人了,如此计算的话,他只要一周卖个两桌出去,只怕轻轻松松就能比外出打工的乡亲们赚的更多。
李苗喜形于色的跑去照看羊汤,看滚头,再有几分钟就可以吃了,直接调头去切野芹菜。
芹菜可以用作调味品的,它本身的特殊味道有些人很喜欢,而且野芹菜味更足,等下直接沏在汤里,非常解腻。
辅料全部备好,李苗把小灶的风门打开,羊肉泡馍不是真的靠泡,等下要把掰好的碎馍块加上豆腐丝、海带、粉条等等配菜,一起下锅,用羊肉汤煮一会儿。
这个时候羊汤的香味已经十分浓郁了,孟辉眯着眼睛直抽鼻子,毕歌灵显然也被惊到了,这锅羊汤的气味,远远好过她此前所吃过的任何一次。
最关键的还是李苗煮汤的全过程,几个人都是看到的。
论调味料的种类,事实上没有那些高档酒店的大厨们用的多;论原材料本身,也不过是秦岭山羊而已。
实际上,香味不仅令毕歌灵吃惊,赵远自己也没想到,更别说李苗了。
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