思青苑。
朱婷通过手机登陆收银结账系统,查看着今天的收银账单,从而分析思青苑的销售情况。
这是花一半交给朱婷的任务,花一半希望获得详细的销售情况,然后做出判断,再考虑第二天的产量。
朱婷快速查看着销售情况,她主动走向烘焙房。
“花师傅,还在忙吗”朱婷打招呼道。
花一半看向朱婷,反问道,“有事吗”
“嗯,今天的蛋糕全部卖完了,我来汇报一下销售情况。”朱婷说明着情况。
花一半点头道,“稍等一下。”
“好的。”朱婷回应之后,便转身离开。
“阿睿,小强,你们先处理着,我去看看销售情况。”花一半说明道。
杨睿调侃的回应,“大师兄,朱领班很漂亮,你要稳住啊!”
花一半哼哼道,“阿睿,你小子少绕!我给你说,不要乱搞同事关系,免得老板不高兴。”
‘绕’是盛庆方言,‘少绕’就是‘少忽悠’‘少开玩笑’的意思。
杨睿点头道,“知道啦,知道啦,开个玩笑嘛!”
花一半再瞪了一眼杨睿,才转身走出烘焙房。
当花一半离开之后,王小强突然开口道,“二师兄,你对朱领班有意思”
杨睿学着花一半的语气,“小强,不要乱搞同事关系!”
思青苑的堂食区域,朱婷正在等待花一半,当花一半走过来后,朱婷主动介绍起来。
“花师傅,我们今天的销售状况不太好。”朱婷先确定了大方向,随后详细的汇报着每一个时间段的销售细节。
第一波销售热潮依旧是刚刚开门营业的那一段时间,从九点钟开门营业至十点钟,大约销售了总量的40%,相当于未增加产量之前的80%总货量。
十点钟至十一点钟,又销售了总量的大约15%,如果未增加产量之前,那意味着思青苑的糕点已经售罄,除了高端定制蛋糕之外,思青苑已经没有普通糕点销售。
十一点至十二点的时间段,仅仅只销售了总量的10%,稍微少了一点,但也可以理解。
因为这一个时间段,在往常的时候,思青苑基本已经处于售罄状态,思青苑的熟客不会上门,他们选择性的忽略了思青苑。
十二点至十三点期间,销售状况好了一点,上升至总量的15%。
按照朱婷的分析,这一个时间段的销量上升原因,应该是顾客之间互相传播消息,从而让一部分思青苑的顾客集中上门。
十三点至十四点这一段时间,销量下降至总量的12%;十四点至十五点的销量进一步下降,仅仅只有8%。
虽然最后一个时间段,最后一单的结账时间是14点52分,不是一个完整的销售整点,但也充分的说明销售量下滑的事实。
“综合每一个时间段的销量,我们可以看出来,下午的三个时间段,销售数量持续下降,我担心明天的销售情况会更严峻。”朱婷说出了自己的担忧。
花一半考虑了一番,才回应道,“这一个销售情况,我等一会汇报给老板。另外,我们明天的产量,依旧维持在今天的水平,也就是相当于之前加倍的情况,我要看看明天的销售情况。”
“好的。”朱婷回应。
花一半没有和朱婷寒暄太多,他听完了朱婷的工作汇报之后,便重新回到烘焙房,他联系着顾楷文,随后将思青苑的销售情况大概的汇报了一遍,顺便说出了自己的想法。
“老板,明天依旧维持加倍的产量,你觉得如何”花一半询问着顾楷文的意见。
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