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吃完午饭,拖拖拉拉的唐蜜终于感觉出来有紧迫感了,不过,她现在是主心骨,可不能让二哥看出不妥来。
大灶里扔了玉米骨头,小炉子则是烧的炭,她做馄饨,关键是要鲜,以前想着去吊点鸡汤啥的,再不济熬点猪油,到时候在汤里提鲜就好。
可她没计算自个的预算,鸡汤猪油都白想,唯一可以的就是拿这排骨骨头做文章。
大铁锅里烧水,排骨扔进去,砍开猪大骨,露出里面的精髓,一并进去炖煮。
火烧的旺旺的,金黄色的火苗不停舔舐烧的通红的锅底,锅盖溢出热气,她的眸子似乎都氤氲在这些升腾的雾气中。
不一会,锅里就熬出奶白色的汤,沿着锅沿位置,还滚着黄色的猪油,唐蜜小心的舀出来,放到小碗里。
大火煮开后,小火熬上,这会排骨也炖的差不多,她把那三根肋骨捞出来,小煤炉上烧炭,坐锅,烧红后,把花椒放进去烘焙干,倒在案板上,让二哥去研磨碎。
烧油熬糖,加野生的葱姜蒜,下剁好排骨块,加酱油,翻炒片刻,加入沸水,排骨汤咕嘟嘟的冒着,唐蜜嗅着空气里飘出的肉香,满意的点了点头。
要忙的事还多着呢。
明个要做豆浆、小米粥,粥好说,只要夜里睡觉前下米,往灶里添好了柴,次日早上就能得到新鲜的。
豆浆就稍微麻烦点了,这里没有磨盘,豆子必须泡好后,再在村子里特有的兑臼里捣好,豆沫扬进沸水里,十足十的原磨豆浆。
精瘦肉加姜末在案板上剁碎,又去隔壁徐金凤院子里,拔了几颗大葱,同样剁的碎末末的,跟瘦弱夹在一起。
以前在大学勤工俭学,在食堂打工,她可是跟大厨们学过几手的,馅料加少许糖提鲜,刚刚熬骨头时候的黄色猪骨髓,加到馅料里,添佐料,顺时针搅拌。
馄饨现吃现包比较好,所以她先把馅料弄好,明个早起在来包。
蒸素包子的时候,她特意去找了徐金凤,给她六毛钱,让她去帮忙收点韭菜,鸡蛋。
周围有人养着鸡,不过,不敢明目张胆的养多,最多养上一两只,镇子不跟乡下一样,村里糠跟谷秕子还能喂鸡,他们自个吃粮都有指标,哪里能喂得多了
鸡蛋五分钱一个,她让她收十个,花上五毛钱,胡同口有一家专门做豆腐,不用粮票,几分钱就能买一块,徐婆子自家就有韭菜,不用花钱买,虽然说入秋了,韭菜开花又老又柴,可有就比没有好啊。
她给的六毛绝对多了,可唐蜜也有自己的打算,她人生地不熟的,没她对周围情况清楚,说话也不如徐金凤有分量,给她点蝇头小利,自己也能省下了麻烦。
况且,她把这东西价格拿捏的准呢,徐婆子占便宜,也就那么三四分钱。
可她呢
一会发面蒸馒头,得用酵子吧明个出去摆摊,得用桌椅板凳碗筷瓢盆吧
综合考虑下来,每天用三两分哄着她,唐蜜还付得起。
事情跟她猜的差不多,徐金凤见到钱,眸子就亮了,唐蜜装作羞涩的模样跟她说了,徐金凤估量了一下价格后,把胸口拍的啪啪响。
“你放心,咱们都不是外人,你找我,还真是找对人了,鸡蛋韭菜豆腐,保准耽误不了你的事!”
赵援军一直偷悄悄打量她,听了俩人话后,焦急道,“奶,咱家就有韭菜,给她割点就成……”
徐金凤急的直打他!死小子见了姑娘好看,就开始胡言乱语了,跟她没亲没故的,干啥把韭菜给她!
打完后,又歉意跟唐蜜道歉,“你也知道,我家韭菜又老又柴,给你那不是哄骗你吗!他年轻不懂事,你可别跟他一般计较!”
唐蜜笑的人畜无害,“我自然清楚了,徐大娘您一家,都是打心眼对我好的”
“那是,那是……”徐金凤尴尬的附和。
“咱们关系都到这了,我也不跟你客气了,我不是想蒸馒头吗,家里也没酵子,您方便的话,让我用点酵子吧”
这年头可没发酵粉之类的玩意,想蒸馒头发面,只能用长年累月积累的老酵子,和水搅和开,然后发酵,这样才行。
徐金凤先前说的那么好,这会骑虎难下,把酵子借给她后,一个劲的在那嘀咕,总觉得哪里不对劲似得。
发面醒面,剁馅熬骨汤,泡豆子,捡韭菜,炖排骨还得清洗从隔壁借来的,以及原主人家里的碗碟筷子,俩人忙的脚不沾地,等稍稍放松下来时,已经到了夜里八点。
俩人累的腰都直不起来了。
本来想要卖点茶叶蛋,可徐金凤来时说,她交代时候太晚,邻居家有鸡蛋的,早上或者中午已经给孩子老人吃了。
那十个还是她跑了好几家凑来的,如果想要多点的话,以后得赶早。
唐蜜做的是吃食买卖,瞒不过她,徐金凤闻着院子飘的都是肉香,在院子里一直不想走,后来还是察出了她心思的赵援军,把不省心的奶给拉走了。
天黑了,唐蜜把白天晒过的萝卜丝端了回来,北方农村,秋天家家户户都要种的,这玩意便宜,还是她收黄豆时候,乡下嫂子们送的。
白萝卜切过,放太阳下晒,等晒的表面稍皱,在沸水里走一下,等明个出去摆摊,加上油盐酱醋花椒面白糖,再加少许炖好的排骨汤吊味儿,拍蒜末,最后用滚烫的,炸过辣椒的热油滋啦的浇在萝卜丝上,马上就是便宜的下饭小咸菜。
“二哥,咱们包子馅做出来了,面也活好了,明个早点起,把包子蒸起来,晚上就委屈点,先吃馄饨吧”
卖早点,自然得现吃现做,她现在也能做,就怕明个不新鲜,吃饭的人不喜欢。
二哥摇摇头,跟她比划,“馄饨不吃,留着卖!”
那馄饨可是纯粹瘦肉丸子,他可舍不得,妹妹啥都好,就是太浪费了。
唐蜜一猜就知道他的心思,摇摇头,“咱们先尝尝味,好早点改进,要不然,做的不好吃了,明天没人吃,咋办”
她双手一摊,神色十分为难。
被她哄着,唐爱民总算是松口了。
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