罗汉上素这道菜,之所以被誉为最奢华的斋菜,除了食材多种多样,最主要的就是所有的材料都要过油。
然而在古代,对于僧人来说,每日食油也是有量的控制的,这种费油的菜,平时根本就不会做,只有重大节日的时候才能吃到。
但是对于善玉跟荫渑这种在自己国内地位颇高,享有盛名的僧人来说,他们平时的饮食自然跟一般的僧人不同。
或者换句话说,这两个人都不是肚子里缺油水的人。
所以夏月初这道罗汉上素,自然也与一般的做法不同,并不是所有的食材全都过油,而且她还根据食材的成熟速度调整了每种食材加入砂锅的时间。
所以这道罗汉上素中的食材,是一层一层铺开有如花瓣一般,每一种食材都停留在最佳口感时间。
所以在吃的时候,绝对不会觉得笋还发硬或者是豆制品太过烂软。
锅内的时蔬也不仅仅是颜色青翠,就连口感也都是清脆多汁,完全没有蔬菜过熟后让人倒胃口的黄绿色。
荫渑吃过也不得不承认,这是他吃过的最好吃的一份十八罗汉斋了,每种食材都保留了自己本身的口感和味道,又被汤汁融合成一体。
因为有一部分食材没有过油,所以吃起来一点儿都不油腻,却又能保持鲜香十足的味道。
荫渑正在琢磨这道菜的时候,忽然听到周围响起一阵吸气的声音。
他诧异地抬头左右看了一下,视线瞬间被锁定在了两位小沙弥合力端上来的一个托盘上。
托盘上是个圆形的大盘,盘子上面居然是一座白色的佛塔,上面浇着浅棕色的料汁,打眼一看倒像是夕阳下的佛塔,向阳面露出莹白,背阴面则是暗色。
所有人的视线都跟随着小沙弥手中的盘子而移动,等着听他报菜名。
“宝塔豆腐。”
“豆腐”
“你说这盘子里是豆腐”
桌上顿时一片哗然,这座佛塔看起来精雕细琢,连屋脊上的瑞兽都雕出来了,更不要说什么栏杆瓦片,算不上栩栩如生却又格外精巧。
然后你告诉我这是豆腐
是我们平时经常吃的那种吹弹可破的豆腐
开什么玩笑!
所有人的勺子都迫不及待地伸向了这道菜,但是在准备下手挖的时候,却又都停住了。
不管这是不是豆腐,雕成这种模样,叫人怎么下得去手
最后还是善玉大师先挖了一勺,其他人这才纷纷盛了一勺到自己碗中,不多时桌上喧哗再起。
“这、这还真是豆腐!”
“雕得这样细致,我还以为吃起来会硬邦邦的呢,结果居然就是柔软的豆腐口感。”
“这简直就是鬼斧神工。”
“夏娘子果然是名不虚传啊!”
席上众人纷纷赞美,东瀛来的几位僧人虽然听不懂其他人说什么,但是面对这道菜的时候,也都是满脸的赞叹。
荫渑不悦地咳嗽了一声,然后刚要开口说话,今天斋宴的压轴大菜正在此时端上来了。
压轴菜是四个人抬上来的,没时间去定制这么大的瓷盘了,所以最后这道菜是摆在了一个打磨光滑的长方形木板上的。
一整个冬瓜摆在木板的一侧,在它身下,墨绿色的瓜皮呈扇面铺开,冬瓜和瓜皮身上都有刻痕,露出里面的青绿色。
当这道菜被摆上桌子的木转盘缓缓旋转起来给众人欣赏的时候,大家这才发现,冬瓜皮上雕的并不是什么简单的花纹装饰,而是可以连起来的一整幅图画。
荫渑看清冬瓜皮上雕刻的图画之后,整个人都失态地站起来了。
上面雕刻的,竟然是鉴真和尚东渡的一幅幅画面,甚至还有鉴真在日本讲律授戒、传授药品知识的场景。
也难怪荫渑看到这个会这样失态,自从佛教传入东瀛之后,很快就成为了日本的主要宗教,但是从佛教正统传承上看,当年将佛教传入东瀛的僧人中,没有
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