廖老爷子凑近盘子细看,这才发现,熊掌下面似乎还另有玄机,他用勺子继续向下探了一下,挖出来一勺混合着菌菇的肉臊。
他这才恍然大悟,几种不同的菌菇放在一起剁碎,配上肥瘦相间的肉臊,肉臊中的肥腴被蒸出来的油腻被鲜香却干瘪的菌菇吸收,激发出一种全新的鲜香味道,通过蒸制与熊掌相互渗透,再加上外层冬瓜恰到好处地起到了清爽解腻的作用,整道菜才能呈现出这样一种格外独特、细想却又十分合理、处处恰到好处的味道。
廖老爷子这边还在琢磨这道菜,屋里其他人等得口水都开始疯狂分泌。
上层的熊掌被挖开之后,一直被压制在下面的这股鲜香,终于冲破层层桎梏盘旋而出,弥漫在温暖的室内,无孔不入地吸引着在场的每一个人。
廖老爷子又挖了一勺冬瓜瓤品尝,瓜瓤吸收了肉臊中的油脂,也吸收了菌菇的鲜香,还有上层熊掌渗透下来的肥腴,交织出一种难以言说的好味道,简直颠覆了他心中对冬瓜的全部印象。
闫文远见几位知府大人的眼神都有些不对了,又接到自家上峰不断的暗示,终于硬着头皮问:“廖老爷子,这道菜可是有什么不对的地方么”
“不应该啊!”廖老爷子喃喃自语道,“这口感、这味道……不应该啊……”
杨世友听着这话,脸上露出了果然如此的嘲笑。
廖老爷子却招呼其他人道:“几位大人一起来尝尝看,老夫这么多年,头一次吃到这么美味的熊掌。”
此言一出,屋里所有人都是一怔,随后神色各异。
有人觉得难以置信,有人觉得廖老爷子夸大其词,甚至有些心理阴暗点儿的,都开始怀疑廖老爷子跟夏月初之间的关系了。
杨世友听了这话,刚才还高扬的嘴角瞬间僵住,面色变得铁青,身侧的手死死攥成拳头。
他好歹还顾忌着在场有这么多大人物,不敢当场失态,缓缓地做着深呼吸,不断在心里念叨,他们还没尝到自己的菜品,现在把前面的夸出花来也是没用的。
不过虽然心里这样翻来覆去地自我安慰,但是杨世友对夏月初的水平还是有所了解的,并不像他表现出来的那样鄙夷。
而且廖老爷子是什么人,他心里也明白得很。
虽说如今年纪大了不在宫里当差,但是宫里御膳房的人,基本都是他的徒子徒孙,相当于是个隐居幕后的御膳房大总管。
在厨行里头,他老爷子的一句话,不敢说是代表了皇家的颜面,却也差不离。
更何况廖老爷子在宫中待了大半辈子,什么好东西没见过没吃过,能让他夸上这么一句,这东西绝对是错不了的。
也不知道是紧张还是屋里头炭火烧得太足,杨世友的中衣都快被汗水打湿了,黏糊糊地贴在后背上,格外地不舒服。
他的额头上也渗出汗珠来,时不时地还得抬手去擦。
就在此时,最后一个完成菜品的沈斌也跟着衙役上楼来了。
不过这会儿评判席上的几个人,已经根本没心思分给他半点儿关注了,他们全都围着夏月初的菜品啧啧称奇。
除了闫文远,在座的其他四位可是东北四府的知府大人,即便东北不如南方富庶,但是身为知府,日子也没有过得太清苦的,山珍海味谁还没吃过呀!
但是这道熊掌,却神奇地将所有人都迷住了。
 
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