杨世友嘴上虽然这么说,但是手下的动作却明显加快了。
他飞快地调匀料汁,薄薄地勾了一道芡粉之后,浇在盘中的熊掌上,手中的锅都还没放下,就已经迫不及待地用左手击响了铜锣。
衙役快步走过来,端起杨世友的菜,领着他也朝城隍庙里面走去。
如此一来,台上唯一被剩下的就是沈家菜京城分号的掌勺,沈斌沈师傅了。
沈家菜的名头,虽然在厨行里面还算响亮,可以说是南北皆知。
但是在老百姓的眼里,沈斌对他们来说就是个什么酒楼分店的掌勺。
就算是京城来的又如何,此时磨磨蹭蹭落到最后,可见南方厨子就是不如咱们北方的大厨。
这不过是老百姓缺乏逻辑和盲目护短的心理,但是围观的百姓跟台子离得实在太近,沈斌又站在最边上的位置,人群里有什么骚动,他都听得一清二楚。
虽说他能够成为京城分号的掌勺,可见是有真材实料的。
但是他也从来没在这么多人面前公开做菜,如今还要被各种质疑和嘲讽。
沈斌虽然表面看起来还算稳健,但心里其实已经乱了。
若是廖老爷子看到他此时的样子,肯定一眼就能看出来,他那看起来依旧娴熟的动作,此时看起来多了几分拘谨。
人的心理状态或多或少都会产生身体反应,而沈斌极力控制情绪的后果就是他浑身的肌肉绷紧,导致他的动作僵硬甚至有些微的变形。
不过此时,廖老爷子并没有站在二楼的栏杆边,他正坐在桌前,准备品尝夏月初跟杨世友的两道菜品。
夏月初领先一步上得楼来,最先完成菜品的曹东城此时已经在一旁垂手而立,想必是已经结束了试吃。
衙役将夏月初的菜品放在桌上,抬手揭开了上面的漆器圆盖。
香中带鲜的味道瞬间在屋内迸发开,周围的衙役们都忍不住使劲儿吸几口气,眼巴巴地看着桌上的那道菜。
蒸熟后的冬瓜皮色更亮,深绿色的瓜皮上,刻着细密繁复的花纹,线条流畅自然,足见刀工精湛。
靠皮的一圈瓜瓤泛着淡淡的碧绿,像一块价值连城的玉璧。
一只被酱汁染成浅棕色的熊掌被朵朵鲜花簇拥着,静静地卧在“玉璧”正中,熊掌的上头居然还摆了十几粒淡粉色的丸子。
夏月初笑着说:“各位大人,各位评判,民女今天做的这道菜名为掌上明珠。”
这别出心裁的名字让屋里众人都是一愣,随后又都相继露出笑容,这熊掌上的一粒粒丸子,可不正像是一颗颗淡粉色的珍珠一般。
“好,这名字起的好,妙极!”廖老爷子忍不住夸了一句,然后道,“不过这个菜,最重要的还是味道,味道不好,摆盘再好看,名字再巧妙,可也都是白搭啊!”
廖老爷子这话其实只是在跟夏月初逗趣,但是屋里其他人却并不清楚,还以为他并不喜欢这种形式上的东西。
之前还在懊恼自己菜名太过普通的曹东城,此时重新淡定下来,脸上挂着笑意,等着廖老爷子试菜。
杨世友听了更是得意不已,斜楞了夏月初一眼,心道,我刚才说什么来着,做菜为的还不是吃,弄那么多花里胡哨的名堂,根本就是本末倒置。
廖老爷子开始试吃,先夹了一个上面的鱼丸细细品味。
夏月初剁鱼茸的时候,并没有用刀刃,而是用刀背一点点砸碎的,最大程度保证了鱼肉纤维的完整,再搅入虾粒和鲍鱼粒增加口感。
 
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