晌午一顿火锅吃下来,廖老爷子虽然四个锅底都尝了一下,但主要还是跟粥底火锅使劲儿。
涮过蔬菜之后,粥底已经越来越粘稠了,老爷子吃了一碗还想再盛。
夏月初怕他吃太多了积食,忙拦着说:“老爷子,若是喜欢,咱们晚上再吃就吃了,当心撑坏了肠胃。”
廖老爷子闻言也觉得有些不好意思,放下勺子道:“主要还是吃得太舒坦了,难怪你店里生意好,连府城的人都为了口吃的特意过来。”
夏月初挥手叫人把东西撤下去,哄着老爷子道:“您不是说要给我们露一手么,后厨那些人可都还等着呢!”
“行了行了,别催。”廖老爷子起身道,“既然答应你了,怎么可能反悔。”
此时外头的客人已经不多了,基本没有新客人进来了,后厨的人都闲下来了。
见夏月初领着廖老爷子进来,大家并不知道这老头是什么人,全都恭敬地跟夏月初打招呼道:“夏娘子回来了!”
“这位是廖老爷子,是正宗的盐帮菜传人,我可是下了血本才把人请过来给你们开开眼的。”夏月初说着,取出围裙和襻膊递给老爷子,自己也系好,在一边准备给老爷子打下手。
大家闻言都看向廖老爷子,一把年纪了,穿着也很朴素,打眼一看就是个很普通的老头,一点儿也不起眼。
但是有过夏月初这么个前车之鉴摆在前头,所有以貌取人的全都被打脸了,所以大家的态度都还是挺恭敬的。
再怎么说,人家的年纪在这儿摆着,总比夏月初看着更像大厨一些不是么
但是廖老爷子系好围裙,又熟练地给自己绑好襻膊的时候,他整个人的气势就陡然不同了。
他先拿起剔骨刀,从后厨那大半扇猪肉上剔下一块后臀尖,拾掇干净之后,放在汤锅中,加入各种香料炖煮。
趁这个时候,便要开始做调味料了。
首先需要的是酱油,廖老爷子将店里的几种酱油挨个儿尝了一遍,选了其中一种,又自个儿加入了红糖,香料和香菇放在一旁熬煮。
夏瑞轩跟王桦年纪小,凑在最前面的位置,看得目不转睛,生怕错过了什么细节。
陶波一遇到厨艺上的事儿,顿时也成了孩子心性,看着廖老爷子重新个酱油调味,忍不住道:“我刚来的时候,还觉得酱油不就是酱油么,夏娘子居然还要搞好几种出来,如今可算是见到更厉害的了!”
“你没见过的还多着呢,以后好好学吧!”夏月初帮廖老爷子捣着蒜泥。
最后要做的就是红油辣子,好在夏月初之前为了弄火锅底料,找川蜀的行商买了许多川菜调料,让廖老爷子格外满意。
他挑了两种辣椒,按照不同的比例搅碎混在一起,用烹过香料的五香油慢慢浇透,做出热气腾腾、散发着香辣的红油辣子。
这些准备工作都做好之后,肉也煮得差不多了,刚断生,用筷子插入肉中已经没有血水溢出。
廖老爷子把锅端下来,将肉泡在汤中,待到温凉之后捞出来,放在案板上。
夏月初忙提点道:“大家可要注意看了!”
老爷子身板挺直,气定神闲地提起刚刚磨过的菜刀,刀随手动,肉便一片片地被片下来了。
说实话,前头无论是煮肉还是调料,大家看下来,只觉得这老爷子做东西还挺讲究,却并没有什么太过震惊的敌法。
但是当廖老爷子这一动刀,所有人都“嚯”地一声,瞪大了眼睛,满脸惊讶。
只见他手起刀落,一片片大小一致、薄厚均匀,几乎是半透明的肉片从他的刀上滚落。
每片都是连皮带肉、有肥有瘦,瘦肉粉嫩,肥膘油润,最上头那一条油光锃亮的肉皮,犹如一条银边嵌在肉片的边缘。
因为内部还是热的,所以一切开就散发出一股股纯粹的肉香。
&nbs
猜你喜欢
- 一黑三白
- 自带‘名人色彩’的珍娘,这一辈子都活在大家的八卦声里。二沟村的‘傻珍,军营大帐里的‘珍小将,大李王朝的‘蕙安公主’命运一共给了她洗了三次牌种田经商做美食,刺探敌情保家国,摇身一变当公主。可是,有朝那么一日,珍娘怎么发现?诶,不对劲啊!美食,是给某人做的敌情,也是给某人探的连公主的名头,貌似都是给某将
- 云想衣
- 穿越成死了爹娘又带着幼弟幼妹的农家姑娘,日子清苦就算了,还要被逼着给富贵人家做妾!看着满脸算计的骨肉血亲,元小满转身嫁给了传言‘吃人肉喝人血’凶名在外的猎户陆沉。新婚之夜,他说“别误会,我可不是喜欢你,只不过是为了报答救命之恩,顺带改善伙食”元小满“无所谓,各需所求而已”东岳战乱,他成为征战沙场的战
- 文将军
- 现代青年武直穿越到了古代,身揣着水火棍,做起了打虎英雄。别说这里空气就是好,娘子就是多,在这样清新明媚的天地里,武直过起了潘驴邓小闲的如意生活,干起了文武双全的事业,开垦出一片全新的世界。放开那个娘子,让我来“招安!天当被,地当床,繁花似锦,芳草如席,蓝天白云是新房,左习文,右练武,柔情似水,佳期如
- 抹茶红豆
- 一级品酒师桑栀穿越了,而且还是女穿男,哦不对,是个女扮男装的小村姑 大姐软弱可欺,二姐泼辣嫁不出去,病娇桑栀不得不扛起家里的重担,养养猪,种种田,酿酿酒,撩撩妹,虐虐渣,日子过得逍遥自在 自带千杯不醉属性,喝遍天下无敌手,误惹了黑脸将军,桑栀一不小心就给自己赢了个相公回来,不服输的两个人都想看看到底
- 十方娘子
- 下雨天关窗户竟然能够被雷劈死,她云初夏是不是太背了点?她以为,她是到了地狱,结果却是迎接新生!上有恶毒后奶,下有新生幼弟,这日子真的没法过了!一场大病,竟然发现自己回到了自己的寝室,哈哈,她回来了!额,原来并没有,穿越还带寝室的,这也算头一遭了吧!种种田,养养娃,发家致富一把抓!好心救人,竟然被人给
- orange
- 骁将军
- 苏绾的人生信条:人不犯我,我不犯人,人若犯我,挖你祖坟 可是为何欺负她的都是和她一个祖宗的人?本是同根生,相煎何太急啊?说好的相亲相爱一家人呢 祖坟不能挖,那她就分家!渣爷渣奶,渣叔渣婶儿外带白莲小姑妈,如今只有一句话:撒由那拉 死性不改,各种找茬?相公,抄家伙,开挖 各位书友要是觉得《农女替嫁:娘
- L·鬼卷公爵
- 晋江2018-01-22完结文案:时空再也我一次机会,我才发现我原来那么爱你。你是我的青梅青梅,我是你的青梅青梅。唇角边羞涩的亲吻,落泪后隐晦的双眸。难料世间辗转无常,不管今后颠沛离愁。我愿敛你半生情缘,端看你执他人之手。你是我的青梅青梅,我是你的青梅青梅。生死之约给一杯酒,让我饮下毒酿封喉。甘之如
- L·鬼卷公爵
- 时空再也我一次机会,我才发现我原来那么爱你。