江福噘着两片麻木的嘴唇,带着廖老爷子的嫌弃,可怜兮兮地被撵出去打点住处了。
廖老爷子又去看了夏月初做的泡菜和酱菜。
之前尝试做的泡菜在店里颇受欢迎,夏月初就定制了一批坛子,泡了许多常见的泡菜食材。
不仅如此,她还用当地特产的大叶芹、燕尾儿、猫爪子菜、山胡萝卜缨子之类的山菜做了泡菜。
但是家里人尝过之后,一致认为只有大叶芹泡出来最好吃,无论是口感还是味道都没的说。
但是其他几种,就有些不那么理想了。
于是夏月初便放弃了其他山菜,只泡了几坛子大叶芹存着。
因为初味轩有吃饭送小碟泡菜的习惯,加之最近开始卖早饭了,所以泡菜消耗的有点快,大叶芹也只剩下最后这一坛子了。
因着薛壮爱吃,所以夏月初叫人特意搬到最顶上留出来。
没想到饶是这样也没逃过廖老爷子的鼻子。
他虽然看不到坛子里是什么,但是一打开坛盖,就闻出这坛泡菜是自己没吃过的。
“有点儿醋芹的味儿,但又跟醋芹不一样。”廖老爷子又使劲儿吸了口气道。
夏月初叫人把坛子搬下来道:“里头是我们这边的山菜,叫大叶芹,说起来,应该是有点芹菜的味儿吧。”
她说着用筷子夹出来一小碟,递给廖老爷子尝尝。
夏月初收的大叶芹,都是选最肥美鲜嫩的,上绿下白,绿如翠,白似玉。
大叶芹的泡菜,吃起来酸脆爽口,味道没有芹菜那样刺激,但是却多了种温婉水嫩的口感。
“这个菜倒是有几分南方水芹的品格,只是还多了些山野的味道和清香。不错,你这丫头倒是脑子灵活,不拘泥。”
廖老爷子见过夏月初做麻婆豆腐,又看到后厨这么多泡菜缸,便直接默认了她是学川菜出身的。
虽然不能收为关门弟子,但是也不免起了爱才之心,稍稍点拨一二还是不会坏了规矩的。
此时前头已经慢慢开始上客人了,后厨顿时就忙碌起来,廖老爷子道:“夏丫头,今个儿晌午吃点什么啊”
“看您想吃什么了,这边店里能吃炒菜,对面店里是火锅,若是都不想吃,就在家跟着我们吃一口家常饭菜。”
“火锅”廖老爷子顿时感兴趣起来,“这东西倒是新鲜,走,咱们过去看看。”
夏月初一边领路一边解释道:“其实也算不得新鲜东西,说白了就是古董羹,只不过东北这边多吃乱炖,少有这样的吃法,我自个儿改良了一下汤底,便给取了个简单好记的名字。”
“下头有火,上头是锅,可不正是火锅么!”廖老爷子听得连连点头,二人说话间就已经走到了对门的店里。
因为天气冷了,所以火锅这边生意很好,大厅里的客人已经坐了六七成满,各个桌上的铜锅都发出咕嘟咕嘟的声音,鲜、香、麻、辣的味道从一个个锅中升腾而起,弥漫在整个大厅里。
这味儿,怕是有点杂啊!
廖老爷子站在门口闻着,不由得在心里暗想。
但是等他坐下,夏月初掀开桌上的木板,伙计端着四方格的铜锅放入桌面凹槽中的时候,之前的想法顿时被他自己推翻了。
四格的铜锅中,分别有麻辣、菌汤、海鲜和一个泛着奶白色的汤底,滚沸起来会发现,这个锅底似乎比其他的要稍显粘稠。
夏月初着重介绍道:“老爷子,尝尝这个看,是我们前阵子新推出的粥底火锅,很受上了年纪人的欢迎。”
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