“开水白菜。”
何斌端上桌一个带盖的汤碗,然后替众人揭开。
随着盖子的揭开,鲜香味儿扑面而来。
但是汤碗中却是清澈如水,水中飘着一朵半开如嫩莲的白菜。
邓建丰吸吸鼻子问:“这味道,倒像是之前放在店门口的高汤可是高汤为何会这样清澈如水”
何斌笑着说:“大老爷,小的若是知道这个,早就要被抓去后厨帮忙了,哪儿还能有机会在这儿伺候各位贵人啊!”
这次大家倒是没有再急着动筷子,而是看着绽放在清水中的白菜忍不住咋舌,这样看着简简单单一道菜,竟然要六百钱。
要知道,东榆县衙的普通差役,一年领的俸银不过才二十两银子。?这一道菜,就要花掉半个月的工钱。
邓建丰先盛了一勺汤,轻轻吹了几下滑入口中。
看着如清水一般的汤,入口却是让人难以置信的香醇和鲜美。
食材中所有的精华都被熬煮入汤汁中,再不知用什么法子,去除了汤中所有的杂质
不知要用多少材料,才能得出这么一碗清澈如水却味道醇厚的高汤。
汤中的白菜也不是当地寻常的大白菜,而是小颗的,帮白叶嫩,颜色鲜亮明快。
白菜入口后清鲜淡雅,柔嫩地在舌尖化开,竟比他当年在京中和乐楼忍痛吃过的一盏高汤鱼翅还要鲜嫩可口。
“大家都来尝尝,这可真是……”邓建丰品咂着口中残余的鲜味,一时竟找不到该如何来形容。
尝过这道菜之后,桌上的人都陷入了沉默。
半晌后才有人开口称赞道:“这道菜,看似平平无奇,实则滋味万千,好似云雾笼罩的高峰,看似清浅,其中却藏着绝丽风景。”
“依我看,这简直就是一个素面朝天的美人儿,打眼一看平平无奇,却经得起端详,熬得起岁月,当真是万种风情在其中啊!”
周珩尝过这道菜之后,失语半晌,最后只轻喟一声道:“这真是,人间有味是清欢啊!”
邓建丰也赞同地连连点头道:“往日读诗,总觉只解其意,不解其境,如今这一道菜,倒是恰如其分。”
一道清水白菜,将二楼这些还算是吃过见过的大小官员都惊艳得无以言表,更不要说一楼的客人们了。
凌子越六个人得了四道免费菜,大家商议之后,点了断桥残雪,一品豆腐和蜜炙羊排。
而最后一道菜,凌子越却力排众议,坚持点了一道开水白菜。
平日店里卖的一品豆腐,自然没有海参之类的昂贵食材,但是用干贝、虾仁、蘑菇等料调出来的馅料依旧是鲜得让人停不下筷子。
初味轩跟其他地方不一样,说实话,一点儿都不像东北的酒楼。
其他馆子,点个菜恨不得端上来一盆。
初味轩的菜色虽然精致好看,味道也好得不行,但量着实不大。
六个十几岁的小伙子,风卷残云般将三道菜吃得精光,连个半饱都没吃上。
而此时,开水白菜终于上桌了。
打开一看,清汤寡水,半点儿油星都没有,若不是闻着味道鲜美,简直勾不起人半点儿食欲。
凌子越也不免有些失望,有前面三道菜珠玉在前,这道开水白菜显得着实太寡淡了。
但是肚子还没吃饱,所以他招呼伙计,点了六碗米饭,招呼道:“这汤闻着还不错,泡点饭填饱肚子算了。”
他说着,下意识地盛了一勺汤尝了尝味道。
凌子越的眼睛瞬间瞪大,满脸的难以置信,一把拦住其他准备盛汤的人,惊呼一声:“这汤……看着跟水似的,怎么、怎么会是这样的味道”
凌家是东榆县的老坐地户,几百年传承下来,出了不少读书人,嫡系又没生出什么败家子儿,家底儿很是丰厚。
加之
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