从学徒到现在三十几年,孔林光还从未见过川菜有这样的做法。
他这一分心,手中锅铲的翻炒就放慢了速度。
好在一旁的徒弟提醒,这才回过神来,赶紧飞快地翻了几下兔肉,才避免了拿手菜砸锅的悲剧。
夏月初那边的菜已经做好,灶间所有人的目光就都集中到了孔林光身上。
善大嫂子担心鱼放凉了会发腥,低声问夏月初用不用先走菜。
夏月初看孔林光的菜就差最后的调味就可以出锅,便笑着婉拒了善大嫂子的好意。
水煮鱼上面有一层热油,一时半会儿并不会冷。
还是一起走菜为好,免得到时候被人说自己胜之不武。
这次的两道菜一端上桌,周衍立刻就知道,陈皮兔丁肯定是孔林光的手艺。
这道菜是府城蜀香居的招牌菜,不过如今已经大多是徒弟们动手制作了。
只有重要的客人登门,孔林光才会亲自动手。
周衍自己吃到过两回,味道的确是一绝。
但是沈江却对陈皮兔肉并不稀罕,他跟着陈瑜白在蜀地之时经常吃到,敷衍地尝了一口,到了声做得还不错,便将视线转到另一道菜上挪不开了。
这样做鱼的方法,沈江是头一回见,用筷子拨开葱丝和芫荽,先夹了一片鱼肉放入口中。
这鱼看起来汤红油亮,闻着麻辣浓郁,没想到入口却并不油腻。
鱼肉软薄滑嫩,香中带麻,麻中有辣。
尤其是靠近鱼腹的位置,用唇舌轻轻一抿,丰富的胶质便在舌尖化开。
麻辣很好地化解了油腻感,留下满口香醇的余味。
周衍看着满碗红油,一开始有点儿不敢下筷子。
后来见沈江吃得眉开眼笑,这才尝试着夹了一片鱼肉。
鱼片中间窄,两边微宽,边缘微微卷翘,切得极薄,却弹性十足并不易碎,夹起来颤巍巍如振翅的蝴蝶。
入口后却并没有想象中那般麻辣,反倒先是一股混着菌菇香气的鱼鲜席卷口中。
而后才是带着油香的麻辣,刺激却并不让人无法承受。
鱼片吃得差不多之后,沈江才发现下面还有垫菜,随手夹起个羊肚蘑,却没有什么太大的期待。
但是蘑菇一入口,沈江就发现自己错了。
他竟然觉得这蘑菇比鱼肉还要好吃。
两个是不同的口感,鱼肉鲜嫩软滑,蘑菇却柔中带韧。
羊肚菌吸饱了辣汤,一口咬下去,鲜美无比的汤汁在齿间迸发。
山珍跟河鲜的味道,被麻辣揉在一起,融合出一种奇妙的平衡。
浓一分则腻,淡一分则寡。
恋恋不舍地在口中品够了滋味,才顺着喉咙滑落腹中。
辣意随之在胃中炸开,散入四肢百骸,激得人冒出一身热汗,简直是酣畅淋漓。
沈江撑得吃不下了,才放下筷子,拿起手旁的帕子擦拭额头的汗,满足地说:“自打跟着大人入京之后,这可是吃得最痛快的一次饭了,虽然这道菜我头一回吃,但还别说,果真是地道的川蜀菜味儿!够麻够辣,真是痛快!”
周衍惊讶地问:“你在蜀中待了七八年,竟没吃过这道菜不成”
沈江也来了兴趣,招手叫来小厮询问。
“夏娘子说,这菜叫水煮鱼片。”
“这菜明明一眼望去都是红油,为何却叫水煮鱼片”沈江越发好奇。
小厮哪里知道这些,只不过是夏月初怎么说的,便依样画葫芦地报上名来罢了,被问得张口结舌,冷汗都要下来了。
周衍道:“你去把夏娘子请来偏厅说话。”
小厮快步来到灶间,说老爷有请夏娘子过去。
孔林光闻言,瞳孔猛地一缩。
叫人上前,总不过是两个缘故,一是做得太好主家有
猜你喜欢
- 一黑三白
- 自带‘名人色彩’的珍娘,这一辈子都活在大家的八卦声里。二沟村的‘傻珍,军营大帐里的‘珍小将,大李王朝的‘蕙安公主’命运一共给了她洗了三次牌种田经商做美食,刺探敌情保家国,摇身一变当公主。可是,有朝那么一日,珍娘怎么发现?诶,不对劲啊!美食,是给某人做的敌情,也是给某人探的连公主的名头,貌似都是给某将
- 云想衣
- 穿越成死了爹娘又带着幼弟幼妹的农家姑娘,日子清苦就算了,还要被逼着给富贵人家做妾!看着满脸算计的骨肉血亲,元小满转身嫁给了传言‘吃人肉喝人血’凶名在外的猎户陆沉。新婚之夜,他说“别误会,我可不是喜欢你,只不过是为了报答救命之恩,顺带改善伙食”元小满“无所谓,各需所求而已”东岳战乱,他成为征战沙场的战
- 文将军
- 现代青年武直穿越到了古代,身揣着水火棍,做起了打虎英雄。别说这里空气就是好,娘子就是多,在这样清新明媚的天地里,武直过起了潘驴邓小闲的如意生活,干起了文武双全的事业,开垦出一片全新的世界。放开那个娘子,让我来“招安!天当被,地当床,繁花似锦,芳草如席,蓝天白云是新房,左习文,右练武,柔情似水,佳期如
- 抹茶红豆
- 一级品酒师桑栀穿越了,而且还是女穿男,哦不对,是个女扮男装的小村姑 大姐软弱可欺,二姐泼辣嫁不出去,病娇桑栀不得不扛起家里的重担,养养猪,种种田,酿酿酒,撩撩妹,虐虐渣,日子过得逍遥自在 自带千杯不醉属性,喝遍天下无敌手,误惹了黑脸将军,桑栀一不小心就给自己赢了个相公回来,不服输的两个人都想看看到底
- 十方娘子
- 下雨天关窗户竟然能够被雷劈死,她云初夏是不是太背了点?她以为,她是到了地狱,结果却是迎接新生!上有恶毒后奶,下有新生幼弟,这日子真的没法过了!一场大病,竟然发现自己回到了自己的寝室,哈哈,她回来了!额,原来并没有,穿越还带寝室的,这也算头一遭了吧!种种田,养养娃,发家致富一把抓!好心救人,竟然被人给
- orange
- 骁将军
- 苏绾的人生信条:人不犯我,我不犯人,人若犯我,挖你祖坟 可是为何欺负她的都是和她一个祖宗的人?本是同根生,相煎何太急啊?说好的相亲相爱一家人呢 祖坟不能挖,那她就分家!渣爷渣奶,渣叔渣婶儿外带白莲小姑妈,如今只有一句话:撒由那拉 死性不改,各种找茬?相公,抄家伙,开挖 各位书友要是觉得《农女替嫁:娘
- L·鬼卷公爵
- 晋江2018-01-22完结文案:时空再也我一次机会,我才发现我原来那么爱你。你是我的青梅青梅,我是你的青梅青梅。唇角边羞涩的亲吻,落泪后隐晦的双眸。难料世间辗转无常,不管今后颠沛离愁。我愿敛你半生情缘,端看你执他人之手。你是我的青梅青梅,我是你的青梅青梅。生死之约给一杯酒,让我饮下毒酿封喉。甘之如
- L·鬼卷公爵
- 时空再也我一次机会,我才发现我原来那么爱你。