“师父,我不太懂。”
董小生从未想过厨师还有什么“心”。
厨师不是医生,更不是写文章。
非文非理。
完全不唯心啊!
不就是材料、时间、配方吗
还有什么可以不一样的
“你是不是觉得,每一个人都可以做出完全一样的菜”
魏老爆一脸的高深莫测,说话也慢慢悠悠。
“对啊,师父,我把所有料的配方、烹饪时机、对应比例都做到了啊!”
董小生一脸苦涩,这个问题的答案,恐怕就算打死自己,都无法想出来啥。
既然不是物理规则上的不同……
不是,咱做个饭,下个厨而已啊!
能不能别整个哲学的唯物唯心之争!
这哪争得起啊!
董小生满脸绝望。
当然,董小生的表情……
非常丰富,藏不住事!
魏老爆则是研究了微表情心理学的大师……
“哦,原来你觉得厨师之心太唯心主义了啊!”
魏老爆看着董小生的眼,摸了摸下巴,似乎在组织语言。
“师父,快说说呗,您的爱徒快想不开了!”
董小生满脸委屈。
“嗯,也行,我老魏门还是需要后继有人的。”
魏老爆又一次转过身去,手背后方,再次开启了教导模式。
“厨师基本功分三部分,‘刀、火、功’,随着时代发展,又衍生出来第四个,‘眼’。”
“所谓‘刀’,就是切菜雕花解骨挑灯的功夫。”
“所谓‘火’,就是掌握控制火候,保证食材的最好烹饪熟度的功夫。”
“所谓‘功’,就是你的真正功底,无‘功’则不可立,永远无法独当一面。”
“‘眼’与其他三者都有结合,哪一点都不可离开眼,这也是如今,把‘眼’单独拿出来算一个基本功的最主要原因。”
“当然,有新必有旧,新陈代谢、新旧交替,世间万物本就如此。”
“之前为四大功之首的‘礼’,不知不觉被时代的潮流的选择抛弃了。”
“你既然是我徒弟,那么‘礼’就是你厨艺的心!”
魏老爆的最后一句,点醒了董小生。
礼,以礼待人、彬彬有礼。
当然,还有……礼崩乐坏!
“‘礼’是对人的‘礼’,更是对事的‘礼’,还是对物的‘礼’。”
“尊师重道是‘礼’,礼贤下士是‘礼’,待人接物需要‘礼’,对待食材的认真细致也是‘礼’。”
“修身齐家治国平天下,为师我没做好后三样,唯独能做的只有第一样。”
魏老爆一脸感触。
“师父,您在这羊城精神康复中心工作,后面两个没做到我可以理解,可是这齐家呢”
“儿子没管好,妻子没爱好,父母没孝好,这样,又怎么能说是齐家”
魏老爆的怅然若失,看得董小生的心狠狠揪了一下。
“师父,我……等你百年之后,我帮你。”
董小生拍拍胸脯。
魏老爆愣了一下,眼中闪过一抹温柔,随后就是一巴掌按在了董小生的天灵盖。
“你小子翅膀硬了是不是,又敢咒为师死!”
巨大的吼声里,董小生感觉房顶子上都飒飒下了灰。
“哈,哈,不敢不敢,师父您继续,我知道错了,下次不敢了!”
董小生忙举起双手,高高举过头顶。
这姿势……
及其羞耻!
“还敢有下次”
魏老爆的声音从鼻子里哼出,效果很恐怖,董小生全是马上一抖。
“不不不,没有没有,绝对没有!”
董小生颤颤巍巍表明立场。
“算了饶你这一次,下一次就上我们老魏门清理门户的家法!”
恐怖的话,配着恐怖的气势。
董小生恐惧至极。
赶紧讪讪笑了两下。
“别的方面的‘礼’,为师会慢慢教你,言传身教,而现在,为师给你讲讲我们厨师对食材的‘礼’!”
“你只知烹饪里有时间、用料、配方比例。”
魏老爆变回了高深莫测的背手教导模式。
“对啊,难道还有其他不唯心的东西吗”
董小生小心翼翼。
“‘礼’服食材,‘礼’让食材,食材愿意慷慨赴死之后,它们的味道才能达到极致!”
魏老爆的话里内容深不可测。
董小生完全没懂,更迷糊了,他觉得魏老爆不适合讲课,简直就急死人!
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