随着炒虾的多少,在这些比例不变的前提下,增减香料的用量。
加入拍扁裂开的干灯笼椒,小龙虾也放入锅中,火来了个高温烧灼。
“普通做法,会用料酒去腥,而我们,用的是高度白酒,不用好酒,三锅熟这种就行!”
说着,魏老爆倒了一勺高度白酒、盐、醋、酱油的混合液入锅。
又是一阵爆炒。
几块冰糖、青椒、郫县豆瓣酱加水盖上盖子,焖煮。
蒸汽比沸水的温度高,可以给食材更好的熟度。
最后,魏老爆盛出锅。
董小生抓紧时间用手机记事本,记下刚刚自己看到的各种原料用量。
每一种调料的用量多少全部记下,计算比例。
对于酒等液体香料的用量,董小生抓紧时间,根据瓶中液体挂壁痕迹,记录刻痕。
倒出相同刻痕后,经过谨慎的测量,董小生明白了用量。
小时候,在孤儿院,贪吃的董小生,很喜欢做实验,厨房就是实验室,一点不假。
结果……
自然就是没少挨罚挨打。
谁家还没有个熊孩子不是
毕竟……打着做实验的旗号,偷吃定人定量的食物,自然不会被人夸奖,挨打都是轻的。
重起来……
可能会吊起来打!
小脑袋向下吊着,被打得一摇一晃的。
然后就是传出阵阵痛苦的惨叫……
那时,由于没有烧杯啥的,又要装作自己真的在做实验的样子。
各种碗啊、碟子啊、筷子啊、勺子啊,都成了烧杯、量杯、搅拌棒。
嗯,论盘子的量杯使用法。
董小生恐怕可以写一篇三千字论文大作。
料酒、醋、酱油、油,各种不同材料的挂壁情况可以写。
各种调料的大概密度,不同牌子调料的味道特点等,对于喜欢偷吃的董小生来说,都是驾轻就熟。
调味料在盘子里的面积大小、液体的薄厚程度等意味着盘子里调味料有多少。
董小生看着这些密密麻麻的数据,疯狂按着计算器。
十分钟后才勘勘算完这些用料的多少。
董小生长舒一口气,看向魏老爆。
只见那一盘麻辣小龙虾,只剩下一只。
魏老爆的魔爪正在伸过去。
看到董小生的目光看过来,魏老爆讪讪地收回手。
“来,爱徒,尝尝为师的手艺,如果没记错的话,这应该是你第一次吃为师的菜吧!”
魏老爆露出和善的笑容,那是慈祥的笑,可以传染的慈祥微笑。
曾经,董小生也在公交车上被一个同龄小姐姐夸赞过:“你这人长得真慈祥!”
之后,董小生郁闷了好久。
总感觉这句话,跟发到手的好人卡功效差不多。
自己真的真的真的就这么慈祥!
居然还能让人说出声了!
还是同龄人!
难道不应该是对着老爷爷老奶奶,这样的长辈,才会以这种形容词夸赞吗
想到这里……
董小生忽然笑了,长辈,长辈!
有时候,男人的快乐源泉,可能就是那简简单单的一声,“爸爸”。
何况是长辈!
老爷爷老奶奶这样受人尊敬的长辈!
董小生思路到了这里,就开心了。
深究原因
那是咸鱼该做的事情吗
不是!
……
“师父,您做的太好吃了,我还想吃,能不能……”
“自己做!”
“好的,师父,多谢您的教诲,我未来会做一个自力更生,不食嗟来之食,有理想、有抱负、有追求的人!”
“爬,快爬去练!”
“是!师父!您且看我所能!”
董小生撸起袖子,跑去案板前,切起葱姜蒜干辣椒。
此时的魏老爆呵呵笑着,走到一个隐秘的角落。
手里拉着一个大筐。
“这些,都炒好,今天晚饭,这是一道菜。”
董小生看着魏老爆炒的那一小盘麻辣小龙虾,吃完后的留下的空盘子。
再看看眼前这满满半人高的大筐里,密密麻麻的无数小龙虾。
董小生
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