《蓝色池塘》第三百六十三章 回收购买权

    要管理一群有能耐的人，那你就要比他们更有能耐，要比他们更懂得控制自己的情绪。人一愤怒就容易冲动，一冲动那必然容易干一些不理智的事情出来。企业不是靠把理性的行为来经营的。虽然有些老板可以火爆的管理住手下，可余小鱼不想那么干，因为那是愚蠢粗鲁的行为，虽然能搞定一时，但绝对搞不定一世。跟人斗，那就要斗智，匹夫才斗勇呢。

    余小鱼强压下来的火，慢慢消退掉了。这次冲突的问题点在于菜品的质量方面。这个食堂买菜都是大厨自己出去挑选的，所以菜的好坏跟大厨有很直接的关系。再说白一点，就是大厨在这些菜上做了文章。那要出这口气，要憋死大厨，同样也需要在菜上做文章。

    余小鱼召集了收银、余芳和陈卫红。问了下他们买菜的事情。三个人都跟大厨出去买过菜，当然余小鱼也跟着出去过一回。余芳在最开始跟过几回，后面就度是收银妹子和陈卫红跟着去买菜付款了。大厨一般都买点什么，跟谁买，四个人回忆一下就完全知道了。在综合了四个人的数据之后，余小鱼大概肯定了，大厨一般只跟3家人买菜，所以很多时候都是人家卖什么，他买什么，在要求变革后，三家的地位依然没有改变，只是大厨再增加了一点零散的小户罢了，不过小户的随机性比较明显。

    了解清楚中间的门道后，余小鱼让陈卫红和收银妹子出去了。没了外人，余小鱼说话就没那么小心谨慎了。

    这次他吃亏了，可他的亏肯定要还回来的。如何还，那只能从菜上面还了。以后菜品的采购权回收，要买什么，买多少，直接找供应商提供。对外的理由很简单，提高菜品品质，就要有合格的供应商。要大厨每天晚上7点前，把明天的菜谱拿出来，然后按照菜单列出需要的蔬菜种类数量等等。而菜的供应商，余芳和余小鱼出去寻找。余小鱼知道余芳以前在饭店做，都是有供菜单位的。厨师只负责提供菜单，采购部出去买菜，厨师按到货的菜品做菜。也不知道食堂之前的曹老板为什么要让厨师自己出去采购，难道是为了省事。天晓得他们之间有什么利害关系呢。反正这是余小鱼和余芳的地盘了，所有利益必须归他们，不能让手底下人占这样的便宜。

    余芳很担心大厨会因为这个闹出点什么来。可余小鱼很坚决的说:“买菜权利回收，有什么问题采购本来就不该大厨亲自动手啊。他如果是为了菜品质量考虑，那没问题，以后收菜的时候他在旁边监督就好了，我不相信，我们找的供应商能供和他要的一样差的菜。我们可没有必要要什么回扣啊。如果他想跳，那我直接问他回扣的事，看他还蹦达不。有些东西他吃亏也只能吃闷亏，他敢说什么，我直接怼死他。你现在要做的就是联系在之前的供菜的单位，看看人家有没有兴趣接我们的生意。我也去找找门路，看看有没有这样的单位。争取这几天搞定，我可不想让我们的损失天天这样继续下去。”

    余小鱼说的也有道理，余芳也就不在继续辩驳了。

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