“他前面那些是怎么回事”谷平平不解地问道。
“估计是练手,看他样子我猜是第一次做扬州炒饭。”何建民小声嘀咕着。
“那这个天赋不错,练了几盘就这么自信了,后面的好像都是直接倒进锅里的。”杨檀看着满满一锅扬州炒饭感叹道。
“看颜色倒是有几分样子,味道还是尝过再说吧。”黄胜舀起一勺送入口中。
香糯、咸鲜。
各种食材混合在一起格外和谐,米饭粒粒分明却和配菜均匀混合,每一口都是满满的鲜美,细细品尝后还能感受到鸭胗和虾仁的弹脆可口。
“味道不错。”黄胜满意的点点头。
“是不错。”杨檀作为白案没少吃扬州炒饭,能说出这么一句不错实属难得。
“他以前真的不会扬州炒饭么”何建民还在纠结这一点。
“把他之前做的几盘端上来看看。”薛意安排道。
没几分钟,苏子放之前的几盘炒饭被端上评委席。
“咦!”谷平平尝了一口,嫌弃的放下勺子。
“惹。”黄胜面露尴尬。
杨檀品尝后决定换个话题:“短时间内能进步这么多,很不错了。”
“不过味道比起杜师傅的差了一些。”何建民回味道。
“他才多大和杜师傅比”谷平平白了何建民一眼道:“杜师傅的扬州炒饭吃过的人都赞不绝口,那可是和豆腐绝并列的绝技,再说你们抠成这样子,连海参都不准备,哪有那个味道”
“就半天时间,给他海参他发的开么”何建民没好气地怼回去:“哎,你们说那个小姑娘会不会做扬州炒饭”
何建民没说名字,不过大家都知道他在说张子丹。
“应该……不会吧毕竟杜师傅的菜掌握一道就很难了,何况两道。”杨檀猜测道。
“会不会到时候单独问问不就好了,先打分吧。”黄胜干脆地写下自己的分数。
几位评委对视一眼,一番讨论后公布了苏子放的分数。
88分,中规中矩的表现,没有很差,也没有很好。
苏子放看着分数表示很满意,毕竟自己只花了一个晚上研究扬州炒饭,能得到这么高的分数已经属于系统照拂,做人要知足。
“他上一场不是97分么,怎么这么容易满足”黄胜露出恨铁不成钢的表情。
“你上过学么”杨檀道。
“什么意思”黄胜扭过头问道。
“你最不擅长的科目通知第二天考试,复习一晚上居然考了88分,你什么感觉”杨檀很有哲理地分析道。
黄胜:……
他居然真的懂了苏子放此刻的心态!
评委闲谈的时候,赵晓曼的菜也被端上桌子。
“鸡汁白鱼这个形状的还是第一次吃,看起来挺不错的。”何建民知道这道菜是景陵大排档的招牌菜,不过他平日里吃的都是平放蒸出来的,没有这么精美的造型,一时有点新奇。
作为女生,赵晓曼制作的料理天然带着一种精致。
青花鱼盘盘底铺着一层黄亮的油汁,油香混合着鸡汤的味道,香气扑鼻。一条白鱼(翘嘴鮊)从鱼头下方沿鱼腹剖开,鱼背拱起,鱼嘴还点缀了一枚樱桃,姜片和小葱摆放的整整齐齐,看一眼就让人诞生好吃的念头。
不像是苏子放还要提前查资料,赵晓曼在景陵生活,这道著名的景陵菜品早都吃过不止一次。没有迈过练厨那道坎的时候,早已在心里模拟过许多次做法,光是改良方案就提出不下五个,好不容易有机会练手,自然是毫不留手。
组委会提供的大白鱼已经养足时间吐过泥沙,赵晓曼拿到鱼开腹清洗后直接放入葱、姜、花椒煮水后调制成盐水腌制。
鸡油的做法是赵晓曼根据景陵大排档的口味改的,鸡油块加入沙姜、胡萝卜一起熬制成金黄透亮的油汁,这样的鸡油汁会带上沙姜的香气,缺少了几分辛辣,与鱼肉搭配格外合适。
腌制好的鱼用风扇吹干上锅蒸制,为了鱼肉味道鲜美,赵晓曼特意用了高汤当汤底,沸腾后再用大火蒸八分钟立即端出摆盘。
“还是有些蒸老了,要是再少几十秒会更鲜一些!下次得注意时间。”看着工作人员端着盘子远去,赵晓曼还是有些懊恼。
赵晓曼自责的时候台上的评委们已经放下筷子。
“很鲜美,比起景陵大排档做的都不差,用鸡汤蒸鱼却没有影响白鱼本来的问道,这个技巧不简单,要是让景陵大排档的人知道,怕是要出高价来买这个方子。”何建民点点头。
“不错。”谷平平惜字如金。
“这个年纪有这个实力我觉得很不错,从潜力来说,可能是本届料理大赛最高的。不得不说,他爸有个好女儿。”黄胜没有说菜,反倒对赵晓曼不吝称赞。
“哟,面冷话少黄师傅居然也想收徒弟了”何建民调侃一句道。
“见到好的苗子想收徒,有什么问题”黄胜难得话多一句,怼的何建民面色一窒嘴硬反击道:“那也得人家愿意拜师才行!”
“听说她在薛老徒弟店里当水台,我回头去景陵转一圈不就好了。”
何建民瞬间无话可说,他只是调侃,谁想到黄胜嘴上停留在想要,实际已经打探好消息做好了收徒计划。
只能说惹不起,姜还是老的辣!
收徒的插曲结束,赵晓曼的鸡汁白鱼分数也公布出来——90分。
比苏子放略高,对得起中级厨师的实力。
苏子放很欣慰赵晓曼这个分数,甚至比他自己得到97分还要开心!
毕竟文思豆腐的考核迟迟过不了,中级之路漫漫无期,苏子放觉得自己应该是诸天最惨美食系统传承人。
不仅没有高价菜还肩负着高额贷款,甚至连一道高级料理都没有。
好不容易赵熙横空出世委托了一道人参鸡,可是软硬不吃油盐不进的赵晓曼又让他领会到什么是人间不值得。
在食不语,不管他用什么办法,赵晓曼就是不愿意碰料理台,本以为她这次来广临也只是为了看热闹,没想到居然真的开始展露实力
“这个分数,应该算是能完成赵熙的任务了!”
一想到马上要拿到人参鸡料理,苏子放突然觉得自己开始走运起来,连心情都好了不少,看到赵晓曼也比之前更加热情。
“恭喜恭喜,赶紧休息一下,加油!”
“嗯……”赵晓曼皱眉谨慎地看着苏子放。
不知道为什么,她觉得自己这个老板,好像突然有些神经质。
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