“沐云的孙子也做好了。”薛意看到沐飞举手,向身边说道。
“他家不是一直做滇菜么,怎么这次也来了”梅元白没好气地说道:“上次我去全国厨师协会开会,他爷爷还公开说八大菜系要改改,最好能加入滇菜。”
“我喊来的。”薛意倒是没有隐瞒这一点。“他孙子学厨不错,不过他儿子不行,商人属性太重了。”
“现在的年轻人,只想挣钱,你看看哪几个开饭店的自己会做菜”梅元白摇摇头。
“话说他这次做的什么菜”梅元白看不清端上来的菜品。
“看着像金钱云腿。”谷平平眼尖,老远就看清了盘子里的料理。
“我记得没准备宣威火腿吧”薛意自言自语道。
“是金华腿。”谷平平是做火腿的行家,对备料一清二楚。
“哦,那不知道味道怎么样了。用惯了宣威腿,也不知道做出来的成品有几分。”
“金钱云腿算是淮扬料理么”何建民好奇道:“不应该算是滇菜么”
“看怎么界定了,这菜做法是符合淮扬料理的做法的,只不过挂着滇菜的名头。要是改个名字说什么清蒸火腿,还真的没法说错。”谷平平科普道。
“就像是开水白菜,好多人看样子都以为是淮扬料理,经常有人在我们店里点这道,哪里知道这是正宗的川菜。”
“也不想想要是开水白菜这么好做,至于上国宴”
谷平平说这话又好气又好笑,显然是被食客的无理请求气到不行。
说话间,沐飞的金钱云腿已经上桌。
稳妥起见,他选的是最保险的小火慢炖法,去骨后的火腿切平卷成圆形,用麻绳捆好再下锅蒸煮,定型后捞出切成两毫米的薄片。
横截面上,油脂和玫瑰色的肉形成云纹,色泽鲜亮,香味浓郁。配上盘内一只飞鸟造型的胡萝卜格外有颜值。
“刀功不错。”梅元白看了一眼评价道。
“看起来的确是不错,不过这个凤凰好像只有我们这边有”谷平平看到美食评论员那边并没有同样摆盘,只是用青瓜垫底做了一个简单摆盘。
“那边多少揉人,你还指望他能一分钟雕一个凤凰不成”何建民尝了一筷子火腿片,满意的点点头。
“应该是额外处理过火腿,味道不错,鲜味更浓郁,回味无穷。”
“比刚才的大煮干丝好。”黄胜话少,给出一个8.5分。
“是不错,食材的原味体现的很好,美中不足的是火候,稍微老了一些,火腿的口感差了几分。”谷平平有些挑剔,写下8分。
“从没接触过淮扬料理,能够触类旁通已经不错,味道不算失望。”梅元白虽然对沐云有意见,不过打分还是很公正,给了沐飞8.3分。
美食评论员员的分数很快也汇总上来,沐飞获得8.3分,成为第一个超过8分的选手。
“啧,第一个超过8分的居然是个滇菜厨师,这届厨师不行啊!”何建民一开口便是aoe,活脱脱一副在座的诸位都是腊鸡的表情包。
“咳咳。”薛意咳嗽两声:“你儿子还在底下。”
“说得就是他,做炖生敲还这么慢,真不知道平时的工夫都花在哪里了!这要是在店里客人都该退单了!”何建民仿佛回到江淮人家的后厨,把何所谓大骂一顿。
谷平平看了一眼时间。
好像距离何所谓进来准备做菜也不过半小时……
这么短时间,完成一道炖生敲,够呛啊!
不过何建民管儿子,他也懒得插话,又不是自己儿子。
回味着刚刚的金钱云腿,转念一想,要是自己儿子做自己拿手菜还这么慢,多半也会暴躁。
何所谓的炖生敲其实已经到了最后一步,砂锅中鳝鱼刚刚焖好,只要泼入熟油就可以上菜。
不过赵晓曼的醉虾显然更快,在他举手之前截胡,提前上菜。
“那个选手是哪来的”评委席上,梅元白随口问道。
“赵熙
猜你喜欢
- 喜乐的可乐
- 都市小白领徐乐,聪明勇敢,可爱仗义,在追寻爱情的路上,她是这个城市中无数女孩的缩影。王皓,富二代,花心,甜言蜜语,却也有自己的专属世界。石成凯,温暖,腹黑,表面上是咖啡馆老板,其实另有背景。看起来毫无关联的三个人,在命运的安排下,相遇了,在事业和爱情中不断成长,最终他们还能找到最初的自己吗?
- 扑街街
- 黄暴,NP,纯肉,有配对,结局1V1秘书的淫荡办公生活 高H黄暴 慎入
- 扑街街
- 安字街
- 娱乐圈大明星攻误会小明星受为了出名倒贴他,而我们坚强的打不到的小受锲而不舍矢志不渝的追夫故事
- 扑街街
- Array
- 神仙街朴街仔
- 不敢逛街
- 本文将于周三21号准时入V噻,周三早8;00准时更新一万字大长章,谢谢大家的支持 我的专栏有多篇已完结的文,文荒的可以去看看啦 富二代豪女主竟然跑到韩国当苦逼练习生 唱歌一般,Rap一般,她是靠什么成功出道 答案:2016年的不翻不是中国人系列(中国练习生都会各种翻跟头后空翻等特技 99年中国少女1
- 焦糖白
- 2018-3-4 23:21 上传晋江2018.03.01VIP完结 简介一不小心跟女神同居,萧绿发现许蔷每天都在崩人设。许蔷:没想到你真的很可口。小房客居然是个作家,许蔷觉得萧绿一定深藏不露。萧绿:我发誓没写过你的同人文!冬日特供小甜文。票房毒药女明星x扑街作者小粉丝当两个时运不济的人相遇,负负得
- hazehuang
- 现代都市 负情商直男金牛攻X高智商腹黑处女受 有肉 金手指 温馨 有虐 轻松 HE