有了第一个下手的人,后面的食客瞬间开启学习模式。
苏子放一时间听到数十声收款到账的提示,还都是大几百的额度。
“乖乖,师父这手艺也太厉害了吧!”薛意震惊地看向杨琼。
“餐厅的灵魂人物就是厨师,一位好的厨师能够撑起一间餐厅真的不是说说而已。譬如霓虹寿司之神、米饭仙人、这些都是用厨师的名气开起来的米其林三星餐厅,可以说只要这份手艺不会丢,店铺评级就不会变。”
到底是点满了市场营销能力的人才,几句话就让苏子放明白薛意现在的地位。
“家有一老,如有一宝!这哪里是师父,这是摇钱树!”
苏子放看向后厨的眼神多了几分崇敬。
绝对不是羡慕薛意带来的收入,他就是想问问师父啥时候再开临时菜牌,让他学习学习。
嗯,他很好学的!
“老板,食材要不够了。”杨琼从后厨传菜回来,小声在苏子放耳边说道。
苏子放看了一眼时间,午市才刚过一半,后面起码还能再翻十多台,没有食材可真的算不上什么好消息。
“怎么这么快不是按照平时准备的量来的吗”
陈樗懿虽然回家办事,可食材订购的活可没有放下,除了每天遥控苏子放去订购食材,还要亲自审一遍出入库单调整进货量。
录单的事情都是苏子放完成的,所以他对存货还算清楚,猛地听到这个消息,不免有些诧异。
“正常情况下应该是够的,不过薛爷爷做的菜太好吃导致每桌食客都加菜,还有几个外带单子都是按着菜牌点了一份,中午虽然台数没变,销量已经是平时的两倍了。”杨琼熟练地拉出一张桌数翻台率和客单价表格。
“薛——我师父怎么说”
“他说三套鸭只能堂食不能外带,而且现在做不了,需要预约。”
“预约吗”苏子放突然有了主意。
“杨琼,你帮忙统计一下所有点了三套鸭的顾客,告诉他们三套鸭需要预约,今天做不了。如果愿意等的,就按收款顺序排号,不愿意的直接给他们退款就好。”
“另外每桌再送一份牙签肉,就当做乌龙的补偿好了。”
“好的。”杨琼转身去和食客一一沟通。
没几分钟便带着一份写好名单的便签本回来,“这是预约名单,苏老板你看下。”
苏子放接过名单扫了一眼,看到上面只写了三四个名字,略微宽心。“果然大多数人都是一时兴起而已,听到要预约就没这么热情。”
转念一想,又觉得有些凄惨,连楼外楼大厨的名头现在都不能吸引住食客,看来这届食客越来越不好带了。
“款都退了吗”苏子放问道。
“没退款啊!”杨琼看了苏子放一眼。
“不是让你把不预约的客人的款退了么”
“可是,没人退款啊……”
“那这单子怎么……回事!”
杨琼叹口气,默默伸手将苏子放面前的便签本往前翻了两页。
密密麻麻全是人名、电话,甚至连预定菜品都写好了。
“一共有四十多位客人填了预约信息,我等下会和薛爷爷对过材料和时间,再填写采购清单发给你,苏老板你记得审批哦”
欣慰!
苏子放突然觉得,像杨琼这么优秀的兼职人员应该要加工资才是。
看来等自己老妈回来也要是时候提一下人才培养计划的事情了。
毕竟自己有系统在身,食不语不可能一辈子都只像是这么小的店铺,早晚也会成为制霸米其林榜单的存在。
配套的服务和人员管理一定要做好。
“对了,因为后厨剩余食材量不多,我刚才在我们的群里说今日午市提早结束,应该没有问题吧”
“我们的群”苏子放抓住了一个新的知识点。
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