杨予本来想找吴文轩商量更换经营的事情,可是现在他才发现,这吴文轩从开业后就没有来过几次,甚至现在连他住在哪里都不知道,还有那个女锦衣卫也是一样。
这群人还真是神神秘秘的。
杨予耸了耸肩,不再考虑,反正吴文轩是个甩手掌柜,自己这个代掌柜就全权做主了吧。
回到小饭馆,二牛叔还在那里发愣。
牛婶在一旁淡淡地说:“要不还是算了吧我们根本斗不过黄员外,现在还能退一半租金,这些桌椅板凳还能卖点钱,如果一直这样下去,几百两银子就泡汤了!”
二牛叔摇头不说话。
杨予走了过来一脸惊喜地说:“牛婶你放心,我知道该怎么办了!”
二牛叔马上来了精神,站了起来一脸期待,望着杨予等待他下文。
“我跑了大半天,把这城西城东转了个遍,做了大量的市场调查,我发现他们除了清蒸还是清蒸,无非就是鱼的品种不同,放的调料不同罢了,我们可以做……”
二牛叔是见过杨予做虾的奇妙的,听杨予这么一说,越听越觉得不错,感叹小鱼儿头脑还真好!
当晚杨予就和牛婶开始尝试做了几道糖醋鱼和豆腐鱼,口感也都还不错,比较清淡。
为了全心全意的投入到下一个生意上,留香饭馆好些天都没有开门,也有人议论过“好又来”不要脸,可也有人说“留香饭馆”的东西太贵太坑人。
嘴巴两张皮,翻来又覆去,说好也是它,说坏也是它。
杨予和二牛叔一家人都没有故意去听闻这些言论,甚至连“好又来”到底有多火爆都没有去打听。
杨予其实还是有一点郁闷,因为他没有找到辣椒和番茄。
红烧鱼、番茄鱼麻辣鱼是做不成了。
牛婶给他一把茱萸果实和芥菜的果实让他捣碎,他分别舔了一舔这两种配料,辣味到是有,气味也还行,但是根本就不是记忆中的那个味儿啊!虽然没有纯正的辣椒过瘾,但是这样也聊胜于无。
杨予突然想到:这辣都找到了,火锅还远吗这渝州到处都是水,谁还不有个湿气啊
一步一步来,一步一来,不要急躁,现在我就和你黄员外杠上了。
“牛婶,要做酸菜鱼我们做点泡菜吧”
杨予是喜欢泡菜的,每次吃炒饭不来一点泡菜就会特别别扭,会感觉那份炒饭不完整,不完美。
“啥是泡菜”
“就是把菜叶子泡在盐水里过几天再拿出来吃的泡菜啊!”
“哦,你是说菹菜啊,这个我知道,我帮人做衣服的时候,一个土丘国的女人来卖布,好像他们那边的人有吃过!我们大暑国的人好像没有试过……”
牛婶啊,你真福星啊!
“这就对了,就是要没吃过的才好!”
二牛叔力气大,很快就从市场上买了两个大陶罐回来,杨予也是忘记了泡菜坛的特殊性,忘记了亲自去挑选。
看着二牛叔左手一个罐子,右手一个罐子小心翼翼的模样也不好多说什么。
没事没事,还可以拿来装米,装油,让二牛叔做一个木头盖子就行。
不得已,他又亲自去找陶艺师傅定制了几个专业的能用水密封的泡菜坛子。
为了做泡菜,杨予也是忙了好几天,做了好多实验,为了尝试味道,他都快吐了。
终于在一坛放了花椒、茱萸还有生姜的坛子里尝到了比较可口的泡菜味。
有人曾经说过,一个再没有才能的人,只要坚持做下去,就算刚开始没有任何收获,到最后你绝对会成为一个独当一面的人。
制作酸菜鱼最好的酸菜,是那种泡上半年以上的老坛酸菜。
这不可能几天就泡好,杨予不可能等那么久,没有办法,他事先把鱼、茱萸、芥末、生姜、大蒜和盐等全部一股脑的混在一起进行腌制。
无巧不成书,没有想到的是,这种大杂烩的腌制方法最后做出了黄中带红的汤汁,好看极了。如果再把米给炒熟磨成粉搅拌在里面就会做成三香鱼鲊。
花钱如流水,来的快,去的也快,事业刚起步就遇到同行竞争,杨予不想学滴滴和快滴,价格战不适合自己,风向不对,马上调整战略方针。
为了废物利用,二牛叔直接将牌匾取了下来,在背面重新刻上了“渝有鱼”。
顺便还在柱子上挂了一副对联:食鱼渔有鱼,盗虾另一家。
虽然不是
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