不过麦芽糖不是经常能够吃到,小时候经常有卖的时候,口袋里面没钱。到了后来上初中高中了,有买麦芽糖的钱了时,就慢慢的对麦芽糖没有那么大的兴趣了。
现在很长时间没有吃,倒是有点怀念小时候那些东西的味道了。回家以后,吴飞没少寻找以前那些小东西、小零食,可是想吃的时候,才发现小时候很常见的东西,现在很多都很少见到了。
就连以前过年的时候,几乎家家户户都要做的麻糖、猫耳朵、红薯干、糍粑,现在都很少有人做了。
“爸,家里今年做麻糖吗”想起小时候经常吃的麻糖,吴飞就有想流口水的冲动,对正收拾东西的老爸说道。
“怎么了,想要吃麻糖啊现在离着做麻糖还早呢,等忙完了闲下来的时候再做,不是每年都有做吗不过今年的薯糖都还没有熬呢。以前是你和你姐喜欢吃,现在小朵朵喜欢吃,哪一年没有做了”
真的说起来,吴飞才记得今年四五月的时候,家里还给自己寄过麻糖和花生呢,只不过一寄到公司,就差不多被同事们分去了一半。
本来就寄了一板麻糖,差不多也就是十斤左右,被大家一分,留给吴飞的也就不多了。拿回去以后,没几天就被吴飞吃完了,早上用来当早餐,晚上下班回来以后,又用来当夜宵,那么一点东西根本就吃不了几天。
至于晚上不要吃甜东西,那是对小孩子说的,成年人想什么时候吃就什么时候吃。
小时候过年以前,几乎是家家户户都会做一些麻糖,在农村,做麻糖也叫打麻糖。
打麻糖最先做的事要熬薯糖,用红薯熬成糖,然后等炸爆米花的人来村里以后,在用糯米和玉米做成爆米花。
混合薯糖和爆米花,就可以开始打麻糖了。不过一般里面还会加上不少别的东西,比如花生、芝麻、葵花籽,有的还会加一些干净的干桔子皮进去。
其实吴飞最喜欢吃的还是加了花生和桔子皮的麻糖,甜甜的味道里面,夹上一丝丝清爽的苦味。
不过现在好像都没有来村里炸爆米花的人了。记得小的时候,收完晚稻以后得一段时间,就会有炸爆米花的人来村里给大家炸爆米花。今年都快要大雪了,离着过年也没有多少时间了,还没有看到过一次来炸爆米花的人呢。
“爸,今年都没有看到来村里炸爆米花的人呢,现在都没有专门来村炸爆米花的了吗”吴飞有点奇怪,以前的话,炸爆米花的早来过村里两三次了。
每年到了收完晚稻闲下来的时候,炸爆米花的就会挑着担子,一个村子一个村子的来帮大家炸爆米花。
炸爆米花的担子也很简单,一头一个就是一个炸炉子,另外一头挑着一个长长的布袋子和一根撬棍、还有一个炉架子,有的还会挑着一个小板凳。这些就是炸爆米花的全部家当。
来到村里以后,炸爆米花的就找一个宽敞一点的场地,摆下简单的家当,就等着客人上门了。
要来做爆米花的人一般都会自己带上柴火,还有糯米,或者玉米过来,来到时候都会带上一点点的猪油和白糖。
在炉子里面抹上一层猪油,然后把玉米或者糯米和白糖一起放进炉子里面。盖上炉子的盖子,然后把盖子上面的一个螺丝拧紧。
把封好的炉子放到架子上面,在炉子的下面放上柴火,烧火的时候一边烧一边要把炉子一直的转动,转的时候要不快不慢的。
转的快了,炉子加热的会比较慢,转的慢了,就有可能把里面的玉米给烧焦。
等烧的差不多了,把炉子拿开,套住那个大布袋子。就只露出炉子开口的那一点,用撬棍使劲一敲,“嘭”的一声大响,就像b一样,所有的爆米花就喷进了套住的布袋子里面。
每次炸爆米花的人来村里的时候,小孩子们就会团团围住看热闹。等开炉的时候,大家就齐齐用手把耳朵封住,等响声起来的时候,一下子就像被下了一跳的样子,大家轰的一下子就跑来了。但是接下来,马上又重新围了上来。
等把炉子拿开,一人就抓一把爆米花,也不管烫手不烫手。刚刚出炉的爆米花香喷喷、热乎乎的,放了糖的爆米花吃起来还甜丝丝的。
拿回家的爆米花就成了家里小孩子的零食,刚刚做好的爆米花一般都不会拿来打麻糖,爆米花除了用来打麻糖以外,还能够用来泡茶喝。
在杯子里面放一把爆米花,然后放一点白砂糖进去,要是家里有炒好的芝麻那是最好了,放一点点进去,用开水一冲,合起来香香的、甜甜的。
在寒冷的冬天,喝一杯热乎乎的爆米花茶真的事一种最好的享受。吴飞以前就很喜欢喝爆米花茶,本钱每次泡茶的时候,白砂糖总是放了一次又一次,知道最后老妈不让放了为止。
每年家里第一次做的爆米花,就差不多是这样呗吃完的。当然平时吴飞姐姐也会经常去抓一些放到口袋里面,没事就抓一些出来吃。
不过这些年来村里炸爆米花的人是不多了,倒是不时有来卖那种机制爆米花的,一根一根的那一种。还有各种各样的颜色,吴飞在外面也买过,不过吃起来总是没有小时候吃的那么味道好。
“我们什么时候去炸爆米花,现在还有来村里炸爆米花的吗”吴飞问老爸道。
“现在来村里炸爆米花的人早几年就没有了,现在要炸爆米花都要去下面合兴村去。现在打糍粑和炸爆米花都在那一家,就是以前专门卖豆腐的。”
“他们家还卖豆腐吗,回家这么久,也没看到来我们上面卖过一次豆腐啊”
吴飞每次买豆腐都是去镇上面买,记得小的时候,那一家打豆腐的几乎隔一天就会来村里买一次豆腐。
挑着要个卖豆腐的担子,一般在做早饭以前就会到,买下豆腐正好可以拿来做早饭菜。那个时候一块豆腐才五毛钱,买一块钱的豆腐,正好可以做一碗大的。
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