《荒野寻食记》第五百三十四章 客家酿豆腐

    豆腐和豆腐干都做好了，林烨看了看时间，觉得现在就开始做午饭，好像还是太早了点。

    这才十点多呢，只是做自己一个人的午饭，其实花不了太多时间，到时刚十一点就吃午饭，林烨想想就不是很习惯。

    所以林烨想了想后，最后决定还是再各做一锅的卤水龙虱和卤水桂花蝉出来。

    之前光想着自己跟乔丰、琦琦吃，那确实是能够吃好几顿的了，不过他忘了还有要送人的部分了。

    等伤势好些后，去张老或者莫老那里，肯定是少不了给他们带点的。

    再有就是发小林浩，这两样可都是好东西，也是要寄一些给他尝尝的。

    就是不知道他怕不怕虫子，要是怕得话，那就更好了！林烨有些恶作剧的想到。

    别以为男生就不会怕虫子蟑螂之类的，林烨前世的时候，合租的大学同学，人比林烨壮多了，但是一遇到蟑螂，那就尖叫的跟个小姑娘似的，每每都要叫林烨帮忙拍死才行。

    当然人家肯定不会承认怕蟑螂，毕竟是个大老爷们，面子还是要的嘛！

    他自己解释自己会尖叫，要不就是这蟑螂冒出来的太突然了，要不就因为蟑螂会飞，扑过来了。

    吓到他的不是蟑螂，而是这猝不及防冒出来的情况。

    不管别人信不信，反正林烨是信了的。

    既然有那么多地方没有预料到，现在又有时间，所以林烨觉得现在再煮一些出来，那正合适！

    其实在林烨按着之前的操作，开始卤桂花蝉和龙虱的时候，他也有想过，是不是也再弄一板是豆腐和豆腐干出来。

    不过后来想了想，最终还是放弃了，猴脑的数量有限，而它能够用来制作的美食种类又多。

    在还没有办法再次猎杀到双剑猴兰，或者直接买到猴脑之前，林烨觉得还是将猴脑保持原样最好，这样想做什么菜的时候，就都有材料可以用。

    不会说出现，想做豆腐脑或者其他的时候，发现只有豆腐却没有其他食材的状况。

    当林烨再一次将卤水龙虱和卤水桂花蝉，都端入房里放好后，时间就来到十一点多了，也是时候开始做午饭了。

    先将雕胡饭煮上后，林烨取出四五块的豆腐，一些二刀肉和香菇，就准备做第一道菜了。

    这第一道菜，也是林烨穿越以后，很怀念的一道家乡美食，那就是客家酿豆腐了。

    在前世的时候，这虽然是一道很有名的客家特色菜，但说实话，不是在客家地区，还真没那么容易吃到好吃的客家酿豆腐。

    这主要原因是其他地方的豆腐，特别是一些大城市里面的，基本上不是石膏豆腐，就是内酯豆腐，用它们来酿豆腐的话，吃起来口感和味道，都多多少少会有些区别。

    所以想做出好吃的客家酿豆腐，最好还是选择卤水豆腐的好，只有这样，做出来的酿豆腐才是最正宗的。

    林烨前世生活在妖都的时候，有时候也会自己做酿豆腐，但是就是因为买不到卤水豆腐，所以不管他这么努力，做出来的味道，都比老家那边的差了很多。

    当然了现在已经在另一个世界了，能弄出豆腐来，已经很不容易了，林烨自然也就没有那么讲究，一定要用卤水豆腐才行了。

    做酿豆腐首先要做的自然是肉馅，有万用破壁机在，做起来其实并不难，直接将二刀肉放进去打成肉馅就可以了。

    然后香菇切小丁，跟肉馅放在一起，再加入少量的金竹酒、盐和酱油搅拌均匀备用。

    肉馅其实完全是可以根据自己喜好来添加减少的，像在前世，鱼肉、虾米、干鱿鱼什么的，都是可以添加进去的。

    肉馅弄好后，林烨将豆腐拿过来，直接斜刀切成三角小块。

    对角切成三角块，只是前世林烨家里习惯的做法，这并不是必须的，切成小方块也是可以的。

    切好豆腐后，就开始酿豆腐了，在三角块的底部，挖一个小孔出来，接着在孔内填入肉馅，让肉馅稍微突出一点来就可以了。