河谷牧场经营到现在,屁的收入没有,比当初经营雪山牧场的时候惨多了。
不对,卖出了几十头布莱特牛。
“埃里森物流采购的布莱特牛,是送去了道格森餐厅”陈默看向布莱特,道。
“对。战斧牛排和带骨小牛排部位送去了佛罗里达州迈阿密的道格森餐厅。”布莱特摸着下巴,满脸笑意:“已经卖出40头了。剩下的8头,后面每个月交付一头即可。”
“除了送往道格森餐厅,剩余部位好像是送去了洛杉矶汤夏一品旗舰店。”
美食的世界只有两种牛,和牛和其它品种的牛。
全球10种顶级牛肉(价格),1是神户牛肉,2是松阪牛肉,3是飞弹牛肉,4是澳洲和牛,5是美国极黑和牛……全都是和牛。
和牛并非单个牛种,而是一个概念。当然了,和牛,必须拥有rb认证的和牛血统才行。
布莱特牛,已经在美国畜牧业部登记了,属于拥有和牛血统的新牛种,但不是和牛。其中渤海黑牛血统占百分之五十以上……通常来说,能卖到百美元以上的牛肉,百分之九十以上有‘和牛’二字。
布莱特牛,最贵的部位分别是肉眼部位,带骨头,每磅231美元。其次是带骨头的小牛排部位,每磅98美元。
然后才是西冷、菲力等等部分,这两块部位的售价是65美元一磅。最便宜的部分,每磅售价也要20美元。
如此,一头9——11个月的布莱特牛,能卖到2.1万——2.6万美元。
已经卖出40头了那就是90万左右的收入。
陈默怔了一下:“钱呢”
“用了……建设沼气池,堆粪发酵池。再买了一些机械设备……”布莱特缩着脖子,讪讪笑道。
陈默头疼,拿出电话给道格森打了一个过去,电话响起几秒钟,道格森便接通了电话:“嗨,陈默先生,您好,有什么事吗”
“我做一份问卷调查,布莱特牛的战斧牛排和小牛排,在您的餐厅反响如何食客们是否满意。”
道格森沉吟了片刻:“还好。”
只是还好
道格森刚刚才在埃里森物流这边下单。
以往,烤制带骨香味儿的战斧牛排必须是道格森亲自下厨,还得提前一个月下单。
那必须是用纯谷料饲养的9个月大的河谷安格斯牛,肉质上的要求必须有清晰的大理石花纹。对肉的处理,以及烤制的手法,都要都非常多的要求。
吃过战斧牛排的人都知道,虽然带着骨头,可吃不出骨香味儿。
战斧牛排,要烤出骨油的香味儿,很难……通常得用锡纸包裹着烤,而且要是全熟的才有可能。否则,烤不出骨香味儿。
这点和厨艺的关系并不大,全靠食材撑着。
就好像不可能从草鱼里吃出石斑鱼的味道一样……
炭烤战斧牛排是道格森的招牌拿手菜,对食材的选择也非常严苛。
还好
这才多久,就卖了40头牛的战斧牛排……
一个战斧牛排两磅多点。足够两三人食用。
40头牛,差不多400块战斧牛排。每块战斧牛排,到了餐厅,最起码是翻倍价格的出售。
“这样的,有几家餐厅的供货商不知道从什么渠道找到了布莱特,要采购我们牧场的牛排……”陈默摸着下巴,看了布莱特一眼。
布莱特瞪了瞪眼,睁眼说瞎话的本事,老板还是比较厉害的……
这就要提价了
“咱们可是盟友。报价相同的情况下,您不会卖给别人”
“当然,报价相同的情况下,我肯定考虑自己人。对了,汤夏一品公司重组的事情,你应该知道”陈默拿过办公桌上的镜子,看了看自己。
“知道。好像是要成立一家母公司,并且将汤夏一品、老蜀风火锅店、蜀风快餐厅,成立三家独立运营的工作。”
“嗯。是这么回事,更主要的是,白小欧准备再建立一个高档连锁烤肉品牌‘大肥羊烤肉’,大概5月份会有一个股东招募会,不知道您是否感兴趣”
“当然。”道格森笑道,不止感兴趣,简直是太感兴趣了。但之前得到的消息不是大肥羊火锅吗
火锅,其实不怎么受欢迎。
但像老蜀风火锅店,每到周末节假日却
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