不知不觉中,耶夫雷从假寐状态中缓缓苏醒。
鹞子翻身,离开让人迷恋的软和褥子,收起堵住窗户的金属板,就着毫无变化的黯日光线,在小巧玲珑的卫生间洗漱一番,就悄悄的推开金属房门。
“耶夫雷大厨,早啊!”
“哎呀,你没事吧,昨天吓着你没吧!”
刚跨出宿舍,就被几名娇笑的漂亮小姐姐给逮住,还试图动手动脚。
“大家早!你们先忙着,我还得下去忙点事。”
窘迫的左躲右闪,避开一堆咸猪手,耶夫雷赶紧锁上房门,就狼狈不堪的往楼下跑去。
身后,只留下一串串银铃般的娇笑声。
这帮长相秀美,身材凹凸有致的魅魔小姐姐,还是真的不知道矜持为何物,还要不要点形象啊。
不就因为自己皮肤好点,年龄小点,实力弱点,活脱脱的小鲜肉一枚,你们至于这样嘛。
快步逃到一楼大厅,随意的和三三两两的闲聊人士,以及门口兢兢业业、数量大增的酒楼护卫大哥打声招呼,就一头窜进一巷之隔的厨房。
“鲁朗斯大哥,卡里其大哥,早啊!”
看见厨房唯二的两人,耶夫雷走进几步,亲热的打着招呼。
随着耶夫雷将老三样的全套做法教授两人,鲁朗斯和卡里其就一直在用空闲时间不断练习,虽然色香味都还欠缺几分,但也能忽悠忽悠普通客人了。
与此同时,三人间的关系是越发紧密,牢牢的结合成一个小小的利益共同体。
“耶夫雷,你在新宿舍住的怎么样,没被那帮莺莺燕燕骚扰吧。”
卡里其大厨满脸坏笑,作为一名和某位魅魔小姐姐勾勾搭搭的老司机,熟悉后动不动就拿这话题调侃耶夫雷。
“这个嘛,不提也罢。我还是看看你们的老三样做的怎么样了,看看哪些需要改进的。”
对此,心有余悸,生怕被吸成人干的耶夫雷明智的转移话题。
“火候还是不对,肉片的厚度也不对,还有这个,挂糊太少,炸制出来的锅包肉口感会欠缺不少。”
一本正经的耶夫雷,认认真真的挑着毛病,让鲁朗斯和卡里其不停的龇牙咧嘴。
“你们就按照我刚才所说,继续改进工序,很快就能上的大台面。我要做个新菜,暂时就不打扰你们了。”
“新菜那我们可以观摩不”
闻言,鲁朗斯急忙转头,差点连锅里的甜酸酱汁也不管不顾。
卡里其也是同样举动,一双久经世事的眼里,全是渴望。
“暂时还不行,等完善的成品出来,再互相交流交流。”
耶夫雷面色自如,心底却是不停嘀咕。
开玩笑,你们两还是先将老三样学好再说吧,不要吃着碗里,看着锅里,你们好意思嘛。
就算要学习,也得等自己名气打响,鸳鸯火锅被贵客们认同后再说。
“哦!那你先忙着,我们继续练手。”
饱经世事的鲁朗斯和卡里其,估计也是觉得自己有点得寸进尺,闻言也没怎么失望。
耶夫雷没在关注两人,慢慢走到食材区,挑选着自己所需的原材料。
上好的骨头棒子来几根,还有这个价格不菲的鱼也来几条,不可或缺的兽皮来上几大块,没有老鸡老鸭,就用这入阶中境的肉块代替。
一一放在干干净净的砧板旁,就来到今天的重头戏区域--琳琅满目的调料区。
细盐,葱姜蒜、茴香八角桂皮、还有辣椒细糖等近二十种调料,都取用了不少。
有提味增香的,也有辣椒这种主要角色。
一锅异界版的鸳鸯火锅底料,虽然不如正宗的山城牛油火锅,或者蓉城清油火锅那般工序繁琐,但至少不能学打边炉那般,直接给锅清水,或者高汤吧。
按照昨夜仔细推敲过的流程,将各式调料仔仔细细的处理一番后,就着三口平底锅,认认真真的实验着。
还好,之前自己熬制了不少备用油脂,现在就不用再单独熬制。
少量透明油脂下锅,待其有三分热时,微微散发一丝香味后,就加入大量的葱姜蒜,快速而均匀的小火翻转。
待其微微变色,一股明显的调料香味四溢,捞出葱姜蒜待用,就再次加入细糖,小火熬出诡异的金黄色糖色,就将大量的透明油脂下锅。
与此同时,其余堆积老高的各式调料,一一按照先后顺序,陆陆续续的进了低温油锅。
耶夫雷耐心的不停翻转、搅拌,绝不容许出现糊锅的低等失误。
至于空隙时间,当然是单独熬制那锅即将加入鱼肉鱼骨的高汤。
无需多言,手起刀落,一片刀光剑影闪过,该刮鳞的刮鳞,该剁断就剁断。
将剁碎的猪皮,截断的大骨头棒子,以及鱼肉鱼骨还有适量的调料包一一投进汤锅,按照水煮肉片里的高汤制作流程,就两面兼顾,有条不紊的忙碌着。
随着时间的慢慢流逝,各种调料在小火慢熬下水乳相融。
八角桂皮的浓香,葱姜蒜的刺激,辣椒的香辣,都被包裹在越发香浓的油脂里,不分彼此。
一股说不清道不明,却远远超越水煮肉片的奇香,弥漫在厨房,并快速的四散开来。
耶夫雷这黑心的家伙,居然又加入了不少恶魔吃了之后几乎没什么副作用的禁忌调料。
随着香气四溢,本来只有三人的后厨,逐渐被闻香而来的恶魔所包围。
露易莎踢踏着异界版高跟鞋,盈盈走来。
“耶夫雷,这就是你所说的鸳鸯火锅看这色泽,这锅里熬制的应该是和其中的红味有关,那白味的呢”
站在耶夫雷身侧,好奇的打量着一锅颜色鲜亮,红中带着星星点点金黄色泽的调料,感觉宛如挂满繁星的诡异红色天幕。
“那汤锅里熬制的就是白味的汤底,和水煮肉片的高汤比较类似,只是多了一股鱼肉的鲜味和清新。”
耶夫雷顺手往一旁飘起袅袅白烟的汤锅一指,就对着滴答着口水的吃瓜群众们高声疾呼。
“不好意思啊,现在还在熬制底料,要想真正的尝到鸳鸯火锅,估计的晚餐时间了。毕竟底料熬制好后,最好静置一段时间,让各种调料逐渐充分融合,才会滋味无穷。”
可惜,耶夫雷苍白的言语,并不能打退一帮吃货的好奇心。
虽然都默不作声,尽量不影响耶夫雷,但一双双放光的大眼,却让耶夫雷如坐针毡。
要是这鸳鸯火锅不够美味,这帮被食欲控制的吃货,会不会群起而攻之,围殴自己一顿出出气啊。
 
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