庄臣也飞快的跑起来,一条条硕大金枪鱼整整齐齐地排列在地上,被周遭升腾的冰气笼罩。
挑选的过程中,买家只能凭借鱼身光泽、鱼眼透明度和切下来的一小段尾部来判断产地及新鲜程度。
全凭眼力和经验!
有人用手电筒照,有人捻开一块肉又尝又闻,有人在小本子上快速地记录……
看着身边经验丰富的行家,高手一眼就能看准自己想要的鱼,可每个人都面无表情,尽量表现得不动声色,因为周围全是你的竞争对手。
遇见好的目标,有人直接守在原地,一动不敢动。看见别人过来,如临大敌,生怕被人抢走。
毕竟是拍卖,价高者得,再喜欢没有钱也白费。庄臣露出一丝微笑,既然自己眼力不如你们,那就……
让惠美暗中记下几个最热门的号码,嘿嘿!
半小时后,所有人来到空旷处,工作人员站在高处,手里拿着资料。随着铃声响起,买卖双方连珠炮似的一边喊,一边用手比划出一串专有名词和价格,还没等庄臣反应过来,第一条鱼以迅雷不及掩耳之势搞定
你丫的,是男人能不能坚持三秒!
惠美满脸紧张,很多专业术语根本听不懂,只能看着一条条被别人抢走。充满节奏的叫卖声、报价声此起彼伏,宛如一场音乐会。
旁边不远处还有一群穿黄色马甲的游客,各种拍照,甚至鼓掌助威,场面十分热闹。
庄臣热血澎湃,好家伙,跟哥比砸钱
“给我喊!”
“不管别人喊多少,直接翻倍!”
惠美用力点点头,听半天也大致明白点门道,最少知道如何喊价。既然土豪发话,谁怕谁
女孩拼命举手大叫,仿佛打鸡血,几番较量下,工作人员终于用手一指,搞定!
看着小车送到面前的战利品,女孩激动过后有些紧张道:“三百二十万,是不是有点贵”
庄臣摆摆手,面前明显比别人小几圈的金枪鱼,才十八万人民币,不算贵!
用冷冻车运回酒店,送到餐厅,要求帮忙处理。首席大厨松本亲自动手,为庄臣准备午餐。
就在庄臣面前,亲自动手,金枪鱼的身体圆滚滚,脊骨位于中间部位。松本用锋利厨刀将整只金枪鱼切分的时候,沿着脊骨切成四条,两条腹肉,两条背肉,肉质鲜红如血,漂亮之极。
鱼肉呈暗红色,且颜色天然不均匀,背部较深,腹部较浅,明显腹部肉质远比背部油脂多。
松本边处理边介绍道:“其实左半身的肉和右半身价格也有很大差异,因为金枪鱼从捕捞上来,快速宰杀到运送到市场,一直保持身体同侧朝下,中间不会给鱼翻身。”
“鱼身体重量会给下身造成更多挤压,肉质容易破损,所以朝上的鱼肉质量更优,价格更高。”
庄臣回忆起自己半夜三更跑到筑底市场拍卖的时候,果然都是朝同方向侧卧的,原来不只是为好看
“这就是所谓的金枪鱼三兄弟。”松本指着鱼腹前端,笑道:“大肥、中肥、赤身。”
“这是最为肥美、颜色偏粉白的部分称为大肥,其余的称为中肥,分为两种:蛇腹和霜降。霜降部分的大肥,脂肪有如霜降一般的纹理,肉质柔软,脂肪融合在鱼肉之中,没有明显的筋肉。”
“蛇腹位于腹部底端,脂肪丰腴,有明
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