海南鸡饭的美味在于鸡肉与香料的融合,其实吃的就是鸡的本味。
现在鸡传人的禽流感还没有出现,各大食肆、餐饮又或是个人家庭,一般都是吃现宰的活鸡。
就算自己不会杀,也会请摊主帮忙,不过是多给点钱。
陈默依稀记得在97年,港龙会出现首宗能直接感染人类的禽流感。
之后有数百人因此丧命。
也是从那个时候开始,基本市场上的活鸡都变成了冰鲜的,这让喜欢吃鸡的大家都十分的头痛。
不过这也打消了陈默在花园里养几只活鸡的想法。
“默默,接下来要怎么做”
魏芸也是粤东人,所以这杀鸡的技术也很熟练利落,才20分钟左右就收拾好一只光鸡了。
陈默看了一下鸡爪和脖子。
上面的指甲,和脖子上的淋巴都已经被处理过了。
她轻轻扬起了嘴角。
“先把它的鸡油撕下来,等会拿来煮鸡油饭。”
“好!”
魏芸熟练的把脖子和鸡腿两则的鸡油撕了下来。
“用柠檬和盐搓洗、摩擦一下这个只鸡,然后再用清水洗净。”
“嗯!”
这样可以清理掉剩下的鸡毛和死鸡皮,也可以让柠檬去除一部分鸡的骚..味。
经过初步的处理后,魏芸觉得这只鸡好像在发光
要不是手是湿的,她都想擦一下眼睛。
谢爱夏拿着小本本站在旁边,边看边听还认真的做记录。
“夏夏,你记这个干什么”
谢爱夏脸红红的说:“我想学了,以后可以自己做。”
“为什么吃默默或芸姐做的就好啦。”
“可是以后…结婚了的话,就不能总是来蹭饭了,这样不好。”
于萌萌:“!!!”
今天不是圣诞或情人节,为什么大家都要发起狗粮攻击!
“好啦,我们进厨房煮吧。”
由于厨房不够大,所以谢爱夏几人只能在门口看着。
于萌萌拉着王静回客厅。
“静静,我们去看电视吧!”
“我也想学。”
“你又没有男朋友,学来干什么”
王静:“我哥挺喜欢吃白切鸡的。”
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