苏彤:“做采访确实不容易,因为每个人的逻辑纬度是不一样的,说的难听点是认知水平各不相同。国外一个前辈就教我按采访对自我意识来分级:一种自我意识比较弱,很容易跟着你的逻辑走,但是从她的语言里提炼价值信息就很考研采访者本事了;自我意识一般的呢,要注意提问节奏,不要太慢让人家觉得无趣,也不能太快会扰乱思路;还有一种自我意识很强的,千万别硬刚,会很尴尬。最好是先顺着他的思路提问,让他慢慢感觉你们在同一个思维维度,这样才愿意和你多说。”
苏彤随性离开后,安周人没有追过来,也没有发信息过来。
她有点后悔了。万一安周硬刚,真的不做采访,岂不是很尴尬?
虽说采访确实不是非做不可,CherryBerry也确实不是非联络不可,但是既然有更好结果,为什么不要?
不就是安周不告而别现在闪回!不就是说话阴阳怪气夹枪带棒嘛!比这更奇葩的苏彤也遇到不少,有什么好当真的……
可是覆水难收,话都说了,苏彤又舔不下脸去给安周赔罪。只能暂时等孙眠,看看他和庞钧联系过之后,那边有什么反馈。
所幸,孙眠的执行力很强,苏彤回家没多久他就电话过来了。
一接通,就是哭天喊地:“彤姐!我被鄙视啦!庞老板说另外一位老板只懂技术,其他啥也不会说!他说如果我去采访他,得先学做两道西点!”
苏彤:……
孙眠:“姐!你要帮我!有什么快手菜能教教我嘛!”
苏彤深吸一口气:“你要多快的快手菜?烤饼干?”
孙眠长叹一声道:“姐!要不这样!我采访庞老板,你采访另一位吧。”
孙眠这么快就认怂苏彤也是没想到。要说对西点西餐的了解,孙眠还是可以唠上几小时的。但是他对技术是真的不太行,不管是理论还是实操。
苏彤教过他做饼干,最简单的那种黄油加糖加蛋加面粉,只要软化揉搓拌匀切片就可以的那种,他也能次次烤成坚如磐石的东西。
今天安周说孙眠不懂技术的时候,苏彤只想到了理论层面,现在加一个实操黑洞……看来这个采访早被安周安排的明明白白。
苏彤叹口气,干脆就顺着这个台阶下吧。
很快庞钧便给苏彤发来微信:苏经理,您好呀。孙眠说,我们设计师的采访您亲自来做,真是太好了!这是我们设计师的一点资料,不要外传哦!密码是:121233。您先看一下,稍后我们一起讨论一下。
苏彤:好,麻烦庞老板了。
个人简介还要密码?苏彤服了。她倒要看看这上头记了多少她不知道的安周!
谁知当苏彤打开文件,看到的却是一份被半模糊的履历表。
某某年在私人西点店做学徒;某某年成为私人店西点负责人;某某年参加某比赛获得团队某奖;某某年入职全国十强餐饮企业任职高级西点师;某某年带领团队参加某比赛获得某奖;某某年升任西点创意总监;某某年又带领团队参加某比赛获得某奖。
这一段苏彤知道的过往,几乎完全被马赛克了,除了时间点,什么都是模糊的。
往后,从游学开始,一切才清晰起来。什么独自一人游历欧洲几国,美洲几国;什么在某位大师餐厅评论餐点引发了一场奇缘;什么在欧洲奶酪世家的城堡里学艺;还有就是下山后参加了若干场比赛,惊艳外国人。
这一部分里出现的很多人和餐厅,苏彤并不熟悉。网上和共享里的消息也不是特别多。除了奶酪世家。
简直了,安周这个私房是私密到家了。
接着苏彤又查了查那些比赛,消息倒是多一些,但看下来全都是地域性很强的比赛,而且没有一个在促进会的承接列表里。
这样看下来,周家辞职之前的不方便问,辞职之后又不知道怎么问……
苏彤和庞钧讲了讲这个问题,对方只道“是的是的,我也觉得没什么不能说的,而且这采访报道出来对方也会看到。但是安周他就是不想提这一部分……我也不大懂。不过他做事有他自己的考虑,我相信他,所以只能麻烦您配合一下我们了。”
看来真的只能纯谈技术了。
只是安周什么逻辑?就算纯谈技术,采访一出来就意味着什么都会爆出来。他的过往,他和周家,甚至和苏彤的早晚会被八出来。即便如此,却依然要模糊历史,到时候不是让人感觉他在欲盖弥彰么?
苏彤猜不出安周的想法,只能先顺着他们的意思不提这段往事。
到了采访那日,接待他们的是庞钧和庞太太。
他们的工作室坐落在一个废弃厂房改造的创意园区里。
进门是一个简单明亮的议事厅,议事厅侧边有一个小小的玻璃冰柜,里面零散地放着几块甜品三明治。
庞太太:“今早有两批客人来面谈,我们就做了一点试吃。”
苏彤点点头:“生意已经慢慢恢复了?”
庞钧:“稍微比之前好一些,我们的客户群都是高净值客户,他们仪式感还是比较重的。”
“高净值客户?”苏彤没想到会在一个西点私房听到这个词,“庞老板以前是从事金融行业的?”
庞钧不好意思点点头:“年轻时候做过几年金融民工,哈哈哈哈,可惜天赋有限。”
四人一边说一边走到了一间四面全白的房间,房间里有几台摄影设备。
庞太太介绍道:“这里是我们的摄影室,新品或是成品我们都会在这边布置拍照发到公众号,发给客户。”
苏彤:“摄影这块也是你们自己来?”
庞钧:“对对,我太太以前是做婚庆策划的,场地设计和摄影这一块是她的强项。”
苏彤:“所以CherryBerry就是庞老板您负责商务接洽,您太太负责策划摄影,安老板负责食物设计和制作?”
庞钧:“对对,大致是这样。不过实际工作起来我们是会互相帮忙的,像我太太会做烘培,我会做一点摄影的事。”
苏彤点点头,这种分工听上去明确,一环扣一环,但每个工种工作量都可大可小,一旦忙起来不可能分的那么清楚。
孙眠:“那你们接到大单子的话,来得及做吗?”
什么蠢问题……
庞钧:“哦,碰到数量特别多的单子,我们会请一些计时工。都是认识的退休的西点师,或是家庭主妇,他们时间比较灵活,手艺也都不错,做一些基础半成品挣点外快。”
苏彤:“这种情况比较少吧?”
庞钧点点头:“再有钱的客户也不会经常办对西点需求量很高的聚会。一般主蛋糕,西点台,和包装西点,糖类和巧克力,差不多两个人三天可以搞定。像婚礼啊,生日宴,订婚宴,重心一般还是在正餐上。”
苏彤:“那你们的卖点就是设计?”
庞太太:“对对!卖点就是做你所想,还你所愿。当然也是因为我们设计师技术过硬所以再天马行空的设计也能实现。啊!比如这个,是有一次给某位企业家的小女儿办周岁宴定制的果树森林。”
庞太太打开一张照片,是一个放在长透明罩的迷你森林,森林树木上挂着红的黄的果子,地上还有花草地溪水石头。
往后再翻是一个视频,之间一个小女孩儿在妈妈的帮助下打开罩子,从“树上”摘下一个红果子塞进嘴里,品了品说:“妈妈,是苹果!”
然后另外一个大一些的小孩摘了一个人橙色的:“是橘子,好多汁水!”
孙眠:“这么厉害?!”
庞钧自豪笑道:“是啊,他就是这么厉害!这个森林全部东西都是儿童可食用。”
这时孙眠悄悄搭上苏彤的肩,凑近她耳边轻声问:“姐,你之前见过这种么?真的能做到这种地步?”
苏彤:“能,技术过硬就能。但是很费时间精力,心理素质不行的会疯。”
孙眠:“那……这种会不会有很多色素?”
又是一个蠢问题……
庞钧:“哦,色素肯定避免不了,但我们也不会滥用。这点会和客户讲清楚,甚至有些客户比较严格,我们也能把原料品牌用量写进合同。”
“那成本很高啊!你们利润……”孙眠说到一半意识到自己太过深入,“我的意思是……你们不会亏本吗?”
众人:……
见庞钧一时不知怎么接话,苏彤赶紧出来打圆场:“你最爱的大H,他们家卖的最多的是包吗?他们亏本了吗?”
孙眠摇摇头:“不会,他们配货能挣很多。这和大H有什么关系。”
苏彤说的隐晦,但庞太太一下子就听懂了,大笑道:“苏经理见多识广哈!差不多就是这个意思。所以我们这次合作也是想在其他配货方面打开知名度!”
看孙眠还是一脸蒙圈,苏彤只能回搭住他,低声道:“小蛋糕小饼干的成本低很低。配合高档次高价格的主蛋糕,它们的售价也就虚高了很多。这部分的利润,你说会亏本嘛?”
孙眠恍然大悟。
苏彤无奈。
就在这时,工作室门口传来脚步声,由快至慢,最终停在苏彤和孙眠的不远处。
苏彤抬头,正是安周。
四目相对一秒,安周移开视线,对庞钧道:“新客人?也是婚宴吗?不是说两点有采访?”
众人:……
庞钧:“这就是来做采访的……促进会的苏彤苏经理,这位是苏经理的助理孙眠孙先生。”
安周故作抱歉,皮笑肉不笑地道:“哦,我看二位这样抱着,没想到你们是同事。”
众人:……
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