惠的饭菜,楼上则是珍馐美味。可以说是将有钱没钱的食客一网打尽了,而最让人称奇的就是他的广告效应。叶晓峰心里琢磨着,他也要试试这广告宣传效果如何。
当下一边想着心事,一边将今天要卖的各种卤味都卤制起来。
他们村里镇子还算比较近,如今虽然要去镇子上开食肆了,这家里的买卖却也不能轻易丢了,毕竟这些老主顾是他们立身之本。
叶晓峰卤味出锅的时候,叶父和兰儿已经起床了。今天的卤味有所不同,不仅仅是收拾好的下水和豆干,还有很多猪蹄、肘子等。叶晓峰甚至将那些上好的五花肉都切成块,用卤水稍微煮了一下,准备做成白肉吃。
这些都是昨天那些富户送来的,天气越来越热也放不住了,索性都卤出来,留出一部分分给左邻右舍,剩下的都卖钱。
这其他的还好说,就是这肘子、五花肉的成本太高,价钱要贵上不少。
听说叶晓峰回来了,今天来家里吃早饭的乡邻比以往要多上一倍不止,而且这些人还大多拿着些鸡蛋、猪肉、布匹等物当贺礼,虽然每样都不是很多,但这些都是贵价物,叶父也是十分感谢。老里正更是上门道贺,叶父连忙将人让到最靠里面那桌的主位上,昨天多亏着老里正一直在家里撑着场面,否则叶父还真是麻了爪。
叶晓峰现在也算是青山派的弟子了,而且看昨天那架势,他师尊的身份还不低,这些乡邻虽然大多是淳朴的,但是也精通人情世故,知道叶老二家这是咸鱼翻身了,虽然不至于就此巴结上去,至少也要走动的亲厚一些。
其中也有出手阔绰的,谢十三就是其中之一,他那几个朋友也都是出身富裕人家的,每天来捧场不说,今天更是送来一对小羊羔当贺礼。这可是价值几两银子的东西,叶父什么时候接过这么大的礼,推拒不敢收。谢十三自然不肯收回,最后叶晓峰出面收下这事才算作罢。
由于送礼的人太多,叶晓峰决定今天的早点全部免钱,更是让这些人不要走,留下来中午吃一顿,全当席面了。
这事自然是皆大欢喜,甚至不少人都叫来了自家的婆娘来,倒不是为了多口人吃饭,而是过来帮着收拾。大家凑合吃了点早点,就开始忙活开了。
张大家自然是鼎力帮忙,将自家能用的桌椅板凳都搬了过来,虎子更是带着一群伙伴帮着忙里忙外。
准备了一上午,这一顿饭直到过了午时众人才吃上,不过没有一个耐不住的,叶晓峰也是卖了力气,主菜全在他这边做,张婶子带着身体已经好的差不多的兰儿,还有她自己的小女儿,在张家大院里负责主食。
虽然是匆忙间置起的席面,倒是一点都不逊色那些家里有红白喜事,特意从镇子上请来的厨子弄出的饭菜。甚至来说,有些个吃过镇子上,甚至城里的酒楼的人觉得,这一顿饭菜要更强一些。
席面讲究菜色成双,叶晓峰也是绞尽脑汁的想。先是上了四道凉菜,凉拌肚丝、蒜泥白肉、卤味豆干、凉拌肘子拍黄瓜。
这几道菜有的人吃过,有的是一道都没吃过,足足十几桌,每桌都做的满满当当的,这人们也就变成边聊了起来。
叶晓峰人在厨房里忙的团团转,倒是不知道他今天弄出的这一桌席面,让他小食师的名头远远的传了出去。
因为今天来吃饭随礼的人,不仅仅是本村的,更有很多其他几个村的人来,而这些外村来的,俱是各村有头有脸的人,吃过见过的主儿,此时吃到这从未吃过的美味自然要小心的打探一番,这才知道竟然是今天他们来贺喜的对象,仙师新收的弟子,竟然还是一位食师。
四道凉菜,还有虎子帮忙打来的酒水,众人吃的欢快不已。农家饭菜,不求多精致,叶晓峰做菜也如是,菜量尽量大,反正昨天收了不少银钱,今天就是大家敞开了吃,也花不了几两银子。
凉菜过后,热菜开始上桌。
先是一道木须肉,黄瓜翠绿、鸡蛋嫩黄、木耳黝黑、还有数量不少的粉嫩肉片。
农家做菜常以熬、煮、蒸等为主,这炒菜还真没有多少人吃过,也就是那城里的大酒楼才会这样做,比平时他们吃的饭菜要费油费火不少。
此时这一道菜上来,众人提鼻子一闻,都觉得颇有食欲,再夹上一筷子入口,顿时眼前一亮。
这菜的火候正好,鸡蛋软香,黄瓜脆嫩,还带着特有的清香,就连里面那黑黑的木耳,嚼在嘴里也是咯吱咯吱的格外有滋味。
这道菜还没吃上几口,另一道肉片熬茄子也上了桌。不过这道菜不是叶晓峰做的,而是叶父做的,毕竟叶晓峰一个人做菜实在忙不过来,叶父索性在小厢房的另一口灶前也帮着做菜。
不过虽然是叶父做的,这味道却也不一般,毕竟看叶晓峰做了这么多次,叶父以前带着几个孩子的时候也是会做饭的,这学起来颇易上手。所以这道肉片熬茄子虽然是普通菜色,味道也是出乎众人意料的好。
接下来的几道菜上的是非常的快,麻婆豆腐,豆腐是叶家最不缺的东西,虽然没有牛肉,但是猪肉切成末烧出来也同样好吃,配上辣椒和花椒,酥麻香辣烫,吃的众人一边哈气一边又去夹下一块。
青椒肉丝、酱烧小水萝卜、油菜烧油豆腐,这几道都是出锅很快的菜,再加上旁边不少婶子大娘帮忙洗菜切菜,很快就送到了席面上去。
锅里红烧肉炖的五成熟,倒入切好的土豆块,叶父看着菜差不多了,将这些帮忙几位乡邻婶子都请出去入席。当然这席面是另开一桌,总不能人家帮忙半天去吃残羹剩饭。
几位帮帮忙大娘婶子们都是厚道人,她们帮着干点杂活,自觉还学了不少手艺,此时还要单独开一桌,倒是觉得有些过意不去了。叶父和叶晓峰执意如此,她们也就笑着坐下,不过心里却对叶家人好感大增。
叶家父子正忙碌着,王屠户来了。除了送来每天要送的下水、棒骨等物,王屠还捎来了两条鱼当贺礼。
挨着大青山有一条河,上次兰儿就和叶晓峰提过,不过相比较来说,离着他们这几个村子还是有些远,所以他们这边吃鱼都是咸鱼或者鱼干之类的,吃到新鲜活鱼的时候却不多。
叶父两忙将王屠户也让到席面上,正好谢十三旁边还有位置,两人关系又不错,王屠户也就坐了过去。
早上炸豆泡的油重新烧热,将那些婶子大娘帮着剁好的胡萝卜细丝和肉糜都各自搅拌好,叶晓峰准备做三种丸子。
☆、56红烧鱼
先是素丸子,胡萝卜细丝,配上白面,调和了调料和香菜,团成丸子,放到油锅里炸。出锅以后是酥脆清香。
炸过了素丸子,就是肉丸子了。肉-
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