第九号副岛的中心位置。
孙飞惊讶的看着咖啡树。
顾楷文回应,“确实是咖啡树。孙哥,你们之前做调查的时候,难道没有发现吗”
孙飞吐槽道,“我们是调查是否存在动物,安排一个无人机,通过红外线热感应探测器扫描就是了,它确实无法扫描到咖啡树。”
说完之后,孙飞看向章卫海,“章老师,咖啡树可以在这种小型海岛上存活吗”
章卫海指着咖啡树道,“它们不是活得好好的吗”
正所谓:耳听为虚,眼见为实。
现在事实已经在眼前!
“顾大老板,这些咖啡树有什么特别的吗”孙飞询问,他的意思是如果只是普普通通的咖啡树,顾楷文叫他们过来干什么
顾楷文指着那些咖啡树道,“虽然我对咖啡不太懂,但它们的品质非常好。”
“噢”孙飞惊讶。
顾楷文将手中的咖啡果递给孙飞,“你闻一下”
孙飞接过红透的咖啡果,他闻了一下,才反问,“有什么问题吗”
“看来你不喝咖啡。”顾楷文吐槽。
“我确实不怎么喝咖啡,我一般喜欢喝茶。”孙飞回应。
顾楷文叹了一口气,“这些咖啡果闻起来有一种淡淡的巧克力香味,还有一点点奶香味,甚至可以闻到成熟水果那种甜味,它们的品质绝对不会差。”
孙飞吐槽道,“不差就不差,你叫我们来就是看这个”
顾楷文笑着摆手,“你不懂,我不怪你。你们继续去测量吧,我先采集咖啡豆,等晚上尝尝味道。”
孙飞和章卫海直接离开,他们的研究还没有完成。
顾楷文采集着咖啡果,他只采集那些红透了的咖啡果,因为那才是成熟了的咖啡果。
临近下午四点钟,顾楷文掂量了一下,他大概采集了半斤左右的咖啡果,他没有继续采摘,带着这些咖啡果,顾楷文返回了大型货轮。
大型货轮上面,顾楷文连接上卫星数据网络,他在互联网中查询着咖啡果的处理方式,如何将咖啡果处理成咖啡豆。
咖啡果的处理方式主要分为两种,分别是干燥法和水洗法。
其中干燥法就是将咖啡果通过自然阳光晒干,这种方法的局限性比较大,容易受到天气环境的影响,但拥有自然的醇味,柔和的香气,以及更多的胶质。
水洗法如同名字一样,通过水槽清洗筛选,同样有自然晾干的环节,但干燥法需要两周,水洗法只需要数天,然后通过机器辅助干燥。
虽然水洗法处理的咖啡豆在醇味方面弱了一点,但在香气方面更浓郁,同时让咖啡的酸味更活跃。
两种方法各有各的好处,但水洗法使用得更多,因为它的局限性更少,对天气环境的依赖也更低,更容易满足工业化生产的需求。
顾楷文既没有选择干燥法,也没有选用水洗法,他又不是大规模生产,只是小规模试作而已。
根据调查到的资料,顾楷文首先将咖啡果倒入水中,先把浮起来的咖啡果去掉,然后将剩余的咖啡果去掉红色的果肉,以及内果皮和银皮。
这些流程说起来简单,但实际上处理起来差一点让顾楷文抓狂,他原本采集了小半斤,但最后他只处理了一丁点咖啡果。
因为实在是太麻烦!
毕竟正常的处理手段,应该是通过机器去皮,用手工去皮的操作,完全是智障的行为。
不过顾楷文也没有办法,现在哪里有什么咖啡果去皮机
前前后后忙碌了接近两个小时,顾楷文才用烤箱烘培出来60颗咖啡豆,这些咖啡色的咖啡豆看起来颗粒饱满,闻起来的气味也非常浓郁。
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