小静斋在盛庆声名远播。
因为小静斋的定位更偏向于大众化的高端餐厅,不是像冒牌参鸡汤店那种‘孤儿’餐厅。
不对!
冒牌参鸡汤店不是‘孤儿’。
旁边就有探阁作伴,探阁的价格比冒牌参鸡汤店还要高一点呢!
另外在遥远的帝都,同样有寻味轩作伴,三个餐厅的定价,简直有一种让钱包情何以堪的情绪。
更让人绝望的是,明明三大‘孤儿’餐厅的价格已经那么贵,让绝大多数人用年薪都顶不住,但它们居然场场爆满,不仅需要会员预定,还要各种排队。
不得不说,民以食为...应该是有钱人真多!
至于小静斋就好多了,七八个人也可以只消费三四千块钱,平均下来一个人五百块左右,这个价格真的在普通人的接受范围之内。
毕竟稍微好一点的日料,几乎也在这一个价格。
唯一可惜的是小静斋要顾氏黑卡会员预约,普通的预约基本上不可能通过,除非会写故事,或者是各种知名美食点评人,才有机会通过非会员的预约。
马国勋早就听过小静斋的大名,虽然这个年代已经控制了公务吃喝,但古话说得好,没吃过猪肉也见过猪跑。
哪怕没有亲自来过小静斋,但总听过小静斋的名声嘛!
“四叔,尝尝椒盐鱼排,这是我们小静斋的一绝。”顾楷文为马国勋介绍道。
这一次椒盐鱼排只有六块,小静斋的特色菜品,将会根据来客人数做出对应的调整。
比如说现在顾楷文和马国勋他们这一桌只有六个人,椒盐鱼排的数量就只有六块,从而保证了一个人一块。
假如说是八个人的情况,后厨的人员则会将鱼排切得稍微小一点,从而把六块变成八块,依旧保证一个人一块的分量。
至于六名来客切八块
这种处理方式也不妥!
那多出来的两块,究竟给谁呢
马国勋品尝了椒盐鱼排,他点评道,“小静斋果然名不虚传!这个椒盐鱼排,外焦里嫩,完全没有油腻感,肉质细腻,也没有鱼腥味,太厉害了!”
马国勋追加的询问,“楷文啊,我自己也会做饭,椒盐鱼排需要油炸,而且需要很多油,你们是如何做到油炸得外焦里嫩又没有油腻感的”
马伟英在一边皱着眉头,这个问题涉及到商业机密,他咳嗽一声,插话道,“四叔,我们喝一杯!”
顾楷文阻止了马伟英,“伟英哥,英俊哥,我们一起喝吧!”
一杯啤酒下肚之后,顾楷文解释道,“其实四叔询问的问题,并不是什么商业机密,也不是什么独门绝技。事实上大多数餐厅都知道,若想要去掉油腻感,仅凭高超的厨艺来操作,那难度非常高!”
“噢”马国勋露出好奇的神色,“那需要如何操作”
顾楷文回应道,“去掉油腻感最重要的原因,还是油料自身的问题。一般的餐馆,他们使用的油料,你们应该都明白,其实不是什么好油料。”
普通餐馆使用调和油已经算有良心的,如果是没有良心的餐馆,自然是使用地沟油和回收油。
马国勋追问道,“你们使用了什么油”
“我们以前使用的橄榄油。”顾楷文回应,“即便是橄榄油,我们也不会回收,仅仅使用一次。”
顾楷文继续道,“我们现在升级了一下油料,从橄榄油升级到了山茶油,它的不饱和脂肪酸含量更高,
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