惊动了对手,为了防止对手毁灭证据,骆林需要抓紧时间,且一击即中。
试吃活动进行的非常顺利。l市的包子店总量远远超过安晏的想象,三天时间,根本来不及全部吃完。安晏在撑得打嗝之后,在遇到包子店,就派小包子走近闻一闻,包子里放了什么馅,小包子都能告诉他。
关键时刻能出力,就冲这个,儿子也不白养。
这次来l市,收获很大,就是l市的灌汤包子店也没有素馅卖。不过他们在返程路上,找到了一家卖素馅灌汤包的店铺。
素馅的灌汤包味道真不如肉馅好吃,很多老牌的灌汤包子店之所以不做素馅,为的是爱惜自家招牌。也有为了商业利润制作素馅包子的,口碑远不如肉馅灌汤包好,连累着包子店的声誉也跟着受影响。
灌汤包之所以好吃,其最大原因在于汤汁。羊肉能跟美味的汤汁产生完美的融合,而猪肉、牛肉次之,素馅包子配上汤汁的口感最差。灌汤包的汤汁是皮肉冻受热后化成的水,皮肉冻是什么,是猪皮。要是用素馅包子配上皮肉冻,严格来说,都不算是素馅包子了,更别说味道也不搭。
安晏先考虑把皮肉冻换掉,改成别的食材做汤汁,但试来试去都不理想。他又一样样挑选能跟皮肉冻搭配的食物,要是凉调放一块味道还不错,但是上锅一蒸,他总觉得味道似乎有什么地方不对。
随着安晏尝试的次数越来越多,安晏的手艺越发精湛。骆同庆和武一燕都认为安晏的素馅包子已经很好吃了,但是安晏就是不满意。
直到安晏想起白五让他写出秘制调料的配方,并且按照配方将秘制调料配制出来。他完全可以制作一个能让素馅和皮肉冻完美融合的调料!
安晏找到办法,开始埋首于厨房,两耳不闻窗外事,一心只蒸灌汤包!
白五只给了他一个秘制调料,他已经知道配方,除此之外,黄大曾向他展示凉调黄瓜的时候也拿出过一种秘制调料,他只是闻了闻味道,具体配方不甚清楚。
听说还有不少热菜的调料,不知道这些秘方里又有什么配料。他想研究出自己的秘方,但对于各种调料对食材味道的影响,还仅限于吃货的认识,并不全面,也不深入。如果能知道外公研究的那些秘方有什么作用,适合什么样的蔬菜就好了。
安晏拿着菜刀想了半天。骆同庆看见后,偷偷找到骆林:“你手脚麻利点行么,再不解决安大国,安晏就要拿菜刀亲自上了。”儿子真是不争气,这都忙了几天了,竟然还让安大国逍遥法外。
骆林跑厨房一看,厨房哪里还有人。他把家里找了一圈,发现小包子也不见了,除此之外,还有车钥匙。
“完了完了,一定是去找安大国报仇了,就跟你说动作要快。”骆同庆紧张的很。
“不是。”骆林道,“安晏不是那么冲动的人,而且,他要是去报仇,怎么可能会带孩子一起去。”
“那他去哪儿了?”
“包子店。”
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“师傅,就让我看一眼,现在厨房又没人,让我看一眼就好。”安晏拉着白五请求,白五脾气最好。但是这次无论他怎么说,都没答应他的要求。安晏虽然将第一罐秘制调料的配料都猜对了,也做出了一罐味道相近的调料,但白五还不满意,因此不肯给安晏看更多的秘制调料。
白五说什么也不肯,找地休息去了。安晏又去求了黄大,黄大也不肯。
“骆骆,你说我要不要把锁子别开。”安晏问小包子。
“加油。”小包子打哈欠,这跟他有关系?他在家里正懒洋洋跟被子滚在一起玩呢,为什么要把他抓过来,还不给包子吃。
安晏抱着孩子出去找工具,虽然柜子上的锁特别大,一看就挺结实,但他就不信别不开。等他去隔壁五金店铺要了个撬锁工具,回来一看却见锁被人打开了。
“有人忘了锁?”安晏扭头看了看,屋里没人啊。这个时候后厨的人都没在,只有几个师傅在休息室歇着。难道是哪个师傅打开拿东西忘了锁?
正好便宜他了!
安晏打开柜子,一样样将秘制调料的盖子打开,让小包子闻出是什么配方,他不敢用笔记,只能在心里默默记。把这一柜子的秘制配方都记完,他就等着一会到了用餐时间,在让小包子去闻闻哪道菜用的哪个秘方。
等安晏抱着小包子离开,黄大照着姜四的脑袋闪了一巴掌,姜四嘿嘿傻笑,并不恼怒。在姜四心里,这本来就是安晏的东西,就是全给了安晏也没什么。
第32章 师傅们知道真相
那天安晏和小包子在许家包子店待到深夜才往回走,到家之后,安晏就钻进了厨房,一待半个月没出来,除了洗澡上厕所。骆林在外忙安大国的事,武一燕照顾小包子,给安晏购买食材的任务就落到了骆同庆的身上。
骆同庆每天早上起来,在厨房门口就能收到一张需要进购食材的纸条,他立刻吩咐人去买,不出一个小时,新鲜的食材就能送到安晏手里。很多时候,安晏会突然想到一种新食材,让骆同庆迅速让人去买。
这半个月,小包子天天想着往厨房跑,武一燕怕小包子打扰安晏,只能每日带着小包子出去溜达,附近的公园、各大美食店,几乎都逛过了。
安晏是在半夜“出关”的。自从安晏进了厨房,骆林就把办公的地点搬到了餐厅。这天他正在看各分店的销售额,突然闻到一股香气,引得他忍不住咽口水。
厨房经常飘出香气,但是这次的香气不同,勾的人馋虫直作怪。
他站起来,等着安晏出来。他知道安晏成功了,单凭香味,灌汤包的销量也差不了。在他的注视下,安晏摇摇晃晃地出来了。他忍不住挑了挑眉,似乎……胖了一圈?怪不得安晏没往外输送失败的包子。
“你这表情是什么意思?”安晏质问骆林,好像很不敢置信,又有点嫌弃!
骆林强迫自己把注意力放到安晏手里端的灌汤包上,笑道:“成功了,恭喜,我可以尝一个么?”
安晏美滋滋把蒸笼放在桌上,让骆林品尝。他有些体力不支,歪歪斜斜地往骆林身上靠。他身上满是菜味,上一次洗澡还是三天前,身上还有许多蔬菜的污渍,总之形象不是很好。他平时要这样,骆林都不许他靠近三米之内-
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