都活泛起来。他又细细跟韩世谦研究了好半天,最后又叫了杨中元过来商议。
他要做的其实算是梅花汤,便是取了寒冬未开的梅花花骨朵用盐腌上,约莫这样过一寒冬,等到来年腊梅败落时取出洗去浮盐,然后用滚水直接冲泡。
因为腌上时花本来便要开了,现在被热水一激,说不得能在杯中慢慢绽放,如果能做成,那成场景一定美极。
杨中元是做大厨的,对这些储存食物的方法自然很熟,听了补充道:“盐要炒过才行,不过咱们并不太熟悉,这次多做几坛,以几种不同配比撒盐,待到开春再看,哪个成了年底再做。”
韩世谦听罢直点头:“还是中元想得周到,那明日你们带了小厮去摘花,我跟你爹把家里的坛子都清洗出来。”
杨中元点点头,又叫来长青明日去买三十斤盐回来,这才歇下。
这时节路上行人已经不多了,清芷园也几乎只有本地的百姓下午阳光好的时候闲逛一番,他们早起早早起来,程维哲伺候着杨中元穿好衣裳,又盯着他把早饭吃完,这才一路坐了马车往清芷园行去。
摘花的活计不累,而且梅花味香,清芷园又风景秀丽,所以让杨中元过去玩玩也好。
他们带着紫草二毛跟李义,一行五人到清芷园的时候果然见大门紧闭,只有个年轻小厮守在门口等候他们,见他们来了,那小厮揉揉眼睛,没精打采地打开大门,放他们进去复又关上。
因为前一日里大家已经商量好了,所以小厮带着他们找到那两棵梅花树,一家子人便动手采了起来。
为了怕梅花散开,所以采的全部都是半开花头连着蒂,这样仔细折下来的鲜花也不能随意丢进花篮里,而是一朵一朵细细排好,轻轻放置。
杨中元行走不便,却也跟着摘了小半枝头的花朵,他也不逞强,慢慢采摘,倒是觉得颇得乐趣。
不管最后这茶能不能做成,只这番大家一起说笑摘花的过程便也让人心生欢喜,结果倒显得不是那么重要了。
他们五个人动作倒是很快,金乌未亮之前便全部采完,程维哲让二毛他们带了花先回马车,自己又拉着杨中元往主楼行去。
“做什么?还什么没讲的?”杨中元问。
程维哲笑笑,声音异常温和:“我刚见你喜欢这花,不如我们买几株幼苗回去载种,如果这茶做成了,我们冬日里自家摘便是了,如果不成,还能赏景,一举两得啊。”
他说的倒是在理,杨中元也笑,一同买了十株回去。
这会儿正是栽新树的好时候,程维哲他们只要梅树品种纯正便可,清芷园那边办事很快,直接答应第二日派了园丁上家给种上。
等到回了家,几人简单休息了一会儿便又开始忙碌起来。先把盐抄热晾凉,然后分三种配比腌制,一种是一两花半两盐,一种是一两花一两盐,最后那种自然便是一两花一两半的盐,这样分成三种坛子腌制进去,先把花置于坛内,然后按配比撒盐,最后用厚纸数层密封,放置于阴凉处便成了。
杨中元对腌制食物很有经验,因此一对一的配比比较多,而盐少的那种做的最少,只有一坛。
冬日确实寒冷,可盐不够很容易**,他们这是第一次做,却并不是全无经验,也算是摸索着努力做新。
等花都存好之后,已经月上中天了。
一家人又凑在一起吃了宵夜,这才回房休息。
今天有些劳累,程维哲便使人烧了水,同杨中元一起泡了香气扑鼻的梅花汤。白日里掉了好些花瓣,倒是这会儿用上了。
杨中元靠坐在程维哲怀里,整个人昏昏欲睡的。
程维哲正给他细细揉搓头发,见他快要闭上眼睛,不由叫他:“小元,等洗完再睡,要不然会过病。”
杨中元勉强睁开眼睛,呢喃道:“我困……”
那声音细细软软的,仿佛轻飘飘的鹅毛扫过程维哲心尖,程维哲不由有些动情,搂着他细致妥帖地温存了一番,杨中元被他撩拨得也有些激动,人跟着清醒不少,也渐渐得了趣味。
等到**方歇,程维哲抱他躺到床上,用毛巾仔细给他擦拭头发。
杨中元懒洋洋靠坐在他怀里,突然哑着嗓子道:“那茶要是能成,便叫暗香汤吧。”
“恩,好名字。”程维哲在他唇上浅浅一吻,脸上满满都是温存。
☆、149新年
这一岁新年,杨家一家上下都颇为愉快。
他们忙碌小一年,临近年关又买了新的茶园与分店,待来年分店开张之时,家中又会有婴孩诞生,想想便觉得日子有盼头。
趁着自己还方便,除夕那顿年夜饭杨中元也亲自出手整治了好些菜。
按旧例,往年新年都吃的藕合是一定要做的。这一味杨中元自己也甚是爱吃,因此见他要亲自上手,家里的掌勺跟长青都不约而同更是仔细,不仅要看着不让他磕碰到,关键许多灶上活杨中元也已经做不了了。
不过藕合倒是也不难,选上好的猪肉三分肥七分瘦剁成肉馅,葱姜切碎,再加盐、酱油、香油少许搅拌均匀,便做好内陷。杨中元虽然如今月份大了,往日里行动不便,不过他到底常年干活,身上的劲还是有的,因此这内陷全都是他自己亲手剁出,这样忙活小半时辰倒也出了汗。
虽然累,不过到底还是开心的。杨中元做完肉馅,便又把沐泽湖特产的莲藕洗净打去外皮,切成连刀片,形成合状,然后便将肉馅细细夹入。
最后一步便是裹了面糊用中火慢炸,少许片刻待藕合飘起来,便算是熟了。
刚炸出来的藕合又香又脆,肉馅里面的调味恰到好处,咸香十足,再配了香甜脆爽的莲藕,一口咬下去满嘴生香,别提多好吃了。
因为是预备过年的年菜,所以他炸了许多,过年总是要剩些饭菜来回吃,大抵是人们期望来年依旧富足有余,所以即使是吃着早就制备好的剩菜也不觉得难捱。
今日是除夕,杨家便放了家中还有亲人的小厮仆役回了家,要是不愿意回的便留在园子里忙,夜里年饭也照着所有人准备的,上下吃的没什么区别,倒是主家体恤了。
杨中元手艺有多好,端看福满楼生意便知道,这年根底下许多小厮都没有家人亲朋,留在主家也能享受极致美味,-
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