林瞳开了火,在锅内放入了葱,用于去腥味,待到一刻钟,锅内的牛肉已经煮到半熟,林瞳便将其打捞起,这时她才开始改刀。
林瞳的刀工快而准,将这一块牛肉切成合适的形状后。
林瞳便将视线落在了另一边的炒锅上,林瞳直接点了火,放了油,在其内加入洋葱、胡萝卜等西式佐料。
这一点是后来林瞳改进的,她从不认为中西就得分开来,有时候古今合一,做出来的东西说不定会有意外的收获。
随后林瞳又在其内放入了辣椒,芹菜,随同之前的一同翻炒,待合适后林瞳便将已经切好的牛肉放入其中。
这时,另外一边锅内的水已经慢慢的熬成了浓汤,林瞳将火关上,倒入其中,随后将火改为小火。
“谢姨,有红曲吗”林瞳转头问道。
“有有有,这些佐料家里都会备上一点,不过不经常用,我拿给你。”谢母已经被林瞳这一系列的操作给惊呆了。
她没想到小絮不仅人长的漂亮,有才华,竟然连厨艺都这么高超,这让她做了几十年饭的,都感到自相惭愧。
还好林瞳根本就不知道谢母所想,不然她想说,没有谁的成功是凭空而来的。
很多人都艳羡别人眼前的风光,可谁又能知道他们背后所付出的艰辛与刻苦。
她的厨艺之所以有现在的水平,是花了大半辈子的时间专研而来的,从一个连最基本的刀工都不会的萌新开始做起,经过了无数次失败,才有了现在的她。
而这里面的艰辛又有谁能知
当然这些林瞳并不会说出口,有些事不是靠说的,是做的。
“没事,谢姨你拿过来吧。”林瞳轻轻的笑道。
“妈,你们做什么了,这么香。”本还在客厅研究剧本的谢意在香味越来越浓郁时,再次忍不住的跑了过来。
“小絮在做焖牛肉呢,你看看她,在看看你。”谢母嫌弃的说着,可眼里的笑意却怎么都挡不住。
“那能一样吗,我要是比的上林姐,也就不会混成这样了。”谢意不在意的说着,说着边走上前,走到了林瞳的身边。
靠的进了,香味更加的浓烈,谢意忍不住深深的吸了一口气:“林姐,你这做的太香了吧。”
还不待林瞳回答,谢母一把将静意拉在了一旁:“你别打扰小絮,远远看着就好了。”
被谢母这样说着,谢意忙对着林瞳不好意思的笑了笑。
“没事的。”林瞳笑着,接过谢母手中的红曲,将其洒在其上。
“这是什么辣椒粉”红曲,并不是常用的做菜佐料,静意并不认识。
“这是红曲,用于改色相,同时也可以增加其风味。”林瞳耐心的回着,汤勺取出适量的红曲洒在了上面。
“这样啊,这是不是说用了这个后,肉就变成红红的了”
“你这样说也无不对。”林瞳笑了笑,随后继续开口:“它是由天然的红曲霉菌用大米发酵而来的,所以它还有一个功效就是健脾胃,消食,营养价值高。”
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