在京华北方这边,有一种捣蒜的工具,叫做蒜罐子、蒜槌。
这是一个完美的组合。
只不过和这个石臼、石杵相比,它们的材质不同、大小、深浅也不一样。
“蒜罐子和蒜槌,其实就是从石臼、石杵演变来的!”
黄三石接过了话茬儿,继续说道:“你没见那些古装的影剧里,在有一些的中药铺里,就是用这种东西来将进行捣药的。”
“好像是哦,我想起来了!”吴雷恍然大悟:“那电影里面好像还有药碾子呢吧那个东西比药杵磨地细。”
“没办法,咱们没有手磨咖啡机,也没有药碾子,就只能用土办法了。”
刘子夏坐在草棚下头,说道:“不过说真的,在乡下地方喝咖啡,我活了这么大,还从来都没有过过这种生活呢。”
“现在不就过上这种生活了吗”黄三石笑了笑,说道:“对了,小雷,我觉得你现在可以去掰玉米了。”
“不是说……要让嘉宾去掰玉米吗”吴雷愣了一下,说道:“我自己去的话,嘉宾来了,不就没有事情干了吗”
“不是,小雷!”刘子夏一边捣着咖啡豆,一边说道:“你要这么想,除了麻辣小龙虾需要用到的小龙虾之外,其他的食材可都是要用玉米换的。”
说到这里的时候,刘子夏对李征宇说道:“征宇,水晶虾饺的饺子皮、然后肉馅、大虾,还有五花肉,足够七八个吃的量,需要多少玉米”
“给我个具体的数,我自己不会算,数学是体育老师教的!”
李征宇还因为遮雨棚的事恨得牙痒痒,听到刘子夏的话,直接就丢给他一句特别公式化的话。
反正就是,你要么给我一个具体的数字,要么你就别做这几样饭菜了!
网友们当然也知道是怎么回事,纷纷吐槽了起来:
“哈哈哈,看来我夏是被李征宇导演给惦记上了。”
“导演组也太小心眼了吧不过是一个遮雨棚而已,态度变化太快了。”
“搁我,我也这么说!不给我个具体的数,我也不知道要多少玉米……”
网友们对李征宇的态度冷淡,理解成了较真儿。
毕竟,之前他们在前面两期的节目录制里,都是有具体食材数量的。
现在直接丢出七八个人的食量,要多出来两个和李梦一相同的大胃王呢
那到时候,六个人吃七八个人的饭菜,就真的不够吃了。
蘑菇屋。
听到李征宇的话,刘子夏脸色一苦,知道这货明显记恨上他了。
作为主厨的黄三石,在心里算了算,说道:“水晶虾饺的饺子皮,给我来100片,然后鲜活的海虾来3斤,肉馅再来两斤,五花肉也要两斤。”
“300颗玉米!”李征宇很快就给出了一个数字。
“便宜点。”刘子夏说道:“200颗玉米行不行”
“不行!”李征宇脸还有点黑,他说道:“这300颗玉米已经很合理了,如果你们觉得价高的话,那就别吃这几样菜了。”
“真是一点人情味都没有!”吴雷低声嘀咕了一声,“对了,我们上周好像还多掰了一些玉米吧”
“还剩下76颗玉米!”导演组里,响起了一道女声。
“那咱们只需要掰224颗玉米就够了!”吴雷很天真地说道:“那我现在就去掰玉米吧,要不然一会就要下雨了。”
“224颗不够!”刘子夏说道:“啤酒配麻小,那可是绝配!咱们还得换点啤酒和果汁,要不然晚上吃得也不尽兴!”
“那我先去掰一点,然后等嘉宾来了,再一起继续掰!”吴雷给自己找好了活。
“你先等会,子夏、小雷,咱们中午吃什么啊”黄三石叫住了吴雷,问道:“总不能还吃面条吧”
“吃面菜吧!”刘子夏说道:“黄老师,你知道面菜吗”
“面菜啊,这个我知道,不过我还真没做过!”黄三石摸了摸下巴,说道:“可以试着做一次。”
吴雷是第一次听这个名字,连忙问道:“夏哥,什么是面菜啊”
“面菜,面菜,顾名思义,就是用面做的菜!”
刘子夏说道:“先是用石磨面粉调成糊状,可以根据自己的喜好,在面糊里面放香菜、葱或者五香粉……当然也可以不放。”
“那不就是煎饼吗”吴雷插了一句嘴,道:“煎饼我老吃。”
“煎饼和面菜不一样!”
刘子夏摇摇头,开始给两人介绍起了面菜的制作方式,道:
“不过最开始的做法是一样的,先像是摊煎饼一样,把面糊摊成面片,面片才刚上火没多久,那股清香味就能迅速飘逸出来,闻着让人垂涎欲滴。
趁着面片成型,赶紧把面片从锅里起出来,然后迅速卷成一条长棍,趁着热气,把面棍切成一个个桂圆一样大小的面花儿,这样切出来的面花就不会在炒的时候散开了。
把切好的面花装盘备用,然后起锅烧油,用葱花炝锅,在锅里加上自己喜欢吃的蔬菜,例如青菜、豆芽或者胡萝卜,然后倒上面花,配上生抽、醋……等调料一起翻炒,这样满屋的香气就飘开了。
炒个几十秒,等佐料入味之后就可以起锅了,起锅之后,淋上香油、蒜泥,这样色香味俱全,同时也特别解饱的面菜,就可以食用了!”
“哎,子夏,你怎么这么了解”黄三石有些奇怪地问道。
“我们上沪刘家,祖籍是冀省直隶市芎县,面菜就是我们祖籍老家特有的美食。”
刘子夏笑着说道:“现在每年的农历六月初一这一天,我家里都会做面菜吃!”
“原来是这样啊!”吴雷点点头,说道:“听起来好像就是炒煎饼。”
“是不是炒煎饼,你吃过之后就明白了。”
刘子夏笑着说道:“面菜即可入口的滑爽,那种囫轮嚼几下就敢下咽的温润,是其他面食无法取代的,我相信,在你吃过之后,你就会爱上面菜的!”
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