因为一缸的酒醪通常会经过三次蒸馏,第一次上锅内放凉水冷却出来的是酒头,酒头很烈,大多酒精成分可能高达60%以上,上锅第二锅凉水冷却出来的酒,是最好的酒,没有异味,味道纯正,酒精浓度虽高却不烈,通常称为二锅头。第三锅凉水冷却出来的酒是酒尾,蒸馏出来的酒尾通常还会有一些杂质,可以过滤后再蒸馏一次,可以得到和二锅头相近品质的酒。
第二锅的酒品质最好,通常存放一段时间后,可以进行互相勾兑。
勾兑是把不同酒龄或酒质的酒,按不同的量相互掺和,使之相互取长补短,改善酒质,让酒体在色、香、味等方面取得谐调。
小仙除了原本的酒头、二锅和酒尾各一小杯以外,还试着相互勾兑了几种比例试喝,第一锅通常是最烈的,不容易入口,第三蒸的味道就比较淡,浓度低,相互勾兑后,所得到的味道都不一样。
「试试,看看那一杯好喝。」小仙将天烟米酒的二锅头倒一杯分给曹督一品尝,自己也倒了一小杯喝。
意想不到的状况发生了。
当初初酿时,小仙用食神功法引入灵力到酒缸内的动作引动了空气中的灵气,秘境中的灵气不算浓,但是比起天烟城的小灵脉更好,这些灵气都在酿酒过程缓缓地改造酒的品质和酵母的体质,结果就是酿出来的酒不光好喝,灵力和功效更是惊人。
所以两人只喝了一口就僵住不动了,这杯二锅头天烟米酒,酒精度数中等,酒味温润圆滑,多种层次的香气,还有丰沛的灵力,灵力冲击全身经脉,这种冲击虽然强烈却不危险,连微细不通的经脉通通都打通了,潜质不佳的曹督一感受特别明显,小仙因为受伤的缘故,断裂或损伤的经脉居然在快速修复。
「好!─────」曹督一嚎叫了一声,大大吐出一口气,两眼放光,「甘冽醇厚,回味有劲!」
小仙满脸通红....握草!二锅头都这幺烈,那第一蒸的还要不要试喝...?!
因为小仙怕喝下去的酒头根本像喝酒精,所以只有轻舔一点,马上辣的眼泪都冒出来了,整个酒味冲击鼻腔,跟吃了芥末很像,这....喝了会死人,小仙放弃,看着跃跃欲试的曹督一一口喝下那一小杯,然后张大嘴大喊,「好辣啊!────」
瞬间面红耳赤,开始伸着舌头绕着酒缸跑。
保重,挥手。
第三锅酒尾度数比较低,也没有酒头和二锅来的香气浓烈,但是也不错,比较清爽一些。
三种不同比例互相勾兑后,选了一种酒头和酒尾比例高一点,二锅少一点的比例曹督一觉得最好,其他的二锅头小仙决定卖最贵,因为酒头的灵力冲击太强烈,较弱的经如果〖脉容易受损,酒尾的效果又没那幺好,灵力含量也较低,只有二锅的效果最佳,勾兑后的酒反倒比较接近二锅,因此最后决定卖天烟酒二锅头、勾兑酒,酒头因为不是低阶修者可以喝的,还有一点为危险性,就先留存着,酒尾反覆蒸馏已经消耗完毕。
一个酒瓶一公升,天烟米酒、青麦酒和甜根薯酒三种,加上酿造酒就是六种,与分成二锅头和勾兑酒,一共九种,总共装了600瓶左右,酒色清亮透明,刚製好的酒不太稳定,所以要放一段时间沉澱稳定,到那时候,酒喝起来就是香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长。
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