讲道理按照林愁的想法划分的话,烧火绝对应该是技术工种。
要根据锅的大小、材质、厚薄乃至使用年限分别针对处理烹饪不同的食材来选择柴禾——当然柴的品质、干湿程度、火力大小也同样重要。
林愁打记事儿起,记忆中最多的画面大概就是老爹那两条走来走去的粗壮短腿儿以及前方红通通热得要命的灶膛。
虽说在灶台前偷吃什么的最方便不过,然而明光的炎热天气再加上厨房的油、烟,导致小时候林愁的脸经常会麻麻赖赖犹如土豆一般,有时还会裂开一道道干巴巴的血口子,那种满脸生疼又有点紧巴巴的痒的滋味可是相当的折磨人。
最后往往要等到勾股巷子里的住户集资杀一口猪的时候,林老爹就会将煮透晾凉后的猪下颌骨牙槽的部分敲开,里面会是满满的一汪透着脂香肉香的半凝固状油脂,涂个两三次,效果立竿见影。
小时候林愁觉得贼神奇。
觉得猪这种神奇的生物活个几百年肯定能在牙槽骨里修炼出两颗内丹来,人吃了长生不老包治百病的那种。
尤其是当脸上涂满猪油散发着一股子猪头肉香味的小林小朋友走在巷子里被小伙伴儿们用一种迫不及待的神情注视的同时还在吞咽口水,这种时候小林小朋友就感觉自己的推测尤其正确——听说老久以前有个姓唐的和尚就享受过同等待遇。
咳,扯远了...
手持大勺的林老爹在火候这种问题上到达了吹毛求疵的地步,比如他煮毛豆的时候就会要求用柴必须是干掉的黄豆杆,还美其名曰:应景儿。
敢问您应的是“相煎何太急”的景么老年人就是矫情的不行!
嗯,当林愁在水晶世界夜以继日的煮过许多次豆子之后发现,豆杆燃烧的温度和火力什么的,别说还真是挺适合煮毛豆的...
巨大的锅中,熊掌上涂抹层层粘稠甜蜜的野蜂蜜早已消失,仿佛沁入了熊掌中一般,使其表面渐渐变得油润、晶莹。
熊掌的颜色酷似吊在房梁上几年的老火腿,肉和皮都被熏到发黑的感觉——实际上现在最外面这一层半软不硬的皮也需要撕掉才好。
一是为了美观,二是为了更好的泡发。
这层厚厚的皮是脚掌下的第二层,那个硬度和韧性可想而知,况且有这层皮拘束着,熊掌的膨胀程度根本达不到应有的水准。
以大灾变前的普通熊掌来说,经过一到两年干制封存的熊掌完美泡发烹饪过后,大小最少要在原有的1.5以上。
至于说去掉这层硬皮的方式也够简单,无论蒸、煮还是烤,只要有足够的耐心,很容易就可以完完整整的将这层硬皮剔除,更别提林愁还有寒铁刀这种作弊利器。
剔除硬皮后,林愁将熊掌按在案板上,不厌其烦的一遍遍的清理硬皮下残留的脉状脂肪,将之彻底清洗干净。
熊掌很肥、极肥,所以本身并不需要过多的油脂来增加口感,待林愁将脂肪清理干净,才用寒铁刀将五根铡刀一样的趾爪连根卸掉。
“啧...”
这玩意是狩猎者团队的最爱,要是手头阔绰的,没准还能找炉山高老头给打造几把趁手的武器,对提升实力的帮助不是一点两点。
林愁把它们随手丢到一旁,仔细的观察起前前后后已经被剥掉好几层皮的熊掌。
熊掌整体看上去是油黄色,质地宛如一块果冻般晶莹,甚至还能看透不及两寸深的内部构造,虬辄粗大的筋络似乎在诉说着它曾经是怎样一头庞然大物。
按照正常的步骤来说,进行到这里就该要给熊掌剔骨了。
剔掉大多数骨头只保留掌指肚下面的一节小骨,或以辅料填充或干脆不填充,
猜你喜欢
- A先生
- 喜欢末世文
- amp;amp;ot/amp;amp;gt;amp;amp;ta property=amp;amp;ot;og:iaamp;amp;ot ntent=amp;amp;ot;amp;lt;ig src=amp;quot;https:35/data/noigjpgamp;quot border=amp;
- 槐馆长
- 都市的阴影里,神秘从不曾远去,并且随着科技的发展越来越多的展现在人们的面前 自从这个世上,原本只想安安静静的将家传灵馆开下去,可是那些自称“玩家”的人,却从神秘的至高存在那里获得任务,络绎不绝的要攻略我 即使我是元神大佬,压力也有些大啊。
- 琥玉
- 晋江2015-01-03完结文案快要断粮的穷高中生被混混打的时候无意间将血染在脖子挂坠上开启空间。这是一片拥有泉水并能让动植物迅速成长的神奇乐土。各种天灾人祸在全球蔓延,每天都有无数人死于非命,夏灿所在的城市也在暑假来临前提前进入寒冷的冬季。雪地里一场意外让夏灿认识了凌安尘,高大帅气的凌安尘幽默风趣
- 兽兽耳
- 一群兢兢业业的人为何一夜之间从人类变成了丑陋的生物 退伍小伙为何会变成了人人都怕的人形电源 长相好看的良家男子为何频频被人说是小白脸 这背后到底人性的扭曲还是道德的沦丧 请锁定每天的更新了解幕后的真相 简单说就是变谈恋爱边在末世中生存,喜欢这一口的来吧来吧,进来看看吧
- 流光末染
- 【2019“玄幻王者”征文】参赛作品
- 墨酒儿
- 晋江2018-06-26完结文案:原名《末世之路途。安亦书穿越了,从修真界穿到了现代。安亦书脑子着地摔得头破血流,依稀只记得自己不是这个世界的,他拦住了一个慌慌张张的人“你好,我脑子不见了,请问”路人:夭寿,丧尸会说人话了!还管我要脑子①对受温柔对外冷漠攻vs冷清受②文风很正经,希望不要被文案吓跑③
- 末宸
- 小末
- 清末最有权利的王爷,最有钱的王爷 所到之处贪官为之色变,百姓为之欢呼 他国最怕与之交战,与之谈判,因为从来都没有赢过他 新书:铁血征战