林愁只留下了两头牦牛,不为别的,但凡是特殊培养的食材,都有一个“保质期”。
他很担心如果买下一大堆牦牛养在后山吃上一段时间的普通食物后,它们的肉质会同样变得普通。
就像老人说的,牦牛所吃的食物都是他精挑细选的,不光有帮苲草和莎草,还有虫草、贝母、红景天这些珍惜的草药。
若是让林愁来养,他可做不到给牦牛这样的伙食。
恩,主要是也舍不得。
老人落座后,一群人很快与老人热络的攀谈起来,林愁则到后山着手处理牦牛。
他要把两头牦牛宰杀分解,一部分放进恒温柜、一部分放进地下冷库熟化保存。
黄大山坐在井边好奇的看着,
“这毛乎乎的玩意,也是牛”
“嘿,不知道为啥,看着这身毛皮,老子的脑袋里老是跑出游荡魔的影子,噗哈哈哈。”
林愁一边将牦牛在栅栏上拴好,并不理会山爷的恶趣味,
“牦牛是高海拔地带特有的牛类,在明光附近几乎没有牦牛出没...至少以前从未出现过。”
黄大山努努嘴,
“那大长虫不是还吐出来两头么,叫唤的跟野猪一个动静,烦死了。”
那头还活着牦牛后来也很快死掉了,由于金线蛟胃液的腐蚀,肉质已经不堪食用。
林愁耸肩,他也不知道是怎么回事儿,为什么一出现就扎堆儿。
林愁用黑色的布条将牛眼遮住,准备杀牛。
除了“点穴”外(ps:点穴杀牛见第二十二章),自然有别的杀牛法。
在蒙古某些地区甚至只允许用特定的两种方式杀牛,流传在外后人们便习惯将蒙式两种杀法称之为“碎灵”和“刺心”。
在这里我们只谈碎灵:
其意思是指将牛的两眼蒙住,用刀具从牛两眼之间刺入,或以大锤直接敲碎天灵。
牛天灵为筛骨和蝶骨的结合部缝隙,最坚固也最为脆弱,说它是“罩门”一点不为过。
至于为何很有仙气儿的称之为碎灵,这里面还有一个传说。
混沌初分时,盘古开天,女娲造人,人百无依赖,在十一种生物的帮助之下才建立了家园。
梵天有主,玉皇称帝,论功行赏之时,人以十一种动物为年轮界限,永记其功。
记功,那就得分功劳大小,众动物争执不下。
然,帝以牛多出多劳四字,便订下了谁是老大的调子。
但就在天神送旨,牛抬口叼榜之时,生出了意外——接旨的并不是老牛,而是一只灰不溜秋的老鼠。
十一种动物之中,原本是没有鼠的,这贼精的小东西胆大包天,既然敢偷大耳朵的香油,就敢明抢玉帝敕封。
它趁牛不备,立在牛头上,因为它知道,牛个大体宽,又无五指,只能以口接榜,到时候它站立在牛首之上,怎么说也能比牛早够到榜单。
而牛一来老实,二来皮厚,也定然感觉不出个一二三来。
于是,在众目睽睽之下,那老鼠居然接到了牛的榜单,成了十二生肖中的第一。
人间六畜,以牛最阴。
而牛本通灵,自知大限已到时,甚至会如人一般流下眼泪。
由于天灵被鼠站过,人们认为牛浑身上下这个部位更是阴中之阴,极为不祥。
因此,杀牛时击碎天灵放出天灵血,才称之为碎灵。
...
林愁蒙住牛眼,用手轻轻抚摸牛头,使之感觉如同吃草时受到安抚一般,放松下来。
刀与牛头中线互相垂直,直指骨缝,一刀刺入横向斩过,破坏牛的脑组织,迅速的结束掉牛的生命。
由于这个部分缺少肌肉组织和痛觉细胞,加之林愁的手法干脆利落,相信这只毛牛根本就不会感觉到任何痛苦,走的非常安详。
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