分成四份的面皮叠起,拍上红薯粉继续擀制,逐渐变大、变薄,形状也由扇形再度变成了滚圆,林愁的手法也更加轻盈起来。
又经过十多分钟,林愁拾起四张面皮,轻轻一抖,多余的红薯粉便纷纷扬扬的落在案板上,面皮随风扬起,就像四面旗帜。
这时,沈大儒气喘吁吁的来到摊位前,“你,你真的能做”
他已经在直播中看到了刚才的情景。
“这就是金主”
“嚯,金主来了金主来了。”
“唔,三百万吃一碗见鬼的馄饨的傻子看着不像啊...”
也不知道这人是在感叹沈大儒不像傻子还是不像金主。
沈大儒急切的问道,“到底能不能做的出来”
林愁认得这个中年人,“原来是沈先生,不知沈先生吃到的馄饨,是什么馅做的”
沈大儒想了想,“应该就是随处可见的野菜...具体哪一种,我不记得,不过应该有好多种混在一起,脆脆的,很鲜,很香。”
林愁说,“那我就按照自己的做法来做了。”
沈大儒连连点头,“好。”
林愁让秦晟去草丛随便找了一些野菜,挑出那些气味重的弃之不用,余者洗净切碎。
又找出几个荸荠去皮剁成末,青虾和鲽鱼斩绒,兑入青盐和少量蛋液与野菜末一同搅拌。
鲽鱼又称鳎目鱼、比目鱼,肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,有动气的作用,恰好可以弥补野菜的虚浮感。
林愁说道,
“相传,早在上古时代,大灾变前的明朝嘉靖年间,福省浦州有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼大妙,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说叫扁肉燕。后扁肉燕与鸭蛋共煮,因福省话里鸭蛋与压乱、压浪谐音,寓意太平,而又有太平燕之说。”
“我姑且猜测,这想必就是沈先生所吃到的馄饨,就是这太平燕,内里以各种野菜做馅,吃的时候却有肉味,其皮韧性极强...恩,沈先生可以试试这燕皮,是否可以承一斤重量而不塌陷断裂。”
沈大儒将信将疑,秦武勇走过来,“试,一定要试试。”
弹幕已经刷了起来,这样吸引眼球的机会,不好好利用岂不是浪费
沈大儒和秦武勇两人四手撑开一大张燕皮,这张燕皮足有两面直径,上下透光,从下方完全可以看清对面的人影。
夏雨拿起一根柏木棒放在上面,只见燕皮微微绷紧,居然真的没有断裂。
要知道林愁用来捶肉的这段柏木足有胳膊粗细,半米多长,即使干燥少汁,也至少有着三五斤的重量。
现场越来越多的人围过来,纷纷发出惊呼。
林愁抬了抬燕皮,淡定的说,“应该还可以放一根。”
“还要放...”
“这皮比纸还薄,能撑住十斤的重量”
“这老板有些托大了...”
秦武勇道,“放!”
夏雨咬咬银牙,小心翼翼的将另一根柏木棍也放了上去。
燕皮在重压下再度下陷,垂落出很大的弧度,但是,没断!
微风吹过,两根木棒在薄如蝉翼的燕皮上滚来滚去。
“卧...槽....”
连山爷都目瞪口呆。
“这不可能吧”
“这这...”
两人将木棒取下,燕皮随风荡漾,如水波般轻盈,云卷云舒,而下陷的部分缓缓回缩,平整依旧。
 
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