余清泽想到自己过两天不在店里,又跟赵管家说道:“对了,赵管家,过两天我有事回村里住几天,这几天不在店里,如果你们有什么需要的点心,找乐哥儿就行。”
“行,你安心忙你的吧,我回去给你好好说说。”赵管家说道。
余清泽真诚地道谢:“多谢赵管家。”
“客气。”赵管家摆摆手,示意不用在意。
送走赵管家,余清泽去铁匠铺看了看铁匠师傅做的那个平板手推车的进度,发现他们已经做好了两三台了,铁架子,木板承重面。
他试着推了推,发现还不错。他又跟他们说了一下,让他们到时候拉着这东西,装上重货到街上溜一圈,然后两人又定好了价格,余清泽这才回去了。
隔天,赵管家传来消息,说石家已经把石笙禁了足,一直到他成亲,不会再出来了。
余清泽闻言,终于放了心。
次日,畅哥儿和他阿么将换洗衣物等东西带了过来。余清泽将店铺的事情交代好,他便到市场上买好了需要的材料和猪肉、猪肠就回村里了。
腊肉腊肠这东西,各地有不同做法,余清泽就用了他们家乡最简单的做法。
因为这次是尝试性做,他就做了两种腊肉,每种弄了五块,一种是只放盐腌制纯咸味的,还有一种是混合了香料腌制后再熏的。
将香料碾碎混合,肉条分别抹上足够的盐和香料,用力搓揉让调味品入味,然后放在盆里腌两天,过两天后洗干净晾干水,再挂起来烟熏。
腊肠则要复杂一点,先把肥瘦适中的肉剁碎,放入盐、一点糖、一点白酒、五香粉搅拌均匀,喜欢吃辣的还可以放入辣椒面,让肉馅腌制一个时辰。
将猪肠子洗净,然后将腌制好的肉馅灌到肠衣里,每隔一段距离弄根绳子系紧,然后继续灌,直到灌完。
随后在灌好的肠衣上用竹签均匀地戳一些细孔,再挂起来晾几天,再熏制。
做法挺简单,余清泽说一遍,常爷爷基本上就知道了。两人忙活了一天,将腊肉和腊肠全部做完,然后就等过几天再熏。
随后,余清泽又开始准备做红薯粉了。
因为以前没做过,余清泽也不敢保证自己能做好,他便先用了一木盆的红薯。
将红薯洗净切碎,然后用石磨磨成浆,随后过滤掉粗粒和杂质,静置两天。
在等待红薯淀粉浆静置的时间里,余清泽又跟常爷爷到河里打了鱼,将鱼剖开两半放盐腌制好,到时候可以和腊肉腊肠一起熏。
腊鱼也很好吃,还有腊鸡腊鸭,味道都很好。
余清泽干脆又趁空去了趟城里买了两只鸡两只鸭,顺便去小吃店看了下,见一切都好,又放心地回去了。
过了两天,等到里面的淀粉完全沉淀下来后,再将面上的水倒掉,里面便是淀粉块。将淀粉块取出来晒干,晒的过程还要将其碾碎变成粉末状,完全干后便是红薯淀粉。
接下来就可以做红薯粉了。
按照余清泽师父的说法,手工做这红薯粉有两种方法,一种是放在盘子里水蒸出来的,还有一种是漏粉法。
两种方法,水蒸的要简单些,但是不适合量产;漏粉法则需要耗费大力气去揉面团,好处是一次可以做很多的粉条。
他两种方法都试了,水蒸的比较容易掌握,但是漏粉法,他做了五次才终于成功了。
而这时候,已经过去了**天了。
看看厨房里在熏着的腊肉腊肠,又看看晾在竹竿上晒着的细长粉条,他露出了一个满意的笑容。
明天终于可以回店里见乐哥儿了。
然而,他在家里忙活着的时候,小吃店那边,却出了一件事。
第78章 疯狗,房子
这天,天刚蒙蒙亮,还没亮透,乐哥儿、畅哥儿和他阿么三人正在厨房里做点心。
忽然,店门外有人敲门。
啪啪啪的,是直接用手掌在拍,又急又重的,拍得人心里发慌。
“这么早谁啊?天都才刚亮。”畅哥儿阿么疑惑地抬头看了门口一眼,包好一个包子,就准备出去看看。
畅哥儿一把拉住他阿么,说道:“等等阿么,这么早,外面街上都还没几个人,也不知道是什么人,咱先问问。”
乐哥儿也点头,比划道:我们之前住那么久从没有碰到这么早就有人来敲门的。
三人你看我,我看你。这么一感觉,是有些不对劲。
屋外,拍门声越来越急。
最后,畅哥儿说道:“我去看看。”
乐哥儿拉住他,比划道:我跟你一起去。
两人走到门口,畅哥儿隔着门问道:“是谁?”
拍门声停了,然后外面响起一个焦急的声音:“余老板?余老板在吗?”
找余大哥(余老板)的?
“余老板不在,你过两天再来吧。”畅哥儿答道。
两人听着那声音有点儿耳熟,畅哥儿指指门缝,示意从门缝里看看。
乐哥儿点头。两人一上一下趴在门缝上往外看,看了好一会儿,两人直起腰。
乐哥儿皱眉比划道:是石少爷?
畅哥儿点头,用气音说道:“我看着也是他,披头散发的,好像很狼狈的样子。”
“他在的,他肯定在的,他不是住这里吗?快开门,让我见见他,我要见他。”门外,石笙焦急地看着街道,很担心的模样。
畅哥儿答道:“不好意思,余老板这几天不在这里,你有事的话,过几天再来吧。不对,你最好不要来了。”
说着,两人又往门缝里看去。
只见石笙顿了一下,咬着唇往后面又张望了一下,然后说道:“那个哑巴哥儿呢,叫常乐的,让他出来,我要见他,我倒要看看他哪里比我好,凭什么霸着余清泽,长得没我好,又不会说话,会识字吗……”
门后,两人皱眉,直起身子。乐哥儿一把将门打开,黑着脸瞪着这个觊觎他未婚夫的哥儿。
石笙见门打开了,就想往里窜,边迈脚边道:“余老板呢?你们是不是故意不让他见我?让我再跟他谈谈,我有存一些钱,我可以帮他开店,开个更大的店,只要让他跟我成亲,只有他能帮我了,我……啊……”
话没说完,忽然一股大力从胸口推了过来,他被推着往后摔倒在地。
“常乐!你做什么?”石笙愤怒地望着将他推倒的人,骂道。
乐哥儿沉着脸看着他。畅哥儿冷哼一声,道:“石少爷,余老板已经跟你说过了,他只会娶乐哥儿,就你这德行,你没有好好照过镜子吗?”
石笙爬起来,愤恨地瞪了两人一眼,道:“哼,我是什么样子?不管我什么样子,总比这个哑巴强!他又凭什么?!”
畅哥儿嘴巴不饶人,道:“我告诉你你什么样子!自己已经定亲了还出来当众勾引别人的未婚夫,这叫不要脸!不检点!不知羞耻!”
石笙咬牙,道:“我是逼不得已的!我家里要把我嫁给一个不能人道的病秧子,只有余清泽能帮我了,他跟赵府和蔡府关系好,曾家不敢为难他,我……”
畅哥儿打断他,呛道:“谁管你逼不得已,你不会去找那些没有说亲的汉子吗,总之,你别来勾引别人的未婚夫!”
这时,从附近的一条小巷子里传来一些吵杂的声音,似乎一群人往这边过来了。石笙一听就着急了,也顾不得他跟两个哥儿之间的嫌隙,挤过去说道:“我,这个以后再说,让我进去先。我们进去再说……”
乐哥儿伸手一拦,不让他进。
畅哥儿也往外推他,道:“余老板说了,我们小吃店不欢迎你。你快走!”
石笙都急哭了,道:“让我进去,我,我,我求求你们,他们快找到我了,我不要嫁给病秧子,你们帮我一下啊,让我进去啊,只要帮我这一次,我保证以后都不缠着余老板了……”
乐哥儿是听余清泽说了一下这石笙的事,虽然他很可怜,但是他居心不良,总来纠缠余大哥,他才不会放他进去。
街道不远处转出来一群人,东张西望地,似乎在焦急地寻找什么。因为被隔壁店铺门口的架子挡着,他们没看到这边的情况,但是乐哥儿他们却能从空隙处看到他们。
石笙看到那群人,也顾不得再跟畅哥儿和乐哥儿说了,头一扭就想跑。
乐哥儿见了,赶紧伸手抓住他的胳膊,又将他扯了回来。
石笙惊喜转头,“你愿意帮我了?”
乐哥儿和畅哥儿对视了一下。
随后,畅哥儿走出马路上,对着那群人喊道:“喂,你们是不是在找石笙石少爷?他在这里!”
石笙:……
那群人闻言立马朝这边跑了过来。
“你,你们!放开我!放开我!”石笙使劲挣扎,可他这点小猫力气,怎么可能敌得过乐哥儿。
于是,等到那群人过来了,他绝望地骂道:“你们给我,我不会放过你们的!”
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