这个饺子,皮薄得很,一口下去,感觉全是馅儿!
……
两刻钟不到,店里的座位都坐满了,连那三个小雅间都坐满了。后来有客人没地方做,又要赶时间,干脆就让余清泽给打包带走了。
客人们吃完后,都意犹未尽,可摸摸肚子,已经鼓胀胀的了。
唉,这余老板的点心,太勾人了!
余记这边开业不仅来了蔡老太爷一家子,赵老太爷也来了,而且开业即满座,这让他隔壁的隔壁的王老板看了,眼红得都要滴血了。
本来死对头刘记的生意日益红火,就已经够让他忧心了,如今这余记刚开张生意也这么好!
这还怎么让人活!
特别是,这两对头,如今还联合上了!
对方靠山比自己还大,还不能对付!
气死了!
作者有话要说: 客人:太勾人了这余老板……的点心!
隔壁老王:……
第62章 一起睡?
蔡老太爷他们吃完,也没多坐,店里客人这么多,他们也不好老占着位置,跟余清泽打了招呼,他们便准备回去了。
蔡云蔚还不想回去,想再玩一会儿,可看常浩和家宝都在忙着,是不可能陪他玩的,他便眼巴巴地瞅着他哥,想让他哥带他出去玩。
蔡晨曦也心疼弟弟闷在家里十来年,便跟他爷爷和老么说了,带着弟弟逛了一圈再回去。
送走了蔡老太爷他们,余清泽便发现店里一下比之前要热闹些了。
余清泽轻笑,想必客人们有认识蔡老太爷和赵老太爷他们的,跟他们坐在一个厅里吃东西,都不自觉地将声音放轻了,怕吵到了他们的清静。
这会儿他们走了,客人们一下放松下来,闲聊的声音也大起来。
余清泽听了几耳朵,都是在说蔡老太爷他们的,也有讨论店里食物好吃准备以后都来这里吃早餐的。
今天两位老爷子的到来确实让余清泽意外了,不过这是好事。
蔡府在桐山城的威望自不必说,赵府也是桐山城有名的世家,大街上许多铺子都是他们家的,不是桐山城的首富也是第二富。
两位老爷子今天又给店铺舞狮点睛,又给店铺揭牌,这就是在明晃晃地给他撑腰啊。而且还有蔡晨曦和姜天瑞两位新晋举人老爷。
以后这桐山城里,其他的世家怎么着也会看蔡府和赵府的面子,会对他礼让三分。就是对他不满想要动他的小店的人,也得好好掂量着自己的分量,看是不是要冒着得罪两大家的风险来弄他。
可以说,两位老爷子这就是给了他一把保护伞了。虽然他不知道为什么赵府老爷子也过来了,但是肯定不止是寿宴上给他做了寿桃包那么简单。余清泽琢磨着,估计还是跟蔡府有关吧。
正想着,一位客人过来结账了。
“余老板,你这凉皮不做了吗?”有小吃摊的熟客拿了点心结账的时候问余清泽。
余清泽摇头答道:“现在天气凉了,先不做了,店里忙不过来。”
已经进入九月下旬,天气一天一个样,再过阵子就该穿两件衣了。
那个客人有些遗憾地说道:“我还蛮喜欢吃的呢。”
余清泽笑着说道:“西大街菜市场有卖干凉皮,您可以买回去自己做做看,解解馋。”
之前,他们招人,文丽想把月哥儿塞进来,余清泽很坚定地拒绝了。想着开店之后凉皮就不做了,怕文丽到时候又天天来烦他们,他就让文丽做了凉皮到城里卖,但是不准他把做法卖出去。
文丽本来也在发愁,之前做凉皮的时候,他就答应过只供应给余清泽不到城里卖,他做到了。可是,现在,余清泽的小吃店不要凉皮了,那他们不是一下又打回原型?
听到余清泽准他们到街上卖,文丽一下也不再提月哥儿的事了,高高兴兴地回家。能卖凉皮,那他们就还有收入,他才不会那么蠢把做法卖出去呢,到时候人人都知道了,那他还怎么赚钱?
那位客人听到余清泽这么说,顿时有点惊喜地问道:“是吗?市场上有卖凉皮了?”
余清泽点头,道:“有的,您明天早上去看看应该能碰上。”
“好的。”客人结账高高兴兴地去找位置了。
小吃店在午餐饭点时迎来了高峰。
一些路过的行商见这小店客人很多,觉得口味应该不错,便打算在这里吃。他们走南闯北,极其辛苦,每到一个城市,唯一能安慰他们的,便是各地的美食了。必须好好犒劳自己的胃,这才有动力继续辛苦赶路啊。
余记一口鲜也确实没辜负他们的期望,味道确实美味。他们走过这么多地方,这家店的点心和小吃,可以说是他们吃过的最好吃的点心了。
于是,他们吃完了,也都看着天气打包了往后两餐的点心。再多一餐,点心会坏了。
漫漫长路,唯有美食解忧矣。
而本城的人,上午一些因为肚子不饿没进店的,以及尚在观望的人在听到吃过之后的人反馈后,顿时也不犹豫了,午餐都来尝鲜。
在吃过之后也都赞不绝口,余老板出品,果然从不让人失望!他们便又纷纷去买了带回家给家人尝尝。
这点心比起余记之前的吃食,有个好处,就是可以打包了。之前的无论凉面凉皮,还是凉粉关东煮,都不方便打包,得带碗。现在这些大部分都是点心,只要不打包粥啊关东煮啊什么的,就没这烦恼了,油纸一包就行。
这里的包子都比外面的包子要好吃,怎么能不买回去给家人尝尝!
于是,余清泽原先估算着可以用一天的油纸一上午就用掉了,只得又到储物室拿。
帮工这边,经过一上午的忙碌,他们对自己岗位上的事情也基本熟练起来。
之前虽然有预演过,但是真正面对客人,还是这么多客人,那种压力和各种状况还是跟预演有很大的不同的。
刚开始他们也还有些紧张,有时会拿错,或者忙乱,这些都是刚开始不可避免会出现的一些问题,余清泽看在眼里,并没有去责备他们,反而安慰他们不要着急,慢一点也没关系,看清楚再拿点心或者竹牌。
厨房那边,也是忙得够呛,常爷爷、乐哥儿和畅哥儿他阿么三人没停过,一直在做点心,也就中午轮着吃了下午饭。
一直到余清泽看着时间差不多下午三点半左右了,他才让他们不要再做了,到时候卖完现有的和在蒸着的,也就差不多可以打烊了。
常爷爷他们这才歇息了一下。休息了没一会儿,乐哥儿他们又去外面帮忙收拾桌子、取餐、洗碗去了。
忙碌了一天,下午他们卖完了所有点心,店铺打烊的时候太阳还没下山。
送走了最后一位客人,余清泽将众人集中到一起,吃了预留下来的点心填了下肚子,余清泽便开始给他们开会。
“今天第一天开业,辛苦大家了!客人比我预想中的要多一些,这是好事。今天大家都表现不错,虽然开始还有些小问题,不过到中午的时候就顺利多了。”
大家听了,都很高兴,今天可是忙坏了,紧张了一天的神经这会才彻底放松下来。
余清泽见大家情绪不错,又说道:“为了以后咱们做事更加顺利,现在,大家都来自我总结一下,谈谈今天自己的一些感想,哪里表现得好,哪里还存在问题,准备怎么解决问题,都说一说看看。”
大家都没有这种当着别人的面说出自己想法和问题的经验,都觉得有些不好意思,一时没人开口。
余清泽料想到了,一个人思想的转变不是那么容易的。
他鼓励他们道:“大家别不好意思,这是工作,咱们只有发现了问题,然后大家可以一起想办法帮助你解决了它,往后咱们做事情才不会再犯同样的错误出同样的问题,你们说是吧?”
这么一说,大家又觉得对。
余清泽又说道:“我来带个头吧。”
闻言,大家都好奇又期待地看着他。余老板可是大老板,也会有问题吗?
余清泽清了下嗓子,说道:“今天开业第一天,之前没有料到有这么多人,特别是中午那会儿,害大家到未时才吃午饭,这是我的失误。之后咱们中午饭轮着去吃,不能把胃搞坏了。”
一听是这事,众人心中都有些感动,余老板首先想到的是他们吃饭的问题呢。
等余清泽说完,乐哥儿鼓起勇气第二个来总结,他要支持余大哥。
在余清泽鼓励的眼神下,乐哥儿比划完了,余清泽将他说的给大家翻译了一遍。
乐哥儿说的问题是厨房他们做点心的时候没有正确跟外面对接上,有时候这种点心都没有了可厨房却还没有开始蒸,另一种还好多没卖完的又多做出来好多。最后就说到,明天仔细观察外面的点心卖的情况,及时做好调整,保证都能及时供应上,不出现中间接不上的情况。
乐哥儿说完之后,畅哥儿又跟着说了自己迎宾的问题以及他想到的补救办法。
有了人带头,接着,大家也都一个个说起来,连常浩也说了自己的问题。
余清泽听着,很欣慰。大家经过思考,说出来的问题也是他今天观察到的切实存在的问题。
最后,余清泽给大家做了总结,并在他们提出的解决方案的基础上又优化了一下,给了他们更为有效的解决问题的办法。
大家听到之后也都很赞同,更是信服余老板,并纷纷决定明天要努力把今天存在的问题改正,把活儿做得更顺畅。
开完会之后,大家收拾好,这才锁好门,一起回家了。
余清泽和常乐照常把家宝送回家,然后两人慢慢往回走。
走出城门的时候,余清泽跟常乐说道:“乐哥儿,明天开始,我打算住到店里来,正好店里有个休息间,可以住人。”
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