老宅也养的有不少鸡,挑出来两只肥公鸡杀掉去毛清腹之后,将鸡放入加好佐料的开水中小火煮,煮个大概一注香。
在鸡肉还有血水的时候端下来,要继续闷上一刻多钟。趁闷的这个时间,杨清清开始去准备香油,白糖,花椒面那些……
把东西做好后兑了调,又是煎油,做红油辣椒。等辣油好了之后冷却,加了一大勺白芝麻进去拌匀。
这时候鸡肉已经闷的差不多了,把鸡肉捞出来切成块儿,舀一点鸡汤,倒进准备好的调味料盆子里。
入味后,倒上刚做好的红辣椒油,搅拌均匀。
最后装进盘子中的麻辣鸡块红亮鲜艳,杨清清夹了一小块儿品尝,鸡肉质地嫩气不老不生,味道麻辣味鲜,成了!她不由的眉眼含笑。
妯娌几个都很高兴,恨不得再做几只来练手。
今天的午饭很是丰盛,除了粽子之外,还炸了馓子之类的面食。另外腊肉跟香肠分别都还有些存货,拿来回锅素菜。
山药炖老鸭汤,糖醋排骨,红烧肉,梅菜扣肉,酱爆小螺丝……
还有去年冬天做的火腿,前年的冰化了后没及时发现,全部失败了,只好丢掉。
吸取了教训后,到了去年又做的更多,等四月初的时候,便从冰窖拿出来风干了。
今天是第一次试吃,切了三大盘薄片火腿清蒸,还有黄瓜炒火腿,火腿冬瓜汤。女人们忙里外忙做了满满三桌菜,总算是开饭了。
老爷子今年破天荒的,要吃酒,他让儿子们去打了几斤十年份的竹叶青来。
竹叶青太烈,只老爷子跟儿子们喝,杨郴枫他们一桌大的几个,喝的是高粱酒。
杨清清她们这一桌,则是糯米跟果子酒!
一大家人先碰杯,等杨老爷感叹了一番,动筷子了,众人这才开动。双胞胎跟两个小堂兄,四人一起坐在旁边的简易推车里,不安分的想出来。
杨清清忙替他们一人夹了些菜,嫩玉米,糖醋排骨,鸡腿,西兰花……等他们自己在那啃。没一会便见他们都弄得满身的油!
杨清清失笑,夹了一片清蒸火腿放嘴里慢慢嚼着,火腿滋味不错,可突然她便皱眉捂住了嘴,表情有些纠结与痛苦。
张氏正好在她边上,看了忙问她:“咋了三妞是不是不好吃啊,你快吐出来……”
可千万别出啥意外啊,这孩子咋不知道先吃些别的呢!
杨清清没应,摆摆手示意自己没事,然后起身去井边把食物吐出来。
多少有些血水在里面,自己吐的也不嫌恶心,她直接用手在里面扒拉着,片刻后,找到了两颗光滑的牙齿。
杨清清把牙齿用水反复冲洗干净后,捏在手心,回到了饭桌上!
大姐已经换了一口洁白整齐的牙,二姐也换的差不多了,杨清清早已做好了心理准备。可这牙齿在之前丝毫没有松动的迹象,就这么突然掉了,她多少有些不适应。
张氏的眼光一直追随着女儿,待她过来后忙追问:“到底是咋了,是不是没胃口不想吃就算啦又没人逼你,不用犟着吃!”
杨清清呲出上面的两颗豁门牙,朝着她笑:“喏,娘你别担心。我换牙啦!”
张氏见了松了口气,跟她说:“没啥事就好!那你快把牙丢到水道岩里,让牙娘娘保佑你。缺了的地方你可别去添它,不然长的新牙不好看。”
他们这里有一种说法,换掉的上牙丢在地上的水道里,下牙丢在房顶上,这样牙娘娘才会保佑,长出来的新牙结实美观。
杨清清点头,去把
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