思绪一发不可收拾,竟如脱缰之野马,抑制不住地飘回初春,烟雨迷蒙,与他在梅园意外的邂逅,他教会她酿梅花清酒。
“梅花清酒,顾名思义,是以梅花为引,调制而成的香酒,其养身功效贵在和气血、辟外邪、调五脏。凡有香而无毒之花皆可制酒,最常见香花譬如梅、兰、桂、菊、玫瑰、蔷薇,还有茉莉。”
他一边讲述着香酒入门,一边手执长柄汤匙翻搅着瓷盅里的佳酿。
“我先以花叶蒸露,入酒增味。现在,还差一些不可或缺的调味辅料。”
她问:“哪些辅料”
他沉色道:“《楚辞九歌》有云:「蕙肴蒸兮兰籍,奠桂酒兮椒浆」。很早以前的先民就已尝试,以一些药食同源的香料制酒,我所指的,便是像这些,郁金、花椒、白芷、宫桂、菖蒲、牛膝芸芸。”
说时,他摊掌从案上的二十余种香料上经过。
“香料在你手中,每个人都能调出不同的味道。”他说,“这才是品味香酒乐趣所在。”
“我曾研习过调香,所以多数香料我还是认得的,好比郁金。”她望着那些五花八门的香料,有些无从下手,“但我是第一次调酒,这些食用香料倒并非我常用,故不甚了解,一会我自行配比,我怕用不好,糟蹋了这酒……”
他听闻后低眉伸手,把那些盛放香料的碟子排成工整的几排,说道:“我现将所有辅料依序放好,容后你在调酒时我会用手指比划,提醒你。”
她疑惑望着他,见他十分优雅地将右手衣袖拉上一些,露出好看的手腕,衬托得那手更修长精致,夺人眼眸。
“我每做一个手势,你就知道该放哪味料了。”他右手垂在左边袖口,正对她,蓄势待发,“待你熟悉了这里所有的香料,记住它们的性状
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