对上顾卓铭的笑意,林上乾只是冷淡看了一眼,随后目不转睛的径自走向了左侧方,专属于被挑战者的厨台。
顾卓铭倒是不在意他的无视,他只是那双闪烁着亮芒的眸子微垂,抬手用手背轻擦了一下唇角,低低的笑了。
总算是找回了一点五年前在赛场上的那种热血沸腾的感觉了。
这五年跟在师傅的身边,将他浑身的张狂、戾气都消磨了不少,取而代之的是沉稳温润,但是骨子里他还是那个享受比赛,享受追捧,享受鲜花和掌声的张狂的顾卓铭。
不然五年前他也不会参加那么多的美食比赛,场场张狂,场场耀眼夺目,积累粉丝无数,将人气提升到了巅峰。
不过五年的沉寂下来,当时积累的粉丝不知道还剩下多少呢
当然这不是顾卓铭所担心的,他现在已经复出了,庞大的粉丝群,热情的喝彩声,还有艳丽的鲜花迟早都会回来的。
重新抬起头,顾卓铭唇边噙着笑意的也朝着属于自己的厨台走去,这是他复出的第一赛,他势必要展示自己的实力,宣告铭神的回归。
五年的沉寂不是他的伤仲永,而是积累酝酿,等待在某一刻的爆发,这时就是他等待的那个爆发的时候。
顾卓铭抛开其他思绪,也跟着林上乾的脚步来到了食材选材区。
看着那一只只刚被处理好,正新鲜的鸭子,他的视线在它们身上一只一只的划过。
美食协会不愧是美食协会,提供的食材都是绝对的新鲜的,最顶级的,抬眸看去都是肉质肥美的鸭子。
最终,他将视线停在了已经被掏空腹部,没有一丝破皮,处理的恰到好处的新鲜填鸭上,眸光一闪,心中已经有了主意。
同时,他前方的林上乾也挑选好了鸭子,现在正在配材区。
顾卓铭也不落后,拿上自己选好的鸭子,再挑选了几样新鲜的配材,就开始回到厨台,准备动手了。
回到厨台,他唇边噙着笑意,但是动手确实肃然万分,犹如雷霆万钧。
他径自的拿起一把厨师刀,银亮的芒光闪过,一把笨重的厨师刀在他手上却异常的灵活,刀背先砸断小腿骨环,剔去鸭大骨,而后抽去舌及食管,剁去嘴尖割去肛门、鸭臊。
手腕灵巧的一抛,厨师刀利落安稳的被插回了置刀台,转而换了一把尖刀,利落灵活的在鸭子的脊椎骨上划了几刀,鸭皮整齐划开,露出里边的肥美粉嫩的肉质来。
随即他将鸭子翻过身,在脯肉上细细拍打。
手腕用力均匀,力道精巧绝妙,让肉质得到了充分的放松。
看的本是有些昏昏欲睡的夏蝉衣浑身一震,双眼放亮的看着他的这个动作。
这精巧的拍打松肉凝实之法虽然是个很小很小的步骤,但却是个不可疏忽的步骤。
这个步骤做好了,能将鸭肉的肉质更好的发挥,使其变的嫩柔,若是做的不好了,那顶级的鸭肉也会在烧煮之后带着点柴,带着点韧,总而言之,就是拍打比不拍打好。
而顾卓铭能将这一小步骤做的如此之好,无论是手腕灵巧还是用力均匀,都已经达到了纯熟,也足以证明着他在美食一道上确实钻研极深。
倒不愧是铭神,若是后边没有出错的话,他的这一道鸭子已经奠定了顶级美食的基础了。
而看他这处理鸭子的步骤,还有选择的食材,夏蝉衣也有了一些猜测。
他这一次要做的应当是——神仙鸭子。
神仙鸭子,是地球上山东地区传统特色名菜之一,属于孔府菜。
相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期,在孔繁坡任山西同州知府时,府内厨师以鸭子出骨,加调料入碗加盖,上笼蒸制而成,肉质酥烂,香气浓郁,滋味鲜美,孔繁坡品尝后,觉得此菜制法与众不同,上笼蒸制以点香三炷烧尽为度,滋味鲆美美胜于它菜,故取名为“神仙鸭子”。
啧......看起来顾卓铭也是有美食传承的人啊,这道传承菜可不简单。
夏蝉衣唇角笑意微勾,对这一次比赛的胜利更有信心了一点。
“哦呀,看样子你又知道了。”
一道戏谑含笑的声音在夏蝉衣的耳畔响起,吓的夏蝉衣浑身一颤。
她抬眸看去,果然又是梅洛。
只见他此时把玩着一朵已经雕刻好了的精妙萝卜花,一边那双好看的眼睛含笑的看着她。
那张俊雅无匹的脸上更是充满了戏谑之色。
夏蝉衣面上镇定,硬着头皮与他对视着,“......不知道梅大师说的是什么意思”
“呵呵呵......”梅洛在眼前那张绝色清冷,不露声色的脸上看了一圈,心中趣味更甚。
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