材,食材有荤有素都是吃火锅的特色菜,还另外搭配一壶酸梅汁,您今天可以选择个四人套餐,除了开业三天内八折优惠外,套餐的价格比您单独点餐还要划算,您看怎样。”
仔细看了菜单,套餐确实是比较方便,免了第一次食用不熟悉的尴尬,而且更优惠,是个好选择。“那就听小二哥的,来个四人套餐。”
“那鸳鸯锅的汤底您要选什么的?”
“那就一个麻辣的一个骨汤的。”
“好来,您稍等。”店员将菜单和笔都收走赶去报菜。
点完菜,三人就空下来闲聊,嘬了一口花茶,带了一股清香的味道,第一次喝口感也不赖,不知道是什么泡成的。其实就是菊花、金银花、栀子等下火的几味下火药泡的,成本低还能去火锅的燥热,还给客人提供免费茶水,让客人有种吃了点甜头的感觉。
期间又有店员将三人的餐具上齐,这些餐具细看之下还是挺有特色,不似一般的陶瓷制品,里边还带着花纹,有点小小的雅趣,细节都做的这么到位,让三人对火锅又有了几分期待。三人还被引导着去放置蘸酱的地方选择蘸料。
只见十几个坛子放着不同的蘸料,有葱姜蒜香菜,还有酱油、醋、腐乳、香油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱等各种各样的,经店员介绍可以自由搭配,但也不可太杂导致味道怪异,吃完了可以再来调制,三人依着自己的口味各自调了蘸酱。
调好蘸酱没多久,就见上菜的过来,先是一个貌似炉子的东西放到了桌子中央,仔细一看里边都是燃着的炭火,然后就是鸳鸯锅子,旁边还放着一个小勺子,一边是红艳艳的辣椒,一边是浓稠的骨汤,两厢对比下更是勾的馋虫都起来了。又有人将一个木制的架子放在桌子旁边,各色食材放置完毕,一开始招呼的小二又过来了。
“三位客官,您的菜上齐了,待锅子煮开后,您就可以享用美食了,建议您先食用肉类,比如羊肉、牛肉,这些肉都片的很薄,下锅片刻就能食用,您吃多少下多少,免得后面肉老了影响口感,还有特色的牛肉丸、鸭血,然后再搭配这些粉丝、青菜、萝卜等素菜,您们慢慢享用,有什么需求随时叫我。”
眼巴巴的等着锅子开了,“张兄,你先请。”
“李兄,你请。”三人谦让一番,其实是从来没自己动手做过吃食,听意思是直接下到锅里煮熟了就能吃,简单的不能再简单,可是为嘛还是有点发憷,又不好露了怯,于是就各自谦让一番。
周围的人也都在等着第一桌开动呢,毕竟是先进店的,其他的要么在等菜要么还在点菜中,锅子开了香味就慢慢扩散到整个大厅,众人就越发期待了,菜上来之前就想先看看已经在吃的人的感受。察觉到周围的或多或少投来的目光,三人中这次请客的就先动手将一盘羊肉卷分开下在两边锅子里。
又是一番漫长的等待,其实一分钟都不到,但是众人都期盼着就觉得时间有点长,锅子很快就沸腾了,“张兄,熟了吗,能吃了吗。”姓李的小声问着,“应该熟了吧。”话中的迟疑太明显,三人又是不敢动筷。
正好贾义客人招呼的差不多了,就进店来看看情况,看着堂内唯一一桌开吃的还在迟疑,当下就过去,“三位客官好,我是本店的二掌柜,免贵姓贾,非常感谢三位能来捧场,火锅是个新鲜物,不知道之前的店员是否将吃法和要点跟您讲清了,恕贾某多嘴再啰嗦几句。”贾义朝着三个人拱了拱手。
“二掌柜请说请说。”贾义特意将声量稍稍调高点,大堂里的人基本都能听得到,“火锅食材可以同时煮好几种,不必等一样吃完了再煮另一样,像这个羊肉片因为片的很薄,下锅只要再次煮沸颜色不再鲜红就能食用,而牛肉丸子之类的大约一炷香时间,您可以先下点难煮的丸子,和易熟的羊肉片、青菜之类的搭配食用。”
说完贾义又朝大堂里坐着的众位客人拱了拱手,“贾某非常感谢各位到食客来捧场,今日在座各位餐后都会免费赠送一份水果拼盘,希望各位今日吃的开心,日后多来捧场。”
“一定一定,多谢掌柜的。”一时间一楼感谢声不断。
☆、火锅风靡下
贾义招呼好一楼的客人,就去二楼看看情况。随着一桌桌菜上齐,一楼的气氛也起来了,众人吃着吃着摸索出门道,也就不再那么拘谨,想吃什么下什么,有说羊肉鲜美的,也有说丸子筋道的,还有毛肚爽口的,纷纷感叹着火锅好吃。
有些人明显辣的不行,额头上的汗都不住的往下淌,可是还忍不住一个劲儿地吃,旁边的骨汤锅就偶尔捞一筷子,基本成了摆设。虽然辣但是配上凉凉的酸梅汁,那叫一个爽,这也归功于酸梅汁中加了点冰块的功劳,不然可没这么解辣又解热。
食客来开张刚一个时辰,香味就飘到了三条街之外,真真是要印证那句话“知味停车,闻香下马”,附近的几家酒楼基本没啥生意,就冲这香味也得来尝尝到底是什么美味啊。贾赦的火锅成功打响了风靡京城的第一炮。
而我们后院钓鱼的几位呢,正在悠哉悠哉地享受呢,坐在池塘边的回廊上,茶水点心水果一应俱全,真是羡煞旁人。看贾赦几人的表情,应该是收获颇丰,尤其是张老太爷更是兴致盎然,完全不见之前的颓废之意。
贾赦吩咐人将便宜岳父先钓上来的两条拿去准备,中午吃鱼火锅,趁着几个舅兄还没到就想去前边看看情况,准备了这些时日也到了验收成果的时候。贾赦小声交代贾琏留下陪着外公,自己一个人就溜溜达达的往前边走去。
后院和前边小楼有个隐蔽的小门,穿过小门,贾赦直接上了二楼,找了个隐蔽又视野开阔的地方观察起一楼的情况,由于座位有限,外边甚至排起了队,一桌吃完就立马有人接着进来,每一个店员都忙得脚打后脑勺,点菜的、上菜的、收拾桌子的,甚至两个掌柜的都忙着招呼客人。
贾赦早就交代过,万一人多有排队的情况,就按照先后顺序每人发一个号码,免得太过忙乱搞错顺序,发生不必要的冲突。当时只是随□□代,没想到竟然这么火爆,开业第一天就这么多人上门。贾赦觉得开火锅店真是一举几得,既满足了自己的口腹之欲,又有钱赚,还弘扬了我大□□的美食。
大家都各司其职,忙而不乱,看来之前的培训没白做。贾赦在二楼站了有一会儿,没一个人发现自家主子在场。其实知道贾赦是大老板的也没几个,毕竟这年头官宦之家是不允许私下经商的,铺子什么的都是挂在忠仆名下,这都是约定俗成的规矩。
结果很是喜人,贾赦估摸着几个舅兄和林如海快到了,就准备回
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