的明月又换一拨人来看。
曹湄笑了笑自己,现在的生活才是幸福的,以前的到不了现在,但未来却还是有自己可以抓/住的东西,活在当下才是最重要的不是吗?
曹梅开始研究妈妈的笔记,广式月饼的配料表很简单,就几样东西。
十个月饼的用料为
面皮:低粉100g,转化糖浆75g,花生油25g,梘水1.5g,吉士粉1.5g,奶粉5g;馅料:咸蛋黄15g,白莲蓉45g。
面皮与馅料的比例是2:1,这样的口感是最好的。
方法步骤:
1.混合糖浆和梘水一起混合,中速搅拌,然后慢慢加入花生油,搅拌至糖浆可以匀速下落即可。
2.在低粉中加入吉士粉和奶粉,拌匀。
3.将拌好的粉倒入糖浆,简单的拌一下,注意只可以简单的使面皮充分融合,不可以用力抓/揉,不能使面皮有筋力。
4.最后做好的面皮应该是不粘手的嫩黄色,然后抓成团,用保鲜膜包好密封两小时,使它松弛。
5.然后开始制作馅料,将白莲蓉抓匀,捏成45g的团,咸鸭蛋取蛋黄同时撕去蛋黄膜,放进烤箱烤熟,上火170°下火150°,烤成亮黄色取出,放凉以后用白莲蓉包好。
6.面皮松弛完毕,捏成20g的团子做面皮,将手心抹上一些面粉,再将面皮放于手心,均匀摊平,将馅料放于面皮中心,因为面皮很薄,质量与馅料之比为2:8,所以需要很小心的上压下推,弄成理想中的皮薄馅多。
7.包好以后刷上蛋液,放入烤箱烤,上火230°下火170°,十分钟以后取出。
8.包装。
9.···
看到这里曹湄觉得有些脑袋痛,虽然说甜点面点之类的要比做菜麻烦,可是这些步骤,对于从来没做过的自己来说,着实有些恼人,算了,边做边说吧。
首先是要准备面皮的材料,这些曹湄打算去某宝的一个店子里买齐,分开买或是去市场买感觉很麻烦。
然后是馅料,莲蓉蛋黄味的月饼,是要莲蓉和蛋黄的,蛋黄可以自己去买咸鸭蛋自己剥,莲蓉是自己买还是自己做呢?
曹湄有些小纠结。
对了,先问问自家傻狗,那个总裁犬想吃啥味道的。
打个电话先问问。
曹湄选择通讯录里的自家傻狗的字样,然后拨了过去。
感觉像是秒接,一下子就听到自家傻狗的低沉嗓音。
“怎么了我的小宝贝?”
“宝你个头!”
“不要生气啊,生气了我的小宝贝就不可爱了。”
“我跟你说正事呢,我今天整理我郊区的屋子,发现了我妈妈的笔记,有做月饼的方法,我想着快中秋了,要不给你做一点月饼,怎么着也比外面的要干净好吃吧。”
“我的小宝贝想做啥就去做,老公我无条件支持。”
“不理你了,本来还想问你想吃啥味道给你做呢。”
“别呀,我错了!我回来给你带小蛋糕吃!上次那个有草莓草莓巧克力的!”
“去死吧我不喜欢草莓味我喜欢奶油味!!!”
“我喜欢呀!我最喜欢你的味道了。”
“你老不正经,我挂了。”
“宝贝,我要吃草莓蛋黄的!”
啪叽,宗财听到听筒传来一阵忙音。
唉,又惹老婆生气了,自己本来就喜欢草莓味啊,待会带一份草莓巧克力和草莓奶油味的小蛋糕回去吧。
宗财有些欲求不满又怕自家老婆生气。
日子真是有些甜蜜的艰难呢。
曹湄那边却是纠结,草莓蛋黄是什么鬼啦!!!
虽然嘴上说不理宗财,但实际上还是会想给宗财做好吃的。
只是,曹湄觉得和宗财在一起后,以前的温柔傻狗不见了,现在的这条小狼狗是又馋又会撩,总把自己弄的脸红。
算了,还是先做月饼吧,曹湄的馅料怎么弄?自己买草莓可以做吗?
不懂,懵逼。
还是去某宝上买吧,搜了一圈,还有抹茶陷板栗馅紫薯馅之类的,曹湄想每个味道都做一下尝试一下,到时候哪个味道好吃就多做一点。
不过最重要的还是先做好草莓蛋黄的月饼。
真搞不懂自家傻狗为啥那么喜欢草莓味。
甜的腻人好吗!
下单成功后,曹湄就在家等着材料送到家里来。
今晚做什么菜给自家傻狗吃呢,给他做个甜不辣炒白菜好了,放泰式甜辣酱,谁让他又喜欢甜又吃辣。
哼。
这么想着的曹湄,走去超市买菜。
今天买一些甜不辣买些白菜,炒一盘甜辣味甜不辣炒白菜。
莫名觉得这名字不符合曹湄的逼格。
算了,人老了,拿不住刀了。
还买一些啥呢,宗财喜欢吃泡面,那就买些康帅博的鲜虾鱼板面,用纯牛奶煮给他吃。
然后还有虾,虾仁自己是最喜欢吃的,那就做一个龙井虾仁。
在给他带一瓶老干妈吧。
今天的晚餐解决了,完美。
曹湄提着食材开心地回家,路上看到卖草莓的,很新鲜,于是又买了一斤草莓回家。
可能喜欢一个人和爱一个人的区别就是,喜欢他时,希望他会喜欢自己做的东西而做,爱一个人呢,就是知道他喜欢吃什么而做。
曹湄觉得对于自家傻狗,他永远爱不够。
回到家,把草莓洗好,然后放在沙发前的茶几上,等着宗财回来吃。
白菜洗好切好,其他食材准备好,就等宗财回来了。
没事做的曹湄,开始撸起了自家的哈士奇,自从自家傻狗变成了宗财,这只哈士奇也有新的名字,叫小灰灰。
以前看喜羊羊和灰太狼的时候,就喜欢小灰灰,多可爱呀。
现在有一只可爱的哈士奇,就把小灰灰这个名字给它了。
不得不说,平时一个人的时候,都是小灰灰陪着自己。
宗财忙,不总是陪着小灰灰,所以小灰灰还是比较亲近曹湄的。
现在,小灰灰窝在曹湄怀里,不停的用脑袋拱曹湄的肚子,还时不时发出呼噜呼噜的声音。
曹湄靠在沙发上,发呆。
草莓月饼里面可以放蛋黄吗?
真伤脑筋啊。
反正去某宝把材料都买齐了,到时候做一遍就知道了。
想着想着,门口传来钥匙转动的声音,曹湄一听,就知道是自家傻狗回来了。
门一开,果然是宗财。
宗财一脱鞋,就跑去沙发上,和曹湄窝在一起。
宗财靠在曹湄肩膀上,然后又转头嗅曹湄的脖颈。
曹湄不耐烦地推开宗财。
腻腻歪歪,黏死个人了,也不嫌热。
“今天你挂我电话!”宗
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