浇水,牧野自制的香料粉,顺着一个方向搅打上劲,锅里油热后,挤成一个个小小的圆子,炸到金黄捞出来即可。
前世每到过年前几天,牧野的家乡家家户户都会开始炖烧肉,炸肉丸子,地瓜,做水晶皮冻,蛋卷等等各种吃食留着宴客。
每次肉丸子一出锅,牧野就会和哥哥弟弟抢着吃,基本妈妈捞出来一波,就被他们吃掉一波,后来多了弟弟的女朋友,更是个超级吃货,牧野都要靠抢的才能从虎口里夺那么一两个出来。
一般这个时候,当天的午饭肯定是没人吃的,肉丸子都吃撑了,更别说还吃了一大碗甜甜的炸地瓜当零嘴,就是给一桌子山珍海味也是心有余而力不足啊。
牧野夹着新鲜出炉的丸子,自己吃一个还不忘给蒋烨投喂一个,欢快的和个偷到食的小老鼠。
等这些东西都备好了,把烧肉切成拇指厚的片,码在小砂锅里,旁边塞满丸子,放点酱油,盐,葱段,姜丝小火慢炖,直到筷子一夹,上嘴一吸,肥肉就“呲溜”一声滑进嘴里,这锅子就炖好了。
随手做了个白灼菜心,开开心心和蒋烨端着一大碗糯米饭伴着炖肉满足的回堂屋享受去了。
边吃还不忘叮嘱蒋烨:“烨哥,下午去镇上一定要提醒我买腐乳哦,这个烧肉用腐乳炖了,特别下饭,还能做点荷叶饼子夹着吃,保证你会喜欢。”
蒋烨嘴里嚼着刚送进去的肉,还的顺便给对面那个馋虫时不时夹点白菜心,不然筷子就只顾着炸的金黄,炖的软烂的肉丸子:“好。”
低下头瞧一瞧自己的肚子,今天依旧是吃撑了的一天呐!
饭后俩人就骑着乌云去镇上了,因为刚吃的饱饱的,他们也不急,就让乌云慢悠悠的散步走着:
“红尘多可笑痴情最无聊,目空一切也好,此生未了心却已无所扰,只求换得半世逍遥,醒时对人笑梦中全忘掉…”
牧野嘴里叼着支狗尾巴草,晃荡着小腿,懒洋洋靠在蒋烨身上,就差来个马上葛优瘫,好一对逍遥自在的神仙眷侣。
“安伯,大牛,我们来了。”
他们到的有些早了,饭馆里还有几桌客人在吸溜着面条,享受自己的午餐。
“大哥,小嫂子。”
安大牛每次见蒋烨都是一副粉丝见到自己偶像激动不已的模样,甚至一次比一次更甚,根本没有脱粉的担忧。
“你俩咋这个时间点过来了,吃了没,我给你们下面?”
独属安大牛的打招呼方式,叫名字,然后问你吃了没,接着就是去下面,仅此一家绝无分号!
“哈哈哈,大牛,我俩吃了才来的。给你,我做的,吃吃看。”
把手里提着的小篮子递给大牛,坐到板凳上倒了杯茶:肉吃太多,渴死他了。
“啥,小嫂子你做的,还有我的呢?哈哈哈。”
安大牛激动的,看看大哥这么多年每天窝山里,啥都没做过,小嫂子多好,还给我带吃的!
“咦,小嫂子,这是啥,这两样我看得出是肉,这另外两件是啥东西,没见过啊?”
“这个啊,就是我和你大哥准备卖的小吃。给你带来试试,看看成不成。”
“啥,这就是?小嫂子做的肯定成。”
安大牛对他大哥的敬佩程度默默又提高了一个级别,瞧瞧,大哥就是大哥,先不说找了个多么漂亮的嫂子,毕竟好看的小哥儿也不少,问题是这小嫂子会做的东西他安大牛活了这么大就没见过,这本事,果真是厉害!
“可是,小嫂子,这东西咋做啊?”
“这个,你和安伯吃了没,要不我现在去给你做吧?”
牧野虽然不知道蒋烨和安大牛是怎么认识的,但安伯和大牛对蒋烨那种发自内心的关心,牧野特别感动。
“没呢,正准备做面吃。”
让这么漂亮的小嫂子去厨房那种烟熏火燎的地方,实在是有点不忍心,可他又有点馋这吃的。
“那我去做吧,很快的,安伯呢?”
“爹,爹,大哥和小嫂子来了!”
“叫什么叫,我早就听见了,这不是刚刚在煮面,走不开啊。”
“安伯,你们歇着,午饭我来做吧。”
说完拉着蒋烨进了厨房,瞧瞧这果然是开饭馆的,瓶瓶罐罐满满当当。先找了个小砂锅,把烧肉丸子炖着,这才开始切灌肠。
“大牛啊,你家这是在煮啥?”
不大会儿的功夫厨房就传出了炖锅子的香味,连在饭馆吃面的客人都闻到了。
由于卤汁携带不方便,牧野便只做了凉拌荞面团子,切的均匀整齐的摆在盘子里,上面摆了绿绿的的黄瓜丝,红油辣子,还能闻到酸酸的醋味儿,光闻着就让人想流口水。
多余的荞面团子切小块,放油锅里炸的金灿灿,撒一层椒盐芝麻,一点孜然粉。
家乡的炸干豆腐,就是把豆腐切片,控干水分炸至金黄色,浇一层粘稠的卤汁,或者韭菜花,那香味儿能飘的到处都是,牧野决定有机会了也要试一试。
孜然本就是香气极重的调味品,特别是用木杵细细碾碎,外加少许胡椒粉,伴着外壳酥脆的荞面团子吃,再味美不过了。
这香味勾的饭馆里的客人频频回头,忍不住想来打探打探是什么吃食这么诱人。
另一盘菱形块儿的东西,看起来弹弹的,表面黄澄澄,点缀着几片绿绿的葱叶子,有种用力一夹,就能碎了的错觉。
最后的锅子一掀开,一阵飘香的肉味儿惹的安大牛肚子“咕噜”一声,那肉看着就是普通的五花肉,只是上面细细密密的小泡泡是咋来的,用筷子一碰,呵,还会颤悠悠的动。
夹一筷子放到嘴里,软糯香甜,入口即化,特别是那个肥肉,一吸就顺着力道滑嘴里去了,真是神奇。
“小嫂子,你这做的叫啥,可真是太好吃了。”
安大牛一边和他爹抄着筷子抢,一边还含糊不清的。
“安伯,你这吃的啥,以前咋没见过?”
有客人终于按耐不住了,瞧瞧这桌子上的几样菜,除了那一锅子肉认得出来,其他的见都没见过,但闻着味儿却香的很,看大牛这吃相,想来味道也是极好的。
“这是我两位小侄琢磨的小吃,叫灌肠,过两天就摆在巷子口卖,到时候大家来看看啊。”
安伯还没忘记顺便给牧野的小摊打了个广告,他这家店开了几十年了,来的些客人早熟门熟路的,烨小子这东西虽说好吃,但毕竟没人见过,万一大家伙儿都不去买,牧小子肯定的难过。
“这可是真没见过,到时候的早点来瞧瞧。”
在安伯家待了会儿,牧野满怀期待的拉着和蒋烨去看炉子做的如何了,毕竟这才是今天一行的重要目的啊。
“小师傅,张师傅在吗?”
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