“淮宋啊,听说你最近跟你娘学做菜了,这是好事啊,你娘手艺那么好,将来你要是继承了,一定也和你娘一样厉害的。”
妇人放下手中的活计,抬起手臂擦了擦额前的汗。
“可是你跟我说什么狮子头的秘方,淮宋,大婶可真没有什么秘方,这狮子头我家孩子们喜欢吃,几乎每周都要做上一两顿,食材也不是最新鲜,咱们家这种水平,哪能吃得起上等的猪肉,都是捡别人不要的,剩下的做的,真没什么秘方。”
“那,为什么这么好吃呢。味道跟我娘的很像,但是感觉大婶的狮子头更好吃呢,感觉根本就不需要其他菜,一碗米饭配上狮子头就可以吃得干干净净。”
淮宋绕到了大婶跟前,缠问道:“大婶,不会真的有什么秘方不肯告诉我吧?”
大婶无奈地笑,摇头:“淮宋啊,你有这个闲工夫不如帮大婶洗碗?”
“那洗了碗大婶就可以告诉我对吧?”
“对吧?”
“对吧?大婶?”
拗不过淮宋的央求,妇人只是一个劲地摇头:“这道菜我做了已经快有二十年了,嫁到这家来,每天都会洗米煮饭做菜,这些菜怎么做我还不清楚吗,哪里有什么秘方,淮宋,只是大婶做惯了做熟练了而已。大婶虽然没有你娘那手艺,可你出去瞅瞅外头人家的妻子,谁不是日日为家人做饭,几乎都有自己的拿手菜,有自家孩子喜欢吃的菜呢。”
“大婶,已经烧了二十年的菜了吗?”那一瞬的淮宋,忽然明白为何自己这些日子再怎么烹制,菜肴的味道始终不如母亲,她一昧地去模仿借鉴的母亲的做法,也想着在味道上和母亲的接近,却忘了模仿到的终究不是自己的。
这双手应该烹制的,应该是属于自己的菜肴,有着属于自己味道的菜品。
在抛去过往的成见以后,淮宋不光跟着母亲后头学做菜,往往哪户人家办宴,她都会跟着那里的厨子后头帮忙烧菜,久而久之,过了一段时间,母亲便主动将淮宋叫到了自家厨房里。
“这是江南一品的芙蓉千层糕和翡翠烧卖,我特地叫你爹从城里带回来的,都快凉了,赶紧吃吃看。”
淮宋自然知道这小小的几个糕点是何等的高价和珍贵。
“娘……这很贵的。”淮宋心疼钱。
“所以趁还没凉赶紧吃。”说着,母亲亲手将食物喂给了淮宋,“尝出什么味道了吗?”
淮宋边吃边点头:“千层糕很甜而且软糯,里头的糖浆一咬便满口的蜜意,因为是面食吞下肚的时候会有饱腹感,不光解决了饿肚子的问题,还如此美味,食客们一定喜欢再多吃几口的。”
“还有一个呢?”
“翡翠烧卖,哇塞,我看这小烧卖的外观就真的太漂亮了,薄薄的面皮透着里头的嫩绿,上头还有其他颜色的点缀,咬一口一下先是散着肉香的油,不觉得腻味相反很有嚼劲,怪不得这么有名,真的很好吃啊。”
将食物咽下肚,淮宋瞅着碗里还有几块千层糕和烧卖,刚想着伸手再去尝一口,碗已经被母亲举的老高。
“记住什么味道了吗?”
“嗯,记住了。”
“那就去做吧,照着原样做,食材给你准备好了。”说着,母亲将碗里的千层糕和烧卖迅速地放进嘴里吃完,只给淮宋留下了一只碗。
“可是,娘,这可是江南一品最有名气的食物啊。”就跟淮南书院里老先生说的那几位文学泰斗一样,江南一品的糕点无疑等于这些。
“所以你不敢照着做了?”
“不是,我担心照原样做没他们的好吃。”
母亲照样用她那种毫不在意的眼神瞄向了站在案板前的淮宋,淡淡道:“假如你现在是一家饭馆的主厨,食客要求来一碗烫干丝,你打算来一碗阳春面给他吃么?”
“当然不会了,他要求吃什么当然是给他做什么了啊。”怎么可能连食客最基本的要求都满足不了,厨子的存在原本就是基于食客想吃什么就给做什么的条件之上的。
“那现在食客要吃芙蓉千层糕和翡翠烧卖,你怎么办?”
原地愣了半晌,淮宋终于缓缓回母亲道:“当然……当然是给他们现做了。”
蒸煮得差不多的糯米拌上剁好的青菜叶,萝卜丁以及肉碎,淮宋迅速将面团揪成一个个小面团,再接着用擀面杖迅速压平,左手掌心是擀好的薄面皮,右手用勺子舀来馅,五指聚拢并且在顶端露出一点馅心,接着大拇指和食指快速捏住并且在掌心旋转,以便捏出一圈的褶子来。
将做好的烧卖放进蒸笼,盖好,与此同时,一旁的千层糕似乎也快要出炉了。
她没再去看蒸笼的情况,事实上淮宋已经过了那个做好食物在一旁期待的阶段。她只是转身开始收拾案板上的剩余食材,待厨房里一切全部整顿干净后,王璟捧着磨好的豆浆喘着气进来屋里头。
那会儿子蒸笼的热气一下子氤氲开来,隔着那一片白雾,两人的目光交汇,都愣了一会儿,接着淮宋利索地将豆浆放进盛水的锅里头煲热。
“淮宋,待会儿潘东楼那块空地见,做好了食物就赶紧跟着阿三子良他们去比赛现场,我在那儿等你。”
不知怎地,原本毫无波澜的内心,却因为王璟匆匆丢下的这句话,一下子将整个心给一拎,尤其是他说,我在那儿等你,这句话的时候。
第054章 芙蓉千层糕和翡翠烧卖
淮宋喜欢做菜的其中一个理由,就是食材经过认真的清洗,然后上案板,最后进锅变成美味,这其中的哪一个环节都不会让她觉得等待是毫无意义的。
她曾在感情上面浪费过很多时间和精力,哪怕到最后连她都告诉自己,别去抱有期望,也就不会有失望。
淮宋想做一辈子烧菜的厨子,靠烧菜谋得一星半点的生路,她把自己的世界框的很小,里头只容得下家人和做菜,也以为只要这个样子,就可以规避很多不必要的痛苦和烦恼。
可当王璟说那一句话的时候,淮宋还是觉得,这些日子伪装得一丝不苟的视若无睹,开始慢慢崩裂。那个将自己包裹着的壳,开始慢慢出现裂痕。
她很想将这些锅碗瓢盆全部砸烂,然后再大声质问他,说为什么要离开江南?办什么破比赛?比赛一完就要走?
那他当初干什么要来?
“淮宋,淮宋?愣着干什么,赶紧把菜装进饭盒里啊。”
张子良和阿三忙上阵替淮宋打点好一切,张子良先抱着食盒走了出去,剩下阿三挽住淮宋的胳膊,继续催道:
“淮宋,想什么呐?走啊,王爷怕你太紧张,特地去给你请来个人,你瞅瞅,是谁。”
阿三兴冲冲指着酒馆外的一辆马车,从上面跳下来的,是
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