凌睿楞了楞,不知道黄雷和禾炅这是什么意思,要量一量这些肉块儿的大小可是,为什么要量
不一会儿,子风就找来了尺子。
随后,黄雷指了指一块肉,禾炅就开始量了起来,“长51,宽40。”
“好的,下一块。”
“长51,宽40。”
凌睿“师父,量这个干什么”
“这不,闲的没事儿吗”黄雷笑呵呵的开口,然后一脸满足的道,“哎呀,不用做饭的我,真是太幸福了。”
“居然是一样的吗”一旁,彭彭张大嘴巴惊讶的道。
“我们也很惊讶,所以我们打算测量第三块。”禾炅开口,随即报数,“好的,一样的,5140惊呆了”
“好的,所以我们五花肉到底要做什么菜红烧肉吗”彭彭还是问出了自己最关心的问题。
凌睿随即笑笑,“才过完年不到一个月,你就想吃肉了红烧肉做的次数太多了,换一个,做,东坡方肉。”
“那还不一样是红烧肉吗”彭彭不明所以。
“不,东坡方肉更高级一些。”子风随即笑着开口,“因为它叫东坡肉”
彭彭;
“做的方式不一样,自然是不一样的。”凌睿笑笑,“虽然,可能味道上有些相似,但实际上还是两种不同的菜。”
彭彭无奈叹气,“好吧,睿哥你说什么是什么。”
“接下来这三块是5040,也是一样的啊,为啥不是51了”
“因为这五花肉整条就不是一样宽的啊。”黄雷解释道,“小睿下刀,每一刀距离是一样的,啧,还真是,方方正正,可以做东坡方肉。”
“不过,这一条五花肉至少可以做两份。”
“便宜节目组了。”黄雷和禾炅一唱一和,在确定了这一季生活费用只有一百元之后,他俩就无时不刻不在怼节目组。一百块钱,恐怕明天嘉宾一来,就得用光,然后得找点事儿让嘉宾干活,来换取生活费,也是忒惨。
“666,大厨就是大厨啊,刀工一级棒啊如果不是直播,我真的觉得凌睿的刀工可能是后期的呢”
“楼上傻子”
“这怎么”
凌睿无奈的看着“夫妻俩”一唱一和,切好肉后,就切好了姜蒜,准备了调料,而后开口,“师父,得生火了。”
“行。”黄雷点头,笑嘻嘻的道,“专业点火一百年。”
凌睿无奈摇摇头,“禾老师,麻烦你洗两个小砂锅。”
“好勒。”禾炅笑着应了,然后从柜子里拿了两个小砂锅,笑着洗着。
“睿哥,我要做什么吗”子风开口问道,现在好像大家都有事儿,就她没事儿做。
“洗一下蔬菜吧。”凌睿笑笑,“对了,豆腐先稍稍冲一下水给我。”
“好的,睿哥。”子风随即也开心的拿了菜,洗菜去了。
说起来,新一季的蘑菇屋,厨房很是宽敞,虽然依旧是老式的农家灶台,但是屋里水池有两个,还有四个小火炉,切菜的桌子也是长长的一张,最重要的,农家大灶是两个菜刀也是一整套。
厨房确实是宽敞了许多,相比起以前来说。
从子风手中接过豆腐,放在了案板上,看着黄雷点火,看着两个锅,“师父,两个灶都点了吧,我也方便做菜。”
“能做的过来吗”黄雷开口,问道。
“应该是可以的,再不行,您掌一个锅呗。”
“嘿,打上我的主意了。”黄雷笑呵呵的给另一个灶也点了火。
见此,凌睿也加快了手中的速度,先在靠外的锅里倒了油,等油烧热,又加入姜片和蒜,而靠内的锅里则是先倒了一勺水,防止烧干。
拿起大铁勺,翻炒一番,而后便加入了切好的五花肉块,大火翻炒,稍稍煎一煎,到肉面金黄,喷香四溢。
彭彭咽了口水,“我真的,就算是刚刚过年,我也还是特别想吃睿哥做的饭,还没做好,我这就流口水止不住了。”
“哎呀,我也是。”禾炅洗好了砂锅,放在一边,点头,喉头滚动。
“嘿,别说啦,我过了年也就吃了小睿做的一顿饭”黄雷笑着,“这会儿啊,早就馋了。”
“我也是。”子风点头,看着锅里,“这都还没好呢,就只是炒了个肉,我都觉得睿哥炒的肉好香啊,比平常吃的,要香的多。睿哥,你确定你没有秘密配方吗”
凌睿失笑,你们会觉得这肉更香,是因为这个食材更高级啊,“你们不是看着我做的吗不是过程都很正常吗哪儿来的秘密配方”
“那我如果学厨艺,也能达到你的程度吗”
“能的。”凌睿点头,“等你什么时候,厨艺登堂入室,那就自然厉害了。”
而后,凌睿往锅内倒入酱油煽成红色,又加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水,盖上盖子。
然后处理了鱼,洗净,同时升级食材,将鱼切成小段,放入大碗,加料酒、姜沫盐腌制10分钟,并且留下一段,放在一边。
腌制好的鱼段沾上干淀粉,这时候,将内锅的水舀出,热锅热油,入鱼段煎炸,至两面金黄,而后捞出。锅底留油,加泡椒、生姜、大蒜沫炒香,倒入番茄酱,而后倒入煎好的鱼段,用水、淀粉、酱油调成汁后,再倒入锅内,盖上盖子,嘱咐黄雷,“师父,内锅用小火。”
“好勒大厨”黄雷乐呵呵的看着,“这是做什么鱼”
“回锅鱼”凌睿想了想,开口,“就是随便做的,大家吃的好吃到时候就行。”
这个时候,靠外的锅内也已经冒着白烟,说明锅内水已经开了,而后便拿着筷子,一块块的将五花肉放在准备好的小砂锅内,皮朝下。整整齐齐的塞了两个小砂锅,倒入煸肉原汤,盖上盖,“禾老师,可以放在小火炉上了,中火,焖一个小时,就可以了。”
“好勒”禾炅随即将两个小砂锅分别放在小火炉上,而彭彭则是负责点小火炉的火,并且看好火。
随后,凌睿洗净第一个锅,热锅热油,将豆腐切好,下锅煎炸,至两面金黄,而后简单的撒了点盐,撒了点彩椒,便出锅了。
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