《杂家宗师》第九十四章 佛跳墙了解一下

    天元阁

    天字第一号包间

    马晋带着虚伪的笑容坐下，心里对颜白的装逼嗤之以鼻。

    在马静看来，这个颜白完全就是一个不折不扣脑残。

    安阳王这一脉，本来就不招皇帝喜欢，好不容易等到景康帝不再打压安阳王府，这家伙不夹着尾巴做人，反而出来搅风搅雨，高调的不行，这不是找死吗。

    再加上天生长了一张反派脸，马晋可以肯定，这孙子下场好不了。

    只不过马晋心中有些疑惑，按道理，这个颜白做了这么多伤天害理的恶事，按照景康帝对安阳王府的厌恶程度来看，应该早就出手收拾他了，怎么放任这厮逍遥了这么久。

    也正是因为这个原因，马晋才来赴约，他想摸清楚对方的底。

    不然一个落魄宗亲，还不招皇帝喜欢，马晋背后靠着八王爷这棵大树，还真不怵对方。

    颜白板着个丑脸，舒服坐在主位上，回头向背后的胡贯看了一眼，胡贯点点头，轻拍手掌，向门外叫了一声。

    上菜。

    片刻后，一群面容俏丽的女侍者，轻展莲步，玉手多谢托盘款款走进房间，不一会，满桌摆满了珍馐美馔。

    马晋大致打量了一眼，这颜白还真下本儿，熊掌鲍鱼，燕窝鱼翅，各类珍稀难得的食材，应有尽有。

    有些东西，马晋这个土鳖见都没见过，着实大开了一番眼界。

    颜白一直在观察马晋的反应，看到马晋见到桌上菜肴有些吃惊的样子，心下不屑，到底出身低微的泥腿子，没见过几番世面。

    旋即挺着那张充满了艺术感的脸，露出了他自以为和蔼可亲的笑容。

    来来来，尝尝，这天元阁的大师傅可是宫里出来的，用料讲究，厨艺精湛，一般人根本尝不到。

    嘿！

    什么意思，看不起谁呢。

    马晋看颜白一副装逼模样，心里不爽了。

    也不知怎的，一向怂里怂气的马晋，看到颜白这张丑脸，就忍不住想怼他，大耳刮子狠狠打他的脸

    可能是因为马晋是个不折不扣的颜党吧

    马晋也不想和颜白虚与委蛇了，颜白是什么目的他一清二楚，对方摆明的来者不善，那马晋也不想惯着他了。

    他每天装傻卖乖的哄八王爷高兴，为了不就是傍上八王爷这条大腿，然后不被这种脑残讹吗。

    马晋重生了这么多天，净到处装孙子了，轮也轮到自己装一回逼了。

    马大东家有些跃跃欲试。

    说真的，不是马晋吹，他要真认真的装起逼来，连他自己都害怕

    是吗，那我可要好好尝尝了，早就听说天元阁的菜肴精美绝伦，今天可要大饱口福了。

    马晋一脸迫不及待，拿起桌子上的银筷伸向菜品，一副没见过世面的土包子模样。

    颜白的眼神闪过轻视，但还是微笑的看着马晋品菜，笑问：怎么样，味道如何。

    马晋嘴里动了动，仿佛不经意的皱了皱眉头，又夹了其他几道菜尝了尝，眉头皱的更紧了，将银筷放下，对颜白勉强笑道：很好。

    虽然马晋嘴上说很好，但他这副不满意的样子，傻子都能看出来，颜白性格轻狂，看重面子，当即面容有些不悦。

    马先生可是对这菜品有些不满，尽管直言。

    马晋等的就是这句话。

    既然王爷问了，那学生就直言相告了，恕学生不敬，这些菜品的味道着实一般，连我家从乡下请来的野厨子都比不上。

    方才王爷说大厨是御厨出身，是不是被这天元阁的老板给骗了。

    马晋一副你是不是被被骗了，你好可怜的表情看着颜白，眼中写满了同情。

    不可能。

    颜白被马晋的眼神表情刺激的不清，立刻斩钉截铁大声道。

    然后颜白竟站起来身来，手扶桌沿，满脸激动的为自己正言。

    本王不怕实话告诉你，这天元阁就是本王的产业，大厨也是从御膳房退休后，本王专门重金请来的，在宫中当差了几十年，怎么会比不上你家的厨子。

    你自己没见过世面，就不要自以为是的胡说八道。

    颜白情绪激动之下，蛤蟆嘴口水四处乱溅，把马晋膈应的不行。

    马晋被颜白的激烈反应吓了一跳，他刚才说的那些话，目的很简单，就纯粹是找茬挑刺，恶心恶心颜白。

    但马晋万万没想到，这颜白的城府竟如此之浅，他只是反驳几句，就引得这厮勃然大怒，像一只被人踩了尾巴的疯狗。

    性格城府之幼稚，恐怕都比不上鼎香楼的一个端盘子的伙计。

    舅舅牛宏口中的那个脸厚心黑，令京城各大富豪闻言色变的安阳王，是这家伙吗？

    马晋表示深表怀疑。

    看颜白一副要吃人的模样，马晋也歇了装逼的想法，不是害怕，是实在不想一个脑子有病的人计较，凭白跌了档次。

    谁料马晋不说话，颜白却在一旁不依不饶了起来。

    你看这道清蒸熊掌，要用佐料足足腌制两个时辰，还有这道金银肉，光是工序就有七八步，你那个乡下厨子都能做得出来，坐井观天，大言不惭。

    嘿！

    这不是叫板吗。

    马晋都歇了装逼心思了，结果这货还在叽叽喳喳的不服，那我就别怪你马爷心狠手辣了。

    不就是背菜谱吗。

    少年，你对真正的力量一无所知

    马晋淡淡一笑：我家的厨子这是乡下来的，没什么见识，就会几道拿手菜，家常便饭，也没什么太大的讲究。

    颜白冷冷一笑，刚要出口嘲讽，马晋先他一步开了口。

    有一道汤菜，我还挺喜欢吃的，厨子说跟我说过几次做法，我便记住了。

    主料用鱼翅鲍鱼刺参大干贝鳖裙鱼肚鱼唇鹿筋鸽蛋花菇猪肚头鸭珍，什么把天上跑的水里游的山上长的，山珍海味全部都要。

    在配以多种调料及老母鸡黄嘴鸭金华火腿鸽子排骨瑶柱等几十种原料。

    先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段姜片绍酒煮一刻钟，支其腥味取出。

    拣去葱姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒两勺，上笼屉用旺火蒸一个时辰取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

    鱼唇切成一指长两指宽的块，放进沸水锅中，加葱段绍酒姜片煮一刻钟去腥捞出，拣去葱姜。

    金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤半斤绍酒一勺，放进笼屉旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，鸽蛋煮熟，去壳。

    鸡鸭分别剁去头颈脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。

    猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加同有汤半斤烧沸，加绍酒五勺氽一下捞起，汤汗不用。

    将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成二寸长的段。净火腿腱肉加清水一瓢，上笼屉用旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，切成厚约半指的片。

    冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力慢慢拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋冬笋块下锅炸约十息功夫捞起。

    随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长两指宽一指的块。

    锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段姜片下锅炒出香味后，放入鸡鸭羊肘猪蹄尖鸭肫猪肚块炒几下，加入酱油蔗糖绍酒骨汤桂皮，加盖煮半个时辰后，拣去葱姜桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

    后取一个绍兴酒坛洗净，加入清水半斤，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡鸭羊肘猪蹄尖鸭肫猪肚块及花冬菇冬笋块放入。

    再把鱼翅火腿片干贝鲍鱼片用纱布包成方形，摆在鸡鸭等料上，然后倒入煮鸡鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

    装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨四个时辰后启盖，速将刺参蹄筋鱼唇鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨半个时辰取出。

    上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟火腿拌豆芽一碟冬菇炒豆苗一碟油辣芥一碟以及银丝卷芝麻烧饼佐食。

    颜白和胡贯已经听傻了，貌似质朴的脸上充满了震撼，但马晋还是没放过他们。

    他装逼的摇了摇头：每次家中厨子做这道菜，我都觉得这家伙想偷懒，尽拿简单的菜糊弄我，其实我更喜欢的是另一道菜。

    说完，马晋又背起了开水白菜的菜谱