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“八仙毕罗,取胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、干柿、熟藕、银杏、熟栗,切成碎丁后,以蜜糖霜拌匀;之后再佐以切碎的羊肉末和姜末的馅料,置于事先准备好的面皮中卷起,再入煎饼锅中以薄油煎香。”
“以八仁作八仙,羊肉馅料为点缀,吃起来酥脆可口,唇齿留香。”
陈公低头看了看碗中毕罗,他又抬头看了看面前的男人,
“我认得你家的手艺,”
“如果我没有记错的话,你家去年,是丹若庖君吧?”
瘦白男人眼底隐隐有得意之色,他点点头,“都是陈公抬爱。”
“不错,不错,看样子今年你家,也是成竹在胸啊。”
说白,陈公用筷子衔起毕罗的一头,张口咬下。
外层的面皮已经煎的酥脆,与牙齿碰撞发出令齿舌愉悦的声音;第一口就咬到了馅料,被蜜糖包裹的果仁在口中碰撞带来咯吱咯吱的口感,其中夹杂的羊肉带来些许咸味,姜末又回味辛辣。
各色复杂的味道交织,就像是今夜的烟花一般,在口腔中迸发出绚烂的滋味。
陈公咬了一口嚼了几次便悉数吞下,他脸上的表情应该目前为止最满意的一次了。
“不错,不错,”
“相当不错。”
“八仙毕罗是吧,我记得了。”
这次的评语竟然没有任何关于味道上的评价,可瘦白男人在听到陈公的话之后,瞬间喜上眉梢。
“多谢陈公!”
说罢,他拱了拱手,跟着迎上来的随侍,往自己的位置上走去。
路过白锦儿身边的时候,他没有看白锦儿一眼,头仰的高高的,直接就错身而过了。
接下来,就是白锦儿了。
不知为什么,原本还很紧张的白锦儿,在瘦白男人与自己擦肩而过的时候,砰砰跳的心,竟然慢慢地平静了下来。
她一直在观察着前面人的菜品,以及陈公品尝时候,脸上细微的表情。
细微的眼角抽搐,眼神的改变,白锦儿都烙印在心中。也正是因为如此,她变得愈发的紧张起来。
如果自己的菜品,得不到陈公的满意怎么办?如果自己输了,众目睽睽之下,和阿翁夸下的海口怎么办?
如果,如果
一瞬间,各样的念头,走马灯似的从白锦儿脑海中闪过。
可当她看见瘦白男人脸上露出的欣喜笑容,从自己身边走过轻盈的脚步,白锦儿脑海中乱七八糟的念头,竟部一下子被清空了。
她想起一件事,
她今年十二岁。
白锦儿,大唐永淳元年,年方十二。
白锦儿调整调整呼吸,眼光逐渐坚定。
在众人的目光下,她走到了陈公的木几前。
“蘸料小娘子,”
陈公看见白锦儿,语气玩笑地说了一句。
“看你的模样,应该年纪不大吧?怎么,你们家竟然会派你来参加这秋廷宴,这么自信么?”
“回陈公,”
白锦儿低眉垂眼,声音细柔而不怯懦,
“实不是家翁自信,而是这秋分会的乙街魁首,确是奴赢下的。”
“哦?”
听见白锦儿的话,陈公眼底的兴趣渐浓。他看向盘中那造型奇特的蒸饼,圆滚滚的肚子和头顶花型的开口,看得让人十分喜爱。
“这便是你的作品么?”
“叫作什么?”
“回禀陈公,奴献上的菜,名叫,蟹黄烧卖。”
“蟹黄烧卖?”
陈公的语气带着一丝疑惑,“这烧卖,是何物啊?为何我从未听过?”
“因为此菜,乃是奴自己发明的。”
白锦儿在心里悄悄吐了吐舌头,对历史上真正发明烧卖的人道了个歉。
“你自己发明的?”
陈公的说话声带上了一丝惊奇。
“是。这烧卖的皮与其他蒸饼或是饺子不同,需以烫面和之,在其中加上剁碎的猪肉蟹肉以及香菇等材料制成的馅儿包好,顶上可点缀不同的材料。奴这道蟹黄烧卖,点缀的便是蟹黄。”
“等等,你说猪肉?”
面前的人眉头微皱,
“怎么用猪肉这般贱肉?”听见这句话,白锦儿嘴角挂起一丝不易被察觉的笑容,
“实因其他肉远不如猪肉来的适宜,奴便选用的猪肉。陈公若是怀疑,但请一尝,便知道奴是不是说谎了。”
“只是,请陈公无比蘸奴特制的蘸料品尝。”
陈公的眼神有些犹豫不决地在烧卖上徘徊;毕竟在他的心里,这猪肉不仅吃起来寡淡无味,而且还带着令人难以接受的土腥气,他实在很难想象,用猪肉做馅儿的蒸饼,不,是烧卖,
吃起来会是什么味道。
他不动筷,可下面有些却先动了。
孟如招陶阳几人是尝过白锦儿手艺的,在白锦儿手下,所谓的“贱肉”猪肉,赫然成了甚至可以超越羊肉的美味。孟如招没等白锦儿话说完,便一筷子插进了烧卖的肚子,均匀地沾满了碟中的蘸料后,一口塞进了嘴中。
赵小晓更不用说,让他坐在桌前看着这么一桌食物本就是折磨,即使赵九曲不断地用眼神威胁恐吓他,赵小晓依旧伸出手拣了,直接丢进自己口中。
吃进去之后他才想起要蘸蘸料,想了想,他竟直接端起小碟子,将其中的蘸料一饮而尽。
陶阳躲一边悄悄吃了,石玉宁也想动筷,可石兆成的眼神递来,少年的手僵了僵,还是放下了手中的筷子。
陈公虽然心下觉得猪肉不会好吃,可既然已经做了出来摆在自己的面前,无论如何,都是要尝上一口的。心里暗暗给自己打了下气,陈公终于还是伸出筷子,把圆滚滚的烧卖夹了起来。
按照白锦儿说的,陈公在烧卖上均匀地裹上蘸汁,想了想,决定先从有蟹黄的顶上开始吃。
张口,伸筷,动作远不如吃其他东西的菜时那样行云流水;可最终,他还是咬下了带着蟹黄的那一个部分。
混杂着面皮入口,蟹黄的鲜味和淡淡的咸味在口中蔓延,并没有出现陈公想象中的奇怪的味道——当然,也有可能时因为他压根儿还没吃到馅料。
可没有什么怪味,着实让陈公松了口气。
在白锦儿略带希冀的目光注视下,陈公试探地往下咬了一口。
这一次,总算是吃到了。
浓郁的汤汁在男人的口中爆开来,带着猪油独特的肥香和香菇的清香;瘦肉和蟹肉带来混杂的双重嚼感与牙齿撞迸发出惊艳的韵律,就像是胡姬动人的胡旋舞步,让观者叹为观止,简直舍不得移开自己的眼睛。
陈公现在就有这样的想法,
只不过他移不开的不是眼睛,而是,自己的牙齿和舌根罢了。
等馅料和面皮充分被嚼碎混合,外面那被这小娘子特别强调的蘸汁,总算是发挥了自己的作用。酸味在一定程度上消解了猪肉带来的油腻,可这酸味并不强烈刺激,反而显得清冽如山涧小溪,
凉,微微清凉的回味,在舌尖上缠绕着。
陈公难以置信的眼神移到了白锦儿的身上,
“小娘子,”
“你这,当真是猪肉?!”
()是,,,,!
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