赵胖子,尝了炒青菜,还有麻婆豆腐,这菜做得既保持了食物的原味,又吃出了菜品的特色,放下勺子,:“姑娘!我想问一下,你这青菜怎么做的明明都是一样的步骤,为什么我做的炒青菜,出锅的时候没有你这水灵了呢!
还有这豆腐,做的也非常的入味,这道菜,我到是不会做,刚才也只是看你操作了一遍而已,有几个步骤,让我感觉非常不明白!”
林蕾看这几个厨师,眼神充满希望的目光,也不忍心不告诉他们了,就把她做的几道菜的原理简单的说了一下。
“你们按我说的,做一遍,应该也就差不多了,师傅领进门,修行在个人,每厨师做菜的口味都是不一样的!”
赵胖子认真点点头,:“嗯,这一点我们都知道,谢谢你了姑娘。”说完,看向身后看热闹的众人,第一次和大家随和的说:“好了,大家伙儿也不要为在这里看热闹了,都各忙各的去吧!”
大家没有办法,只能回到自己岗位去,平时这个赵胖子,可不是这么好说话的。
赵胖子,回到自己灶前,立马吩咐自己跟刀的,让他准备了一模一样的食材。
所需的食材很快准备好了,他立马在灶上开起火,按着小姑娘指导的方法,细心的处理,每个步骤,经过小姑娘的指导,他才知道,像油菜炒之前最好焯一下水,等一下锅翻炒的时候这样能保持菜的颜色不变。
还有做鱼汤,自己每次做鱼那个鱼皮总是会粘在锅底,可以用生姜擦锅底,热锅凉油,然后再把鱼放入锅中煎制,果然这个鱼皮就没有掉,然后热水熬汤,煮了一会自己尝的一下,鱼汤一丝鱼的腥味也没有。
赵胖子,心里十分可惜,这小姑娘只做了五道菜,他按照她的方法,至少也学会了七成,以后再仔细钻研一下,应该就跟小姑娘做的不相上下了。
 
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