《将军的美味娘子》【第四卷 保定风云】658疑似故人

    魏国涛见菜也上了几道了，便开始带着薛壮在附近几桌敬酒。

    临近主桌位置坐着的都是保定府数得上号的人物，虽然比不得原本的韩家、周家那样有势力有身份，但也算得上是在当地有些本事的人。

    之前魏国涛对上膳堂的生意格外关照倒也罢了，如今在亲生女儿的婚宴上，他居然没有带儿子，而是带着薛壮出来敬酒，就等于在告诉参加婚宴的众人，薛壮是他属意的接班人。

    魏国涛很早以前就对外宣布过，不会让儿子接手自己的生意，而是会亲自挑选接班人。

    随着魏国涛年纪渐长，保定府这边一直很关心这个所谓的继承人究竟是谁，但直到他去年金盆洗手的时候，接班人的问题却还是不够明朗。

    直到这次魏珍儿成亲的婚宴上，魏国涛令人意想不到却又意料之中地将薛壮戴在了身边，几乎就是等于向整个儿保定府宣布，今后薛壮将会接受他所有见不得光的生意。

    如此一来，薛壮的身份立刻跟以前不一样了。

    以往众人对薛壮客气，不过是因为看在魏国涛的面子上。

    但是从今往后那就不一样了，就好比一个傀儡皇帝突然间掌握了实权一样。

    在座的人哪个不是人精儿，立刻就都围上来跟薛壮寒暄，希望能趁早先给薛壮留下个印象，混个面熟也是好的。

    薛壮早就猜到今天肯定少不得要喝酒，所以刚才开席之前就先喝了一碗醒酒药，开始上菜之后又赶紧吃了些东西垫了垫肚子。

    果然不出他所料，此时敬酒的人一个接着一个，他根本就应接不暇。

    好在此时后厨又叫人传菜了，许多人都暂时回到自己的座位上去了。

    这会儿被端上来的两道菜是神仙鸭子和兰花春笋。

    如今正是吃春笋的季节，一颗颗剥去外皮的春笋看起来洁白如玉，吃起来爽催可口，带着山珍的鲜美滋味。

    夏月初取最鲜嫩的春笋，剥去外壳，将脆嫩的笋尖切开几刀后放入清水中浸泡，直至笋尖自然卷曲形似兰花之后，才将清水换成能没过笋尖的高汤，上锅蒸制，使得高汤的味道尽可能地被春笋所吸收，出锅后再点缀上一颗颗淡粉色的虾球，最后调味勾芡，撒上细细的火腿末，这样便大功告成了。

    这道兰花春笋菜如其名，一颗颗春笋在盘中呈盛开的兰花状，上面放着淡粉色的虾球，格外地淡雅好看。

    这道菜吃起来也是清淡鲜美，笋尖脆嫩爽口，虾球鲜嫩适口，在吃了两道口味偏重的菜色之后，来这样一道清淡的菜品，刚好可以让客人们清清口，才能以更好的状态去期待接下来的菜品。

    神仙鸭子其实外观并不难看，但是跟兰花春笋放在一起，莫名好像就被比得俗套了许多，让人觉得并没有名字上“神仙”二字的感觉。

    但其实这道神仙鸭子是山东名菜，做菜其实颇为复杂，对厨艺娴熟度的要求也很严格。

    尤其是在没有计时工具的古代，人们只能燃香计时，所以相传在以前做鸭子的时候，将脱骨处理好的鸭子放入笼屉之后，需要蒸三炷香的时间，便必须要停火出锅了。

    所以因为每次做这道菜都要点燃三炷香，像是在供奉神明一样，便得了神仙鸭子这么个名字。

    这道菜需得选用比较肥嫩的公鸭子，按照一般的做法来说，要将处理好的鸭子煮得成熟之后剔除大块的骨头。

    但是夏月初直接用了整鸡脱骨的手法，将鸭子整个儿进行了脱骨处理，然后把鸭子盘好放入大碗内，把剃掉的骨头和葱姜蒜和各种香料调味一起摆在上头，再扣上一个同样的大碗，四周用皮纸糊好封严。

    这一步必须要封好，保证