夏月初回身,下意识地一把拍开唐茹想要去掀锅盖的手,斥道:“别乱动,现在不能开盖。”
最开始的这段时间,必须盖上锅盖炖上一会儿,让锅内形成一个闭合的环境,这样能够更好地将汤汁的味道逼入鱼肉之中。
此时若是打开锅盖,泄了锅里的热气,鱼的味道可就要大打折扣了。
唐茹讪讪地收回了手,乖乖地站在一旁。
但是这种感觉却让她觉得有些奇妙,对她动手动脚之后还能安全地站在她面前的人,已经记不清多久没有过了。
但是面前这个看似弱不禁风的女人,站在灶台前,手拿着锅铲,周身就会散发出一种特殊的气场,让人不由自主地就会服从她的命令。
唐茹以前从未见过这样的女人,兴趣一下子便从吃的转移到了夏月初身上,亦步亦趋地跟在她后头。
夏月初捞出一块卤牛肉切片,调上料汁,再加点儿辣油和香菜拌匀,一扭头见唐茹眼睛亮晶晶地看着自己,便夹了一筷子送到她嘴边,笑着说:“能吃辣么尝尝咸淡怎么样”
唐茹楞了一下,然后张开嘴叼住牛肉片,用舌头卷入口中咀嚼了几下。
牛肉卤得十分入味,虽然切得很薄但是丝毫不散,口感紧实弹牙。
麻辣的酱汁均匀地包裹在牛肉表面,刺激着唇舌,有种微微的酥麻感,刺激着味蕾。
“好吃。”唐茹的眼神越来越亮,对晚饭的期待也越来越高。
铁锅里咕噜咕噜的声音越来越响,夏月初叫王桦稍微去压一压火,然后把锅盖打开。
锅盖一开,热腾腾的蒸汽带着香味迎面扑来,锅里的汤汁翻滚着让人食指大动的酱红色。
细小的豆瓣随着滚沸的汤汁在鱼身周围上下翻滚,鱼身在其中若隐若现。
锅内保持着微沸翻滚的状态,夏月初招呼人抬来三张跟锅沿儿几乎持平的条案,在灶台边围成一个“凵”字形,只留出添柴的口。
拌好的凉菜,切好的冷盘还有碗筷很快就摆上桌了,每个人手边都还放了一个为了火锅特意定做的长柄漏勺,方便捞锅里的鱼肉吃。
俗话说千滚豆腐万滚鱼,这也是铁锅炖鱼最大的特点,众人围在锅边,一边吃一边聊,锅里一边炖,越往后吃越有滋味。
薛壮去把邹泓也带了过来,邹泓一看到唐茹就忍不住拉住她低声道:“你又乱跑什么!”
不过唐茹此时全部心神都被锅里的香味儿给勾走了,根本没听到邹泓说了什么,只敷衍地拍拍他的胳膊道:“吃饭吃饭!”
邹泓也是拿她没法子,毕竟他们四个人虽然说是一个小队,但其实并没有那么严格的等级制度,几个人都是特立独行的人,不过是仇恨将他们聚在一起而已。
不过很快,他也被锅内的香味所吸引。
那是一种以前从未闻过的味道,即便他是个对生活要求极低、并不贪图口腹之欲的人,都忍不住往下咽了一口口水。
夏月初抓了一把葱末和香菜末洒进锅里,然后在锅壁上贴了一圈玉米面饼子。
“大家快落座吧,可以开始吃了。”夏月初招呼众人落座。
唐茹顾不得坐下,抄起漏勺就先从锅里捞了一勺鱼背脊上的肉。
鱼的外皮已经被汤汁染上浓郁的色彩,但是内里的鱼肉却还是雪白可人。
夏月初以为唐茹是小孩子,所以特意坐在她旁边,盛了一勺汤帮她浇在鱼肉上。
“现在鱼肉还不够入味,浇上点儿汤汁吃味道更好。”
唐茹也是个会吃的人,用鱼皮裹着鱼肉,饱蘸汤汁送入口中。
鱼皮腴润入味,鱼肉紧实细腻,蘸着汤汁吃起来酱香浓郁,细品还可以尝出鱼肉本身的鲜甜。
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